Презентация на тему питание

об организации питания,
Положение об административно-общественном
контроле за организацией

питания)

Инструкции

Приказы

Чебоксары
полностью возложена на учреждение.

Поставка продуктов в ДОУ осуществляется на

основании Договора между поставщиком и заказчиком.
ДОУ обслуживают:
ООО «Комбинат «Здоровье»;
ИП Алексеева Н.Ю.;
ООО «Бережное»;
ИП Аказеева О.И;
ООО «Агенство по продовольствию»

Прием продуктов
в

ДОУ производит
кладовщик в соответствии с
требованиями
СанПиН 2.4.1.3049-13

Чебоксары в 2013 году размещал заказ на приобретение социально-значимых

продовольственных товаров путем запроса котировок цен, если цена контракта не превышала 500 тыс. руб., или проводили аукцион в электронной форме.

Закупка продуктов питания проводится по
рекомендованным ценам, которые
пересматриваются ежеквартально и
согласовываются с отделом ценовой
политики и тарифов администрации
города Чебоксары

При составлении двухнедельного
рациона питания (меню) особое
внимание обращено на
разнообразие блюд в течение дня,
все недели и сочетание продуктов
животного и растительного происхождения. Широко
использованы в питании детей овощи и фрукты.
Меню составлено так, чтобы ребенок получал
ежедневно два овощных блюда и только одно
крупяное. Овощи используются
в качестве гарнира
ко вторым блюдам.

2.4.1.3049-13

творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего

напитка.

Обед включает закуску (салат или порционные овощи), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель).

Уплотнённый полдник включает напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, винегреты.

При приготовлении блюд должны соблюдаться щадящие технологии:

варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару, приготовление в пароконвектомате. При приготовлении блюд не применяется жарка.
СанПиН 2.4.1.3049-13 статья 14 пункт 1010

рекомендовано примерное 10-дневное меню, с учетом сочетания продуктов, соотношения

основных пищевых ингредиентов.

Меню согласовано с Роспотребнадзором № 04/1427 от 26.02.2015 г.

Каждое учреждение вправе внести свои изменения в предлагаемое меню с учетом таблицы замены продуктов и технологических карт из сборников рецептуры блюд для детского питания.

Даны рекомендации по организации 3 разового приёма пищи (завтрак, обед, полдник, ужин) при 12-часовом пребывании. Между завтраком и обедом предусмотрен второй завтрак с сохранением суточного набора продуктов и стоимости питания.

«Организация питания»