Слайд 2
Продовольствие — важнейший фонд жизненных функций человечества.
Слайд 3
Великий наш соотечественник, физиолог И. П. Павлов указывал,
что «взаимоотношения живого организма с окружающей природой — есть
взаимоотношения, опосредованные вопросами питания».
Слайд 4
Этот справедливый посыл наводит на мысль о том,
что обеспечение продовольствием человечества выходит далеко за рамки природноестественных
и производственных факторов. Еда, принадлежащая в своей первооснове среде обитания, используется человеком как продукт его культуры, занимая в системе «природа — культура» промежуточное место.
Слайд 5
Существует, например, широко известное выражение «цивилизация риса», из
которого следует, что рису как продукту принадлежит значительное место
не только в питании, но и во всей системе духовных связей между людьми и миром природы.
Слайд 6
Дефицит продовольствия обычно воспринимается как бедствие, а его
отсутствие — как катастрофа. Недостаток и отсутствие продовольствия приводят
к различным формам проявления продовольственного кризиса: недоеданию, неполноценному питанию или к настоящему голоду.
Слайд 7
Различие между понятиями «недоедание» и «неполноценное питание», состоит
в том, что при неполноценном питании человек, особенно ребенок,
иногда ест столько, сколько физически может съесть (например, крахмалоносных: маниока, ямса, картофеля), не получая при этом ни протеинов животного происхождения, ни других ценных элементов.
Слайд 8
Отчасти поэтому общее число голодающих в мире оценивается
по разному. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН
(ФАО), на планете систематически голодают около 500 млн человек, а около 1 млрд человек испытывают явный недостаток пищи.
Слайд 9
Разница в оценке голодающих вполне объяснима. И речь
идет не только о различии глаголов «голодать» и «недоедать».
Именно с этим связано такое понятие, как «скрытый голод», т. е. нехватка в рационе питания многих ценных питательных веществ: протеинов животного происхождения, белков, жиров, витаминов, минеральных солей.
Слайд 10
Дело еще и в том, что в отдельных
регионах неурожайные годы (недороды) сменяются урожайными, и тогда масштабы
голода существенно (но временно) сокращаются. Разноречивость в оценке числа голодающих в мире зависит также от используемой при этом методики.
Слайд 11
На земном шаре сегодня недоедающих и голодающих больше,
чем когда либо раньше, и это несмотря на то,
что в мире на душу населения производится больше продовольствия, чем когда бы то ни было в истории человечества.
Слайд 12
Однако глобальная проблема недоедания и голода не сводится
только к дефициту продовольствия, она «насквозь» пронизана политикой, теснейшим
образом связана с экономикой и различными сферами общественной жизни.