- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Бордо. Регионы Бордо
Содержание
- 3. Регионы БордоМедок (Medoc)Грав (Grave)Либурне (Libournais)Кот де Блей (Cote de Blaye) Антр де Мер (Entre Deux Mers)
- 5. История Бордо4-3 век до н. э. -
- 6. История Бордо17-18 век – массовое строительство имений
- 7. История БордоКонец 19 века – полная пересадка
- 8. Бордо сегодняПлощадь – 123.000 га – самый
- 9. КлиматУмеренный океанический климатГольфстримСосновые леса защищают от ветровСолнечное
- 10. ПочвыГравийные – бедные, накапливают тепло, хороший дренаж,
- 14. Сорта виноградаОсновные – Каберне Совиньон, Мерло, Каберне
- 15. Белые сорта 11%Семийон – золотистая кожица, изысканный
- 16. Красные сорта 89%Мерло – ранний сорт, хорошо
- 17. Другие красные сортаПти ВердоМальбекКарменер
- 18. АссамбляжВсе вина Бордо – ассамбляжныеЛевобережный стиль –
- 19. Розлив в бутылкиДо начала 20 века производители
- 22. Классификация вин Бордо (1855 г.)Император Наполеон III
- 23. Классификация вин Бордо (1936 г.)Bordeaux AOC –
- 24. Медок (Medoc AOC)Сен-Эстеф (Saint-Estephe AOC) – мужественный,
- 25. Грав (Grave AOC)Пессак-Леоньян (Pessac-Leognan AOC) – Chateau
- 26. Скачать презентацию
- 27. Похожие презентации
Регионы БордоМедок (Medoc)Грав (Grave)Либурне (Libournais)Кот де Блей (Cote de Blaye) Антр де Мер (Entre Deux Mers)
Слайд 5
История Бордо
4-3 век до н. э. - римляне
высаживают виноградники.
8-10 век – простые вина, отсутствие монашеского виноделия.
1152
г. – брак Элеаноры Аквитанской и Генриха Плантагенета (золотой век кларета).15 век – столетняя война, Франция отвоевывает Аквитанию, прекращение торговли с Англией.
16-17 век – Голландия – основной партнер. Появление Медока.
Слайд 6
История Бордо
17-18 век – массовое строительство имений (шато).
1667
г. – первое качественное вино Шато О-Брион. Продажи уже
в Лондоне.Начало 18 века – активное развитие экспорта в разные части света.
1789 г. – Французская революция.
1855 г. – первая классификация вин Бордо.
19 век – крупные вложения, направленные на качество вина. До нашествия филоксеры – пик качественного виноделия.
Слайд 7
История Бордо
Конец 19 века – полная пересадка виноградников
после филоксеры
1936 – Институт INAO (наименования контролируемые по происхождению)
1945
– Технологии и сорта Бордо распостраняются по всему миру.20 век – дальнейший рост качества, подготовка лучших специалистов.
Слайд 8
Бордо сегодня
Площадь – 123.000 га – самый большой
французский виноградник АОС
1,5% от мирового виноградника
1 млрд бутылок в
год10 тыс. винодельческих хозяйств
57 АОС
Родина международных сортов – каберне совиньон, мерло
45 параллель – идеальное расположение
Слайд 9
Климат
Умеренный океанический климат
Гольфстрим
Сосновые леса защищают от ветров
Солнечное и
теплое лето
Теплая осень, мягкая зима
3 реки – высокий уровень
вод
Слайд 10
Почвы
Гравийные – бедные, накапливают тепло, хороший дренаж, левый
берег, хорошо для Каберне Совиньон.
Известняковые – минеральные, довольно теплые,
правый берег, хорошо для Каберне Фран.Глинистые – прохладные и влажные, плохой дренаж, хорошо для Мерло.
Слайд 14
Сорта винограда
Основные – Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран
89%
- красные сорта
11 % - белые сорта
Доминирует Мерло –
69 тыс. гаСледом идет Каберне Совиньон – 29 тыс. га
Слайд 15
Белые сорта 11%
Семийон – золотистая кожица, изысканный аромат
(яблоко, груша), маслянистость – отвечает за тело, за плотность,
хорошо переноситит бочку, кислотность средняя. Медовый, ореховый тон.Совиньон Блан – светлая кожица, хорошая кислотность, богатство ароматов (цитрус, свежескошенная трава).
Мюскадель – мощный аромат, слабая кислотность, округлость вкуса.
Слайд 16
Красные сорта 89%
Мерло – ранний сорт, хорошо накапливает
сахар, шелковистые танины быстро зреют, аромат (слива, черника, бисквитные
тона, шоколад)Каберне Совиньон – медленное позднее созревание, выраженные танины, хорошая кислотность, аромат (черная смородина, ежевика, кожа, перец)
Каберне Фран – среднее время созревания, средние танины, средняя кислотность, аромат (ежевика, малина, красные ягоды, корица, легкая перечность)
Слайд 18
Ассамбляж
Все вина Бордо – ассамбляжные
Левобережный стиль – больше
Каберне Совиньон
Правобережный стиль – больше Мерло
В зависимости от года
– могут меняться пропорцииГлавное – баланс и гармония
Сохранение стиля вина из года в год
Слайд 19
Розлив в бутылки
До начала 20 века производители вина
продавали вино негоциантам, а они уже осуществляли розлив.
1920 году
– Барон Филипп Ротшильд сам разлил вино в шато – mis en bouteill au chateau.1920-1970 – большинство производителей перешли на розлив в шато.
Слайд 22
Классификация вин Бордо (1855 г.)
Император Наполеон III приказал
классифицировать вина к парижской выставке 1855 г.
Бордосские виноторговцы поделили
все шато на 5 уровней исходя из репутации и стоимости (60 шато).1-е шато – Шато Лафит Ротшильд, Шато Латур, Шато Марго, Шато Мутон Ротшильд, Шато О-Брион.
Слайд 23
Классификация вин Бордо (1936 г.)
Bordeaux AOC – вся
территория Бордо
Medoc AOC (Haut-Medoc AOC) – левый берег, только
красные винаGrave AOC – левый берег, красные и белые вина
Saint Emilion AOC – правый берег, красные вина.
Слайд 24
Медок (Medoc AOC)
Сен-Эстеф (Saint-Estephe AOC) – мужественный, грубоватый
стиль
Пойяк (Pauillac AOC) мужественный элегантный
Сен-Жюльен (Saint-Julien AOC) - более
мягкий, чем ПойакЛистрак (Listrac AOC) – танинный, мясистый стиль
Мулис (Moulis AOC) – мужественный, грубоватый стиль
Марго (Margaux AOC) – самые изящные и женственные вина Медока
Слайд 25
Грав (Grave AOC)
Пессак-Леоньян (Pessac-Leognan AOC) – Chateau Haut-Brion
