Слайд 2
☻ Пища человека должна содержать витамины. Они необходимы
для нормального обмена веществ в нашем организме.
☻ Витамины
– химические соединения, которые содержатся в пище в очень малых количествах и необходимы для жизни.
☻ Полное истощение витаминов в организме называется авитаминоз, снижение их содержания – гиповитаминоз, а избыток витаминов вызывает гипервитаминоз.
☻ Витамины делятся на две группы: водорастворимые и жирорастворимые.
Слайд 3
ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
(В1, В2, В6, РР, С,
В5, В9, В12)
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
(
А, Д, Е, К )
КЛАССИФИКАЦИЯ
Слайд 4
ВИТАМИН
A
РЕТИНОЛ
Необходим для
нормального роста и
развития эпителиальной
ткани.
Входит в зрительный пигмент
родопсин. При недостатке –
заболевание Куриная слепота
(нарушение
сумеречного зрения).
Содержится:
в молоке,
рыбе, яйцах,
масле, моркови,
петрушке,
абрикосах.
Слайд 5
ВИТАМИН
B1
Участвует в обмене веществ,
регулирует циркуляцию крови
и кроветворение,
работу гладкой
мускулатуры, активизирует работу
мозга. При недостатке заболевание
Бери-бери (поражение нервной
системы,
отставание в росте,
слабость и паралич конечностей).
Содержится:
в орехах,
апельсинах,
хлебе
грубого помола,
мясе птицы,
зелени.
тиамин
Слайд 6
ВИТАМИН
B2
рибофлавин
Регулирует обмен веществ,
участвует в кроветворении,
снижает усталость
глаз, облегчает
поглощение кислорода клетками.
При недостатке – слабость,
снижение аппетита, воспаление
слизистых
оболочек, нарушение
функций зрения.
Содержится:
в мясе,
молочных продуктах,
зеленых овощах,
зерновых и бобовых
культурах.
Слайд 7
ВИТАМИН
B5
пантотеновая к-та
Регулирует
работу надпочечников,
усвоение витаминов,
синтез
антител,
жировой обмен.
Содержится:
в горохе,
дрожжах, фундуке,
листовых овощах,
цыплятах, крупах,
икре.
Слайд 8
ВИТАМИН
B6
пиридоксин
Участие в обмене аминокислот,
жиров, работе нервной
системы,
снижает уровень холестерина.
При недостатке – анемия,
дерматит, судороги,
расстройство пищеварения.
Содержится:
сое, бананах,
в
морепродуктах,
картофеле,
моркови,
бобовых.
Слайд 9
ВИТАМИН
B9
фолиевая к-та
Участвует в синтезе
нуклеиновых кислот,
аминокислот,
регулирует работу
органов кроветворения.
Содержится:
в мясе, корнеплодах,
финиках, абрикосах,
грибах, тыкве,
отрубях.
Слайд 10
ВИТАМИН
C
АСКОРБИНОВАЯ К-ТА
Помогает организму бороться
с инфекциями, лучше
видеть,
стимулирует обновление клеток.
При недостатке – цинга (набухают
и кровоточат десны,
выпадают
зубы. Слабость, вялость,
утомляемость, головокружение).
Содержится:
в цитрусовых,
сладком перце,
ягодах,
моркови
Слайд 11
ВИТАМИН
D
КАЛЬЦИФЕРОЛ
Отвечает за обмен фосфора и
кальция, правильный
рост
костей. При недостатке – рахит
(деформация костей, нарушения
нервной системы, слабость,
раздражительность).
Вырабатывается
в коже
под действием УФО;
им богаты:
яичный желток,
сливочное масло,
рыбий жир, икра.
Слайд 12
ВИТАМИН
E
ТОКОФЕРОЛ
Помогает организму –
стимулирует обновление клеток,
поддерживает
нервную систему,
отвечает
за репродуктивное здоровье.
Содержится:
в молоке
зародышах пшеницы,
растительном масле,
листьях
салата,
мясе, печени,
масле.
Слайд 13
ВИТАМИН
H
биотин
Влияет на
сон и аппетит,
состояние
кожи и волос,
уровень холестерина в крови.
Содержится:
в капусте,
грибах, бобовых,
землянике,
кукурузе,
мясе.
