Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть

Презентация на тему Бордо. Регионы Бордо

Содержание

3. Регионы БордоМедок (Medoc)Грав (Grave)Либурне (Libournais)Кот де Блей (Cote de Blaye) Антр де Мер (Entre Deux Mers)
5. История Бордо4-3 век до н. э. -
6. История Бордо17-18 век – массовое строительство имений
7. История БордоКонец 19 века – полная пересадка
8. Бордо сегодняПлощадь – 123.000 га – самый
9. КлиматУмеренный океанический климатГольфстримСосновые леса защищают от ветровСолнечное
10. ПочвыГравийные – бедные, накапливают тепло, хороший дренаж,
14. Сорта виноградаОсновные – Каберне Совиньон, Мерло, Каберне
15. Белые сорта 11%Семийон – золотистая кожица, изысканный
16. Красные сорта 89%Мерло – ранний сорт, хорошо
17. Другие красные сортаПти ВердоМальбекКарменер
18. АссамбляжВсе вина Бордо – ассамбляжныеЛевобережный стиль –
19. Розлив в бутылкиДо начала 20 века производители
22. Классификация вин Бордо (1855 г.)Император Наполеон III
23. Классификация вин Бордо (1936 г.)Bordeaux AOC –
24. Медок (Medoc AOC)Сен-Эстеф (Saint-Estephe AOC) – мужественный,
25. Грав (Grave AOC)Пессак-Леоньян (Pessac-Leognan AOC) – Chateau
26. Скачать презентацию
27. Похожие презентации

Регионы БордоМедок (Medoc)Грав (Grave)Либурне (Libournais)Кот де Блей (Cote de Blaye) Антр де Мер (Entre Deux Mers)

Регионы БордоМедок (Medoc)Грав (Grave)Либурне (Libournais)Кот де Блей (Cote de Blaye) Антр де Мер (Entre Deux Mers)

История Бордо4-3 век до н. э. - римляне высаживают виноградники.8-10 век –

История Бордо17-18 век – массовое строительство имений (шато).1667 г. – первое качественное

История БордоКонец 19 века – полная пересадка виноградников после филоксеры1936 – Институт

Бордо сегодняПлощадь – 123.000 га – самый большой французский виноградник АОС1,5% от

КлиматУмеренный океанический климатГольфстримСосновые леса защищают от ветровСолнечное и теплое летоТеплая осень, мягкая

ПочвыГравийные – бедные, накапливают тепло, хороший дренаж, левый берег, хорошо для Каберне

Сорта виноградаОсновные – Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран89% - красные сорта11 %

Белые сорта 11%Семийон – золотистая кожица, изысканный аромат (яблоко, груша), маслянистость –

Красные сорта 89%Мерло – ранний сорт, хорошо накапливает сахар, шелковистые танины быстро

Другие красные сортаПти ВердоМальбекКарменер

АссамбляжВсе вина Бордо – ассамбляжныеЛевобережный стиль – больше Каберне СовиньонПравобережный стиль –

Розлив в бутылкиДо начала 20 века производители вина продавали вино негоциантам, а

Классификация вин Бордо (1855 г.)Император Наполеон III приказал классифицировать вина к парижской

Классификация вин Бордо (1936 г.)Bordeaux AOC – вся территория БордоMedoc AOC (Haut-Medoc

Медок (Medoc AOC)Сен-Эстеф (Saint-Estephe AOC) – мужественный, грубоватый стильПойяк (Pauillac AOC) мужественный

Грав (Grave AOC)Пессак-Леоньян (Pessac-Leognan AOC) – Chateau Haut-Brion - красные и белые

Сент-Эмильон (Saint-Emilion AOC)Помроль (Pomerol AOC) – только красные вина, мягкий, женственный стиль,

Слайды презентации

Слайд 3 Регионы Бордо
Медок (Medoc)

Грав (Grave)

Либурне (Libournais)

Кот де Блей (Cote

de Blaye)

Антр де Мер (Entre Deux Mers)

Слайд 5 История Бордо
4-3 век до н. э. - римляне

высаживают виноградники.
8-10 век – простые вина, отсутствие монашеского виноделия.
1152

г. – брак Элеаноры Аквитанской и Генриха Плантагенета (золотой век кларета).
15 век – столетняя война, Франция отвоевывает Аквитанию, прекращение торговли с Англией.
16-17 век – Голландия – основной партнер. Появление Медока.

Слайд 6 История Бордо
17-18 век – массовое строительство имений (шато).
1667

История Бордо17-18 век – массовое строительство имений (шато).1667 г. – первое

г. – первое качественное вино Шато О-Брион. Продажи уже

в Лондоне.
Начало 18 века – активное развитие экспорта в разные части света.
1789 г. – Французская революция.
1855 г. – первая классификация вин Бордо.
19 век – крупные вложения, направленные на качество вина. До нашествия филоксеры – пик качественного виноделия.

Слайд 7 История Бордо
Конец 19 века – полная пересадка виноградников

История БордоКонец 19 века – полная пересадка виноградников после филоксеры1936 –

после филоксеры
1936 – Институт INAO (наименования контролируемые по происхождению)
1945

– Технологии и сорта Бордо распостраняются по всему миру.
20 век – дальнейший рост качества, подготовка лучших специалистов.

Слайд 8 Бордо сегодня
Площадь – 123.000 га – самый большой

Бордо сегодняПлощадь – 123.000 га – самый большой французский виноградник АОС1,5%

французский виноградник АОС
1,5% от мирового виноградника
1 млрд бутылок в

год
10 тыс. винодельческих хозяйств
57 АОС
Родина международных сортов – каберне совиньон, мерло
45 параллель – идеальное расположение

Слайд 9 Климат
Умеренный океанический климат
Гольфстрим
Сосновые леса защищают от ветров
Солнечное и

КлиматУмеренный океанический климатГольфстримСосновые леса защищают от ветровСолнечное и теплое летоТеплая осень,

теплое лето
Теплая осень, мягкая зима
3 реки – высокий уровень

вод

Слайд 10 Почвы
Гравийные – бедные, накапливают тепло, хороший дренаж, левый

ПочвыГравийные – бедные, накапливают тепло, хороший дренаж, левый берег, хорошо для

берег, хорошо для Каберне Совиньон.
Известняковые – минеральные, довольно теплые,

правый берег, хорошо для Каберне Фран.
Глинистые – прохладные и влажные, плохой дренаж, хорошо для Мерло.

Слайд 11

Слайд 12

Слайд 13

Слайд 14 Сорта винограда
Основные – Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран
89%

- красные сорта
11 % - белые сорта
Доминирует Мерло –

69 тыс. га
Следом идет Каберне Совиньон – 29 тыс. га

Слайд 15 Белые сорта 11%
Семийон – золотистая кожица, изысканный аромат

(яблоко, груша), маслянистость – отвечает за тело, за плотность,

хорошо переноситит бочку, кислотность средняя. Медовый, ореховый тон.
Совиньон Блан – светлая кожица, хорошая кислотность, богатство ароматов (цитрус, свежескошенная трава).
Мюскадель – мощный аромат, слабая кислотность, округлость вкуса.

Слайд 16 Красные сорта 89%
Мерло – ранний сорт, хорошо накапливает

Красные сорта 89%Мерло – ранний сорт, хорошо накапливает сахар, шелковистые танины

сахар, шелковистые танины быстро зреют, аромат (слива, черника, бисквитные

тона, шоколад)
Каберне Совиньон – медленное позднее созревание, выраженные танины, хорошая кислотность, аромат (черная смородина, ежевика, кожа, перец)
Каберне Фран – среднее время созревания, средние танины, средняя кислотность, аромат (ежевика, малина, красные ягоды, корица, легкая перечность)

Слайд 17 Другие красные сорта
Пти Вердо
Мальбек
Карменер

Слайд 18 Ассамбляж
Все вина Бордо – ассамбляжные
Левобережный стиль – больше

Каберне Совиньон
Правобережный стиль – больше Мерло
В зависимости от года

– могут меняться пропорции
Главное – баланс и гармония
Сохранение стиля вина из года в год

Слайд 19 Розлив в бутылки
До начала 20 века производители вина

Розлив в бутылкиДо начала 20 века производители вина продавали вино негоциантам,

продавали вино негоциантам, а они уже осуществляли розлив.
1920 году

– Барон Филипп Ротшильд сам разлил вино в шато – mis en bouteill au chateau.
1920-1970 – большинство производителей перешли на розлив в шато.

Слайд 20

Слайд 21

Слайд 22 Классификация вин Бордо (1855 г.)
Император Наполеон III приказал

Классификация вин Бордо (1855 г.)Император Наполеон III приказал классифицировать вина к

классифицировать вина к парижской выставке 1855 г.
Бордосские виноторговцы поделили

все шато на 5 уровней исходя из репутации и стоимости (60 шато).
1-е шато – Шато Лафит Ротшильд, Шато Латур, Шато Марго, Шато Мутон Ротшильд, Шато О-Брион.

Слайд 23 Классификация вин Бордо (1936 г.)
Bordeaux AOC – вся

Классификация вин Бордо (1936 г.)Bordeaux AOC – вся территория БордоMedoc AOC

территория Бордо

Medoc AOC (Haut-Medoc AOC) – левый берег, только

красные вина
Grave AOC – левый берег, красные и белые вина
Saint Emilion AOC – правый берег, красные вина.

Слайд 24 Медок (Medoc AOC)
Сен-Эстеф (Saint-Estephe AOC) – мужественный, грубоватый

Медок (Medoc AOC)Сен-Эстеф (Saint-Estephe AOC) – мужественный, грубоватый стильПойяк (Pauillac AOC)

стиль
Пойяк (Pauillac AOC) мужественный элегантный
Сен-Жюльен (Saint-Julien AOC) - более

мягкий, чем Пойак
Листрак (Listrac AOC) – танинный, мясистый стиль
Мулис (Moulis AOC) – мужественный, грубоватый стиль
Марго (Margaux AOC) – самые изящные и женственные вина Медока