Презентация на тему к уроку Крестьянский быт XІV-XVІ вв.

христианские времена у него появился свой покровитель – святой

Георгий, чье имя в переводе с греческого означает «земледелец».

Средневековье в основном не поля, а леса покрывали русскую

землю. Деревья рубили, корчевали, сжигали. Такой способ обработки земли называется подсечное земледелие.

сохой
Вслед за пахотой поле боронили – размельчали крупные

комья земли.

Борона представляла собой решетку из продольных и поперечных планок с закрепленными в них деревянными зубьями

крестьянин? Лишь то, что было проверено многовековым опытом: рожь,

пшеницу, овес, ячмень, гречиху, просо.

Рожь, основная кормилица крестьян, неприхотлива.
На нее почти всегда урожай.

Ивана Купалы. К этому времени травы поднимались высокие, сочные.

На покос выходили рано поутру, пока не сошла роса – сухую траву коса не любит. «Коси коса, пока роса, роса долой – и мы домой», – вот правило косарей.

наступала пора жатвы. На жатву выходили все, кто мог

трудиться: мужики и бабы, стар и млад.
Срезанные серпом пучки колосьев вязали в снопы. Жатва считалась самой напряженной, страдной порой на селе. Слово «страда» сродни слову «страдания». Их испытывал земледелец от тяжких трудов своих.

хлеба. Если хлеб оказывался влажным, его сушили в овинах

– специальных сушильнях. Для этого в земле рыли глубокую яму, над ней устанавливали бревенчатый сруб с решетчатым настилом. На настил укладывали снопы, а в яме разжигали огонь.

открытым небом – току.
Орудием обмолачивания служил цеп. Им

выбивали зерна из колосьев.

соломы, колосьев, пыли. Для очистки зерно веяли: подбрасывали лопатой

на ветру, и мусор сдувало прочь. Веяние позволяло отделить крупное посевное зерно, которое падало ближе к веяльщику. Провеянное зерно закладывали на хранение в амбар.

крестьяне разводили коз, овец, свиней.
Корова в деревне считалась

главной кормилицей, а лошадь – работницей. Хозяин очень дорожил лошадью, сам ухаживал за ней.

чуть свет и выгоняла животных на пастбище, где за

ней присматривал пастух. Вечером загоняла скотину обратно, кормила, поила, доила.

лук, чеснок, морковь. В садах росли яблоки, вишня, груша,

смородина, крыжовник. Забота о саде и огороде целиком лежала на плечах женщины: вскопать, посадить, полить, прополоть, собрать урожай.

заставляла крестьянина овладевать множеством ремесел. Мужчины строили дома, мастерили

мебель, вырезали деревянную посуду. Женщины пряли, ткали, шили, вязали.

Ковш

Баклуши
«Бить баклуши»

Хозяин дома по вечерам устраивался на лавке и плел

корзины, лапти, короба для хранения вещей, лукошки для ягод.

кудель.
Пока муж плел лапти, жена занималась прядением.
Правой рукой

вращала веретено

В избу переносили ткацкий станок. Длинные полосы сотканного льняного

полотна вымачивали в воде и расстилали на лугу, отбеливая на солнце . Из готовой ткани шили одежду.

себя всем необходимым для жизни: жильем, одеждой, едой.

Каких только поговорок, пословиц, присказок не сложено о нем:

«Худ обед, коли хлеба нет», «Хлеб да вода – крестьянская еда».

Хлебом и солью встречали дорогих гостей, приветствовали молодых в день свадьбы.

Резать хлеб считалось почетной обязанностью главы семьи.

один праздник на Руси не обходился без пирогов. Само

слово «пирог» произошло, как считают, от слова «пир» и первоначально означало праздничный хлеб. В XVII в. было известно около 50 их видов.
А уж начинки имелись самые разные: мясная, рыбная, творожная, овощная, ягодная, каши, грибы, горох!

Пироги

Расстегаи

отличие от пирогов они не имели начинки. Прямо в

тесто добавляли мед и пряности – отсюда название «пряник».

Часто пряники делали фигурными, в виде какого-нибудь зверя, рыбы. Весну встречали «жаворонками» – пряниками в виде птицы.

самой простой, сытной и доступной едой. В XVI в.

было известно около 20 ее видов – сколько круп, столько и каш.

Пшенная каша

Гречневая каша

варить вкусные щи считалось обязательным качеством хорошей хозяйки. «Не

та хозяйка, что красиво говорит, а та, что хорошо щи варит!» В XVI в. можно было отведать «щи капустны», «щи борщовы» (борщевик – зонтичное растение), «щи репяны», т.е. из репы.

Репа считалась «вторым хлебом»

была рыба. Одним из любимых кушаний русской кухни считалась

уха.

Уха из щуки

«Домострой», литературный памятник XVI в., упоминает уху черную, белую и голую. Первую сдабривали гвоздикой, вторую – перцем, а третью варили вовсе без пряностей.

немало его разновидностей: медовый, грушевый, вишневый, клюквенный, яблочный.
Долгими зимами,

когда питание крестьян становилось крайне скудным, квас спасал их от страшного заболевания – цинги, вызванного нехваткой витаминов.

его приготовления можно найти в «Домострое».
А вот кисель

упоминается еще в «Повести временных лет» (XII в.).

вкусовые качества. Щи, кашу, уху варили в пузатых горшках.

Жар в протопленной печи распределяется равномерно, и температура долго сохраняется постоянной. Посуда не соприкасается с огнем и пища не пригорает.

в красный угол, отец – глава семейства. Строго установленные

места в зависимости от возраста и пола имели и другие члены семьи. Обед всегда начинали с благодарственной молитвы.

В большой семье ей некогда было присесть к столу

во время обеда, и она ела тогда, когда все уже были накормлены.

совершения обряда причащения
На Пасху пекли куличи
На крестины, поминки, свадьбу

варили кашу

Блины, известные еще с языческих времен, символизировали солнце

– начале января до самого Крещения.
В эти дни деревенская

детвора ходила по домам колядовать . Ребятишки пели особые песенки – коляды. Содержание их было традиционным – пожелание хозяину, его дому и семье благополучия и процветания.

К.А.Трутовский.
Колядование

картины К.Е. Маковского

судили о своем будущем: если они похожи на церковь

– к венчанию

Святочное гадание.
С картины А. Емельянова

Гадание со свечой.
С картины К.П. Брюллова

кануном Великого поста, когда уже не разрешалось есть мясо,

но молочные продукты, в том числе масло, еще не были под запретом. Отсюда название праздника – Масленица.

Масленица.
С картины
Б.М. Кустодиева

Масленицы. Ее соломенное чучело, одетое в кафтан и лапти,

возили на санях по деревне. Детвора оповещала односельчан радостными криками: «Приехала Масленица! Приехала Масленица!»

– кулачным боем
Кулачный бой. С картины Б.М. Кустодиева

– главное угощение праздника. На Масленицу все словно старались

наесться впрок в ожидании семинедельного Великого поста.

на санях
Масленица.
С картины
П.Н. Грузинского.
На заигрыши парни

высматривали себе невест.

просить друг у друга прощения
Прощеное воскресение.
Рисунок Н.И. Соколова

по деревням снова возили соломенное чучело в сопровождении санного

поезда с ряжеными.

Сжигание чучела Масленицы. С картины С.Л. Кожина

солнцестояния –
24 июня, канун христианского праздника рождества Иоанна

Предтечи.

Иван Купала. С картины И.И. Соколова

обретают чудодейственную силу
Согласно древнему поверью, только в ночь на

Ивана Купалу цветет папоротник.
Тот, кто сумеет поймать этот момент и сорвать цветок, обретет волшебную способность находить клады.

них, такие как Иван Купала, со временем оказались забытыми,

другие продолжают жить до сих пор.

Подблюдное гадание.
С картины П.А. Мещерякова.

Славильщики

до конца ХVІ века – М., Просвещение, 2012
Ю.С.Рябцев Повседневная

жизнь русского народа Х-ХVІІ веков. Электронное учебное пособие для 7 класса.- М., Астра-Медиа, 2013
http://im6-tub-ru.yandex.net/i?id=39704079-12-72&n=21
http://www.poetree.ru/_ph/24/2/180089470.jpg
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/98/170/98170548_large_14.jpg
http://i7.pixs.ru/storage/7/4/3/20862922Ij_2024820_10614743.jpg
http://im2-tub-ru.yandex.net/i?id=203657111-64-72&n=21
 http://im7-tub-ru.yandex.net/i?id=8327029-66-72&n=21
http://lib2.podelise.ru/tw_files2/urls_955/10/d-9106/9106_html_68cf9be0.jpg
http://im1-tub-ru.yandex.net/i?id=474462728-43-72&n=21
http://im7-tub-ru.yandex.net/i?id=228764405-12-72&n=21
http://im5-tub-ru.yandex.net/i?id=501840102-01-72&n=21
http://im7-tub-ru.yandex.net/i?id=775530010-07-72&n=21
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/8/101/242/101242000_large_7.jpg
http://im6-tub-ru.yandex.net/i?id=920252821-61-72&n=21