Слайд 2
Шампиньон обыкновенный:
Шляпка 8—15 см в диаметре, сначала полушаровидная,
с глубоко загнутым внутрь краем, затем плоско-округлая и наконец
распростёртая, часто с выпуклым центром, белая, иногда буроватая, сухая, шелковистая или мелкочешуйчатая.
Мякоть белая, на изломе краснеющая. Добавление По энциклопедии П.Р. Ляхова мякоть на изломе цвет не меняет, у ложного шампиньона мякоть на изломе желтеет.
Слайд 3
Груздь желтый:
Шляпка очень большая ( 7—25 см) и
мясистая, сначала выпуклая, потом всё более плоская, вдавленная и
воронкообразная. Края её, покрытые красноватыми чешуйками, несколько подогнуты и со временем окончательно распластываются. Кожица слизистая или клейкая, шерстистая или гладкая, с концентрическими зонами, золотисто- или грязно-жёлтого цвета, при надавливании слегка буреющая.
Мякоть белая, очень плотная и ломкая, с фруктовым запахом и острым вкусом, на срезе желтеет. При надрезе выделяет обильный и густой млечный сок, приобретающий на воздухе серовато-жёлтый цвет.
Ножка 6—10 см в высоту, 1,5—4 см, беловатая, крепкая, густо усеяна ямками ярко-жёлтого цвета. Внутри ножка полая, снаружи очень клейкая.
Пластинки частые, неширокие и немного нисходящие по ножке. Со временем они покрываются красно-бурыми пятнами.
Споровый порошок кремово-белого или светло-охристого цвета, споры эллиптической формы.
Изменчивость
Цвет шляпки варьирует от жёлтого до светло-орехового со слабозаметными концентрическими зонами.
Экология и распространение
Образует микоризу с хвойными (часто с елью) и берёзой. Встречается в хвойных (еловых и пихтово-еловых), реже в берёзовых лесах на известковых почвах, часто в горных лесах.
Встречается довольно часто, плодоносит обычно небольшими группами.
Сезон июль октябрь.
Слайд 4
Рыжик сосновый:
Шляпка 4—12 см, сначала выпуклая, затем распрямляющаяся
и становящаяся воронкообразной, с завёрнутыми, позднее распрямляющимися краями, иногда
с небольшим бугорком в центре, гладкая, блестящая, клейкая в сырую погоду, оранжевого цвета с более тёмными концентрическими кольцами и пятнами.
Пластинки частые, тонкие, раздвоенные, слабо нисходящие по ножке, оранжево-красные, от надавливания зеленеют.
Споровый порошок жёлтый.
Ножка 1,5-2 см, 3-7 см в высоту, одного цвета со шляпкой или светлее, цилиндрическая, ровная, сужающаяся к основанию, полая. Поверхность покрыта небольшими ямками.
Мякоть плотная, желтовато-оранжевая, на изломе зеленеющая.
Млечный сок обильный, густой, оранжевого цвета, с фруктовым ароматом, сладковатый, на воздухе зеленеет.
Слайд 5
Груздь:
У настоящих груздей шляпки могут достигать в диаметре
до 20 сантиметров, в молодом возрасте они выпуклые, а
потом принимают воронковидную форму. Края у шляпки пушистые и завернутые вниз. Цвет шляпки – белый у молодых грибов, с возрастом становится желтоватым. Кожица слизистая.
Мякоть довольно твердая, белая, плотная. Пластинки нисходящие, узкие, частые.
Ножка полая, белая. При разломе выделяется белый, очень горький млечный сок, который на воздухе становится желтовато-зеленоватым. Эти грибы нужно солить или мариновать, предварительно несколько ней вымочив в воде. Растут эти грибы в конце лета – начале осени в сосново-березовых лесах, а также в горной лесной местности. Встречаются обычно большими группами.
Слайд 6
Масленок лиственничный:
Растет обязательно с лиственницей, особенно в молодых
посадках. Плодовые тела обычно появляются в большом количестве на
хвое или на траве и всегда в радиусе корневой системы дерева. На одних и тех же местах гриб может плодоносить десятки лет. Однако когда дерево погибает, постепенно исчезает и он.
Маслята лиственничные встречаются в июле октябре одиночно и группами.
Шляпка мясистая, подушковидная, выпуклая, лимонно-желтая, слизистая, в сухую погоду блестящая, диаметром до 15 см. Мякоть светло-желтая, на изломе цвет не изменяет или слегка розовеет. Трубчатый слой желтовато-серый, долго покрыт пленкой, которая по мере роста гриба разрывается и образует на ножке кольцо. Ножка цилиндрическая, ровная, длиной до 8 см, толщиной 1–2 см, над кольцом желтая, под ним буроватая.
Гриб съедобный, 2-й категории, употребляется в пищу в вареном, жареном, маринованном виде.
Слайд 7
Березовик обыкновенный:
Шляпка 5-15 см в диаметре, полушаровидная, затем
подушковидная, с тупым краем, гладкая, иногда слабоволокнистая, сухая матовая.
Разнообразной окраски: сероватая, беловатая, бурая, до почти черной.
Ножка 8-17 см высотой, 1-3,5 см толщиной, плотная, цилиндрическая, к основанию слегка расширяющаяся, беловатая, сплошная, с темными чешуйками. Ткань ножки у старых плодовых тел становится волокнистой, жестковатой.
Мякоть белая, плотная, на изломе окраску меняет незначительно на розовую, с приятным запахом и вкусом.
Гименофор почти свободный или выемчатый, беловатый или сероватый, состоит из трубочек 1-2,5 см длиной. Поры трубочек мелкие, угловато-округлые, беловатые, со временем сероватые. Споры (14-20)*(4,5-6,5) мкм, веретеновидные, от светлых до желто-бурых.
Споровый порошок желто-бурый.
Растет всегда только рядом с березой различных видов, в лесах и на болотах умеренной зоны (Европейская часть, Урал, Сибирь и Дальний Восток) в июле-ноябре.
Съедобен. Пригоден для всех видов переработки: сушки, маринования, консервирования, засола. При обработке темнеет
