FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Email: Нажмите что бы посмотреть
В середине яйца, где поверхность близка к цилиндрической, внешнее давление вызывает напряжение скорлупы, по крайней мере, в два раза большее, чем в случае, когда такое же давление действует на «сферические» концы яйца
Сломать сырое яйцо, прикладывая
к нему силу между тупым и острым
его концами, гораздо труднее,
чем, сжимая его с боков
ОБЪЯСНЕНИЯ: Круто сваренное яйцо вращается как сплошное целое. В сыром же яйце жидкое его содержимое, не сразу получая вращательное движение, задерживает вследствие своей инерции движение твердой оболочки, оно играет роль тормоза
Сырое же яйцо, остановившись на мгновение, будет после отнятия руки еще немного вращаться.
ОБЪЯСНЕНИЯ: Происходит это опять-таки
вследствие инерции: внутренняя жидкая масса
в сыром яйце еще продолжает двигаться после
того, как твердая оболочка пришла в покой;
содержимое же вареного яйца останавливается
одновременно с остановкой наружной скорлупы
Чтобы вареное яйцо легко очистилось, надо сразу после варки положить его в холодную воду.
У карбоната кальция kCaCO3 = 2.7*10-5 K-1
У белка в несколько раз больше, чем воды k H20 = 4*10 -4 К-1.
При охлаждении внутренний объем, ограниченный скорлупой, уменьшится на 0,1 см3, а у белка - на 1,7 см3
Вывод: белку придется ужаться в объеме гораздо больше, чем скорлупе. Поэтому белок, окруженный оболочкой (мембраной), сжимаясь, оторвет оболочку от внутренней поверхности скорлупы. После этого очистка скорлупы уже не проблема.
Через 7 часов мы наблюдаем
Провел расчет:
- для яиц с белой скорлупой: 6 г - 11 % от общего веса яйца.
- для яиц с коричневой скорлупой: 7 г - 14 % от общего веса яйца.
Вывод: Массовая доля скорлупы коричневого цвета больше, чем массовая доля скорлупы белого цвета
Скорлупу раздавливают до появления трещины.
Вывод: коричневое яйцо более прочное, что также
следует из предыдущего опыта
Вывод: коричневое яйцо более прочное, т.к. содержит больше карбоната кальция, чем яйцо с белой скорлупой
ЗНАЧЕНИЕ ИССЛЕДОВАНИЙ