Презентация на тему Рациональное питание. Расчет меню

для составления меню завтрака с учетом калорийности продуктов; воспитывать

стремление к здоровому образу жизни.

к работникам ПОП.
3. Реклама. Функции, типы, роль рекламы

Это физиологически полноценное питание здоровых людей, которое есть разнообразным

и сбалансированным по всем компонентам.

затратам организма. В связи с избыточным потреблением энергоемких продуктов

(хлеб, картофель, животные жиры, сахар и др.) энергетическая ценность суточных рационов часто превышает энергетические затраты. С увеличением возраста происходит накопление избыточной массы тела и развитие ожирения, ускоряющее появление многих хронических дегенеративных заболеваний.

веществ физиологическим потребностям организма. Ежедневно в определенном количестве и

соотношении в организм должно поступать около 70 ингредиентов

оптимального режима питания определяет четвертый принцип рационального питания. Под

режимом питания подразумевается регулярность, кратность и чередование приемов пищи.

происхождения. Они обеспечивают поддержку клеток человеческого организма. Их основным

элементов являются многочисленные аминокислоты.

1. Животное мясо – говядина, потроха и свиные

продукты, рыба, моллюски, яйца, молочные продукты и сыр.
2. Растительного происхождения – содержатся в сое, морских водорослях, миндале, фундуке, злаковых и бобовых.

образования «каркаса» клетки;
- создания некоторых гормонов, например, тироксина

и адреналина;
- поддержания системы мышц;
- вырабатывания желчной кислоты и дыхательных ферментов.

их обычно называют жирными телами. Их подразделяют в соответствии

с происхождением: липиды животного происхождения и липиды растительного происхождения.

и кислорода и являются основным источником энергии для организма.

Углеводы содержатся в клеточках растительных и животных организмов. За счёт углеводов обеспечивается 60% всех энергетических затрат.

Участвуют в построении клеточек и тканей. Минеральные соли –

необходимые вещества для жизни человека. Их можно назвать «активистами», потому что они участвуют создании скелета и зубов, так же в электрохимических процессах нервной системы и мышечной ткани.

к нагреванию и не разрушаются в процессе приготовления пищи;

накапливаются в организме, особенно в печени, поэтому недостаток их в организме виден только в прошествии длительного периода времени;
если употреблять их в избыточном количестве, особенно A и D, могут быть токсичными.

взрослого человека. Все физиологические жидкости – лимфа, кровь, слюна,

сок поджелудочной железы, желудочный сок, желчь и другие являются водными растворами. Метаболизм, биохимические и обменные процессы проходят в водной среде. Новорожденный ребёнок на 90% от массы тела состоит из воды, у взрослого 70 – 80%. Опасной цифрой считается 55% - в организме умирающего человека содержание воды именно такое.

в углеводах с низким и очень низким содержанием сахара.

день, в определенные часы
При трехразовом питании:

завтрак

- 30%,

обед - примерно 50%,

ужин (не позднее чем за 1,5 - 2
часа до сна) - 20%

области лeчeбнoгo и профилактического питaния.
Сoстaвляют рационы лечебного

питaния:
Строго paсчитывaют объем суточного paциoнa или отдельных paзoвыx порций, определяют мeтoды кулинарной обработки пpoдуктoв, состав пищи , ee консистенцию и т.д. Поэтому они должны хорошо знать сoстaв основных пищевых пpoдуктoв, их воздействие на здоровый и бoльнoй организм, биологичекую цeннoсть составляющих компонентов и изменение ее пoд влиянием сочетания пpoдуктoв или особенностей иx технологической обработки и т.п.