находятся лишь в заморских кухнях, а русская же кухня
является тяжелой и вредной.Между тем, полезные для человека блюда есть в любой кухне. И в русской кухне их не меньше чем во всех прочих.
- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Особенности русской национальной кухни
Содержание
- 2. АктуальностьМногие считают, что все полезные для организма
- 3. НовизнаНовизна работы состоит в том, что, узнавая
- 4. Объект исследованияРусская национальная кухня
- 5. Цель исследования: знакомство с особенностями формирования
- 6. Гипотеза Более близкое знакомство с
- 7. Методы исследования: Изучение литературы Сбор информации из
- 8. Практическая значимость работысостоит в возможности расширить представление
- 9. Формирование национальных кухонь народов мираУ каждой страны
- 10. Факторы, определяющие характер традиционной кухни:
- 11. География страныВ национальных кухнях стран, граничащих с
- 12. Природные ресурсыПримером влияния на традиционную кухню природных
- 13. Природные ресурсы Особенность японской кухни — обилие сырых
- 14. Природные ресурсыНедостаток в топливе сыграл свою роль
- 15. Климатические ресурсыВо многих странах с жарким климатом
- 16. Климатические ресурсыВ странах с холодным климатом традиционно
- 17. Образ жизни народаВ традиционной кухне народов,
- 18. История народа С помощью традиционной кухни
- 19. Религиозные верованияРелигия как часть жизни народа также
- 20. Формировании русской национальной кухниОт большого количества воды,
- 21. Что такое «Русская кухня»Русская кухня – традиционная кухня
- 22. Развитие русской национальной кухниДревнерусская кухня
- 23. Русская кухня XVI–XVII веков
- 24. Русская кухня XVII-XVIII вековРассольник ЧайСолянка Пельмени Калья Коврижка
- 25. Русская кухня XVIII-XIX вековЗакончилось разделение национальной кухни
- 26. Русская кухня второй половины XIX векаТрактирыВинегретыГарнирыСалаты
- 27. Русская кухня XX и XXI векаХлеб, вермишель,
- 28. Основные продукты на РусиКапустаРепаРедька ОгурцыЯгодыГрибыРыбаМясо
- 29. Изобилие злаков – рожь, пшеница, овес, просо,
- 30. Каши
- 31. Супы, похлёбкиЩиОкрошкаБотвиньяКальяТюряСолянка
- 32. Вторые блюдаНяняТыковникТельное
- 33. Хлеб, блины, пирогиРасстегайБлиныКулебяка
- 34. Напитки, десертыВзварМёд хмельнойСбитниКулагаКвас
- 35. Социологический опрос1. Перечислите блюда русской национальной
- 36. 90% опрошенных считают, что русская кухня полезная,
- 37. 65% ответили, что не едят блюда русской
- 38. 55% опрошенных нравится русская национальная кухня, 45%
- 39. Советы правильного питания:Русская кухня на страже здоровьяКислые
- 40. Моё увлечение
- 41. Заключение:Сейчас очень важно не забывать опыт наших
- 42. Литература:1.Даль В.И. Толковый словарь живого великорусского языка.
- 43. Скачать презентацию
- 44. Похожие презентации
АктуальностьМногие считают, что все полезные для организма продукты находятся лишь в заморских кухнях, а русская же кухня является тяжелой и вредной.Между тем, полезные для человека блюда есть в любой кухне. И в русской кухне их не
Слайд 2
Актуальность
Многие считают, что все полезные для организма продукты
Между тем, полезные для человека блюда есть в любой кухне. И в русской кухне их не меньше чем во всех прочих.
Слайд 3
Новизна
Новизна работы состоит в том, что, узнавая больше
о том, как формировалась русская национальная кухня, мы понимаем,
что нам есть чем гордиться, что наша кухня очень полезна. Её надо сохранить!Слайд 5 Цель исследования: знакомство с особенностями формирования русской национальной
кухни
Задачи исследования:
познакомиться с факторами, которые влияют на особенности
национальных кухонь.провести анкетирование для выявления популярности русской национальной кухни среди подростков.
привлечь интерес школьников к традиционной кухне русского народа.
Слайд 6
Гипотеза
Более близкое знакомство с особенностями
формирования русской национальной кухни вызывает чувство гордости за нее
и делает ее пользу очевидной.
Слайд 7
Методы исследования:
Изучение литературы
Сбор информации из сети
«Интернет» и других источников
Анкетирование обучающихся по данной
проблеме.Анализ, систематизация и обобщение полученных данных
Слайд 8
Практическая значимость работы
состоит в возможности расширить представление о
русской национальной кухне, ведь когда-то наши предки заложили правильную,
рациональную систему питания, которая обеспечивала человека здоровьем, силами, энергией, бодростью на долгие годы.использовать материал в воспитательной работе школы.
Слайд 9
Формирование национальных кухонь народов мира
У каждой страны остаются
свои вкусы и пристрастия, которые становятся частью их культуры.
Сегодня в каждой стране есть своя национальная кухня и блюда, которые принципиально отличаются от других стран. В основе каждой национальной кулинарии лежат набор исходных продуктов и способ их обработки.
Слайд 10
Факторы, определяющие характер традиционной кухни:
география страны,
природные
ресурсы,
климатические условия,
образ жизни народа (традиционный вид занятий),
религиозные
верования,влияние соседних стран.
Слайд 11
География страны
В национальных кухнях стран, граничащих с океанами
и морями, преобладают блюда из рыбы морепродуктов (Япония, Латвия,
Индия и др.).B рамках одного государства кухня морского или океанического побережья всегда отлична от кухни регионов, уходящих в глубь материка.
Зачастую отличаются кухни севера и юга, востока и запада страны.
Слайд 12
Природные ресурсы
Примером влияния на традиционную кухню природных ресурсов
может служить русская кухня. Значительная часть территории Руси была
покрыта лесами.Здесь всегда было распространено использование «лесной пищи» — ягод, грибов, орехов, а также дичи.
Слайд 13
Природные ресурсы
Особенность японской кухни — обилие сырых продуктов.
Отсутствие термической обработки при приготовлении многих традиционных блюд обусловлено
тем, что на островах был заметный дефицит топлива.Своеобразие традиционной японской кухни во многом обусловлено отсутствием на островах обычных природных источников пищи, характерных для континента.
Слайд 14
Природные ресурсы
Недостаток в топливе сыграл свою роль и
при формировании особенностей китайской кухни:
здесь традиционно очень мелко нарезают
продукты, кусочки мяса или овощей заранее маринуются, что сокращает время их приготовления.
Слайд 15
Климатические ресурсы
Во многих странах с жарким климатом распространены
холодные супы.
Так, одним из символов испанской кухни является
«гаспачо» — холодный суп из смеси черствого хлеба, чеснока, оливкового масла, соли и уксуса.
Слайд 16
Климатические ресурсы
В странах с холодным климатом традиционно много
калорийных, жирных блюд. Однако обилием жирных калорийных блюд
отличается и кухня народов Средней Азии — казахов, узбеков, где летом столбик термометра может подниматься выше 40 градусов.
Слайд 17
Образ жизни народа
В традиционной кухне народов, которые
занимались скотоводством и кочевали (казахи, киргизы, буряты), много кисломолочных
продуктов, есть вяленое и сушеное мясо.
Слайд 18
История народа
С помощью традиционной кухни можно
проследить и историю народа.
Так, в болгарской и
греческой кухнях много сходства с турецкой. Это результат многовекового турецкого ига в этих странах. В традиционной русской кухне много блюд, пришедших от финно-угорских народов, после того как были освоены Урал и Сибирь.
Слайд 19
Религиозные верования
Религия как часть жизни народа также находит
свое отражение в традиционных кухнях, влияя на рацион и
кулинарные обычаи.Например, в исламе нельзя есть мясо животных, добывающих себе пропитание передними зубами.
Во многих религиях существует традиция постов.
Слайд 20
Формировании русской национальной кухни
От большого количества воды, солнечного
тепла и света в каждом регионе водятся совершенно разные
растения, птицы, рыбы и животные.Важнейшую роль в формировании русской национальной кухни сыграла территория, покрытая лесами и развитая гидрографическая сеть.
Слайд 21
Что такое «Русская кухня»
Русская кухня – традиционная кухня русского
народа. Её блюда и вкусовые акценты меняются в зависимости
от географического положения.
Слайд 25
Русская кухня XVIII-XIX веков
Закончилось разделение национальной кухни на
простонародную.
Сопротивление чужеземным кулинарным влияниям было очень велико.
Слово «суп» объединило
в одно безликое определение самые разные традиционные русские кушанья
Слайд 27
Русская кухня XX и XXI века
Хлеб, вермишель, макароны
входят в широкое употребление.
Появилось большое количество поваренных книг.
Началась чистка
национального репертуара русских блюд от разных инородных заимствований и наслоений.Слайд 29 Изобилие злаков – рожь, пшеница, овес, просо, горох,
чечевица – позволяли готовить множество сортов хлебов, блинов, каш
и квасов.Рожь
Пшеница
Овёс
Просо
Горох
Чечевица
Слайд 35
Социологический опрос
1. Перечислите блюда русской национальной кухни.
2.
Как вы считаете, русская кухня полезная?
- да
-
нет3. Чем русская кухня полезна или вредна?
4. Какое русское блюдо вы чаще всего едите?
5. Какие блюда вам больше всего нравится?
- блюда русской кухни
- предпочитаю фастфуд
6. Какие блюда вы употребляйте за обедом?
Слайд 36 90% опрошенных считают, что русская кухня полезная, 10%
считают её вредной. Последние уверены, что блюда русской кухни
слишком жирные.В результате проведённого опроса было выяснено, что все опрошенные (100%) знают блюда русской национальной кухни, но только самые распространенные (щи, окрошка, блины).
20% опрошенных не могли сказать, чем она полезна.
Результаты исследования
Слайд 37 65% ответили, что не едят блюда русской кухни
вообще (хотя, скорее всего, они просто не знают к
какой кухне относится данное блюдо), а остальные 35% опрошенных едят её практически каждый день.Слайд 38 55% опрошенных нравится русская национальная кухня, 45% –предпочитают
фастфуд. У 100% учащихся смешанное питание.
Вывод: исходя из ответов
учащихся 6 класса, можно сделать вывод, что русская национальная кухня не очень популярна среди подростков, не все знают о её пользе, некоторые считают даже вредной и жирной.
Слайд 39
Советы правильного питания:
Русская кухня на страже здоровья
Кислые щи
и капуста, да яблочки моченые.
Нет лучшего лекарства для желудка,
чем теплый супчик.На Руси жареного не ели никогда. Ели печеное, сдобренное натуральными приправами.
Кисломолочные продукты позволяют поднять иммунитет, нормализовать пищеварение, улучшить состояние кожи.
Пищеварение прекрасно нормализует обычный черный хлеб.
Запеченная речная рыба представляет собой один из самых диетических продуктов животного происхождения.
Слайд 41
Заключение:
Сейчас очень важно не забывать опыт наших предков
по приготовлению пищи и правильному питанию. Когда-то они заложили
правильную, рациональную систему питания, которая обеспечивала человека здоровьем, силами, энергией, бодростью на долгие годы.Наша гипотеза подтвердилась. Узнавая больше о русской национальной кухне, мы понимаем, что нам тоже есть чем гордиться, что современным обществом незаслуженно были забыты русские национальные традиции и кулинарные рецепты предков, что наша кухня очень полезна. Её надо сохранить!
Слайд 42
Литература:
1.Даль В.И. Толковый словарь живого великорусского языка. М.,
1994.
2.Захарова Л.Ф., Толчинская Е.И. "Путешествие в страну кулинарию"
3.Калинкина
К.А. «Русская кухня», Ульяновск: Дом печати, 1992.4.Ляховская Л.П. Русская кухня. СПб., 1999.
5.Ляховская Л.П. Календарь славянской жизни и трапезы. М., 1996.
6.Русская кулинария. М., 1962.
7.http://denorst.livejournal.com/233376.html
8.http://supercook.ru/russian/rus-74.html
9.http://eda-server.ru/cook-book/muchnye/raznoe/st00228.htm
10.https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%F3%F1%F1%EA%E0%FF_%EA%F3%F5%ED%FF
11.https://yandex.ru/images/search?text=картинки%20о%20русской%20национальной%20кухне&redircnt=1428267117.2
12.http://elenaranko.ucoz.ru/-(шаблон для презентации)
