Пищевой статус человека - это такое состояние его структуры, функции и адаптационных резервов, которые сложились под влиянием предшествующего фактического питания.
Слайд 9
Оценка результатов I группа: нормальная (средняя) упитанность, когда отклонение
от средних показателей толщины подкожно-жирового слоя не выходит за
пределы колебаний в ±10. II группа: повышенная (выше средней) упитанность, показатели превышают среднюю величину от 10 до 20. III группа: высокая (признаки ожирения) упитанность, показатели превышают среднюю величину более чем на 20 IV группа: пониженная (ниже средней) упитанность, показатели отклоняются от средней величины в отрицательную сторону от 10 до 20. V группа: низкая (признаки истощения) упитанность, показатели отклоняются от средней величины в отрицательную сторону более чем на 20.
Слайд 12
Наиболее часто встречающийся дефицит микронутриентов
Слайд 13
Причины дефицита нутриентов Повышение каллорийности рациона над уровнем энергозатрат,
что приводит к избыточной массе тела и ожирению среди
детского (20%) и взрослого(55%) населения; Избыточное потребление жира – более 35% калорийности; Избыточное потребление сахара и поваренной соли; Недостаточное потребление большинства витаминов групп В, С. Е, каротиноидов; Недостаточное потребление минеральных веществ.