Слайд 2
Существует единственный пищевой продукт, который
в естественных условиях
перетекает из одного живого организма
в другой;
этот уникальный
продукт - молоко
Слайд 3
Химический состав молока :
Всего
в молоке обнаружено около 100 биологически важных веществ. белков
3,5%,
жиров 3,4%,
молочного сахара 4,6%,
минеральных солей (золы) 0,75%,
воды 87,8%.
аскорбиновой кислоты 6,6—18,9 мг,
тиамина 370—485 мкг,
никотиновой кислоты 1500 мкг,
рибофлавина 952—1580 мкг,
витамина А 0,1—0,35 мг,
каротина 0,08—0,23 мг на 1 л.
ферменты: фосфатаза,
пероксидаза,
редуктаза,
амилаза,
липаза и
каталаза.
Слайд 4
Виды Молока.
Парное
Пастеризованное
Витаминизированное
Стерилизованное
Уперизованное , сгущеное молоко
Слайд 5
Пастеризованное молоко
Его получают при нагревании до температуры более 65
°С (не доводя до кипения).
В результате продукт
обеззараживается и большинство болезнетворных бактерий при данной температуре погибают.
Слайд 6
Стерилизованное молоко
получают при нагревании до
100 °С и выше.
В результате
происходит полное уничтожение всех микроорганизмов и их спор, в том числе и полезных.
Изменяются молочные жиры, а белок изменяется так, что образуются ядовитые продукты.
Слайд 7
Уперизованное молоко (UHT) - молоко длительного хранения
получают в
течение нескольких секунд при повышение температуры более 135 °С.
При этом минеральные вещества почти не теряются . И витамины можно обнаружить, хотя и в меньше м количестве.
Слайд 8
Витаминизированное детское молоко
производится из высококачественного натурального коровьего молока,
которое подвергается высокотемпературной обработке и обогащено витаминами А и
С.
Слайд 9
…Сгущенное молоко…
процесс получения представляет собой мощное вторжение в
структуру молока…
Этим молоком можно насытиться, прибавить в весе,
поскольку в нем содержится энергия,
но Жизни в нем нет…
Слайд 10
Микрофлора молока
Молоко может представлять
благоприятную среду для размножения микробов, если в нём будет
отсутствовать всякая другая микрофлора (стерильное молоко),
или быть в недостаточном количестве.
Слайд 11
Молоко-аллерген
Очень часто аллергия на молоко сочетается
с аллергией на все молочные продукты, в том числе
и кисломолочные, на козье молоко, а также на любые колбасные изделия, включающие говядину или телятину, белый хлеб и выпечку, коровью шерсть.
Слайд 12
Грудным детям вредно коровье молоко.
Молоко коровы создано для
кормления телят. Телята растут очень быстро, прибавляя по 20-25
кг в месяц.
Ребенок прибавляет в весе 1 кг.
В коровьем молоке в 4 раза больше кальция и фосфора и в 3 раза больше белка, чем в грудном молоке.
Поэтому коровье молоко не всегда усваивается ребенком.
Слайд 13
И всё-таки молоко коровы –
лучший продукт.
Белок молока,
необходим для укрепления мышц и восстановления их после тяжелой работы.
Молочный жир и углевод лактоза дают энергию.
Минеральные соли (фосфор, кальций) укрепляют кости и производят свежую кровь.
Слайд 14
Польза молока
Молоко - это слабый
возбудитель желудочной секреции.
Молоко усиливает выведение жидкости
из организма.
Оно помогает при атеросклерозе,
при хронических заболеваниях печени и желчного пузыря.
Молоко снижает давление у гипертоников, уменьшает риск заболеваний: инфаркта и инсульта и сахарного диабета.
Помогает при бессоннице.
Слайд 15
Молочные продукты
обогащены лактулозой, и предназначены
для быстрой и устойчивой нормализации «родной» полезной кишечной микрофлоры
человека.
они активизируют жизнедеятельность бифидобактерий и подавляют патогенные микроорганизмы.
способствуют укреплению костей.
положительно влияют на функции желудочно-кишечного тракта, устраняет запоры и другие расстройства кишечника.
активизируют иммунную систему человека. К молочным продуктам относятся: сыр, кефир, мороженое, творог, масло, сметана, йогурт и т. д.
Слайд 16
ПЕЙТЕ,
ДЕТИ,
МОЛОКО –
БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ !!!