Презентация на тему тицеводство

АПК, которая способна производить продукцию в значительных объемах и

в сжатые сроки, имеющая ритмичный производственный цикл и максимальную независимость от стихийных сил природы.

Актуальность

задачи:
1. Определение народнохозяйственного значения отрасли птицеводства;
2. Раскрытие свойств состава

мяса птицы;
3. Изучение технологии производства мяса птицы.

Цель дипломной работы изучение технологии производства мяса птицы.

дипломной работы выступает организация технологического процесса промышленного производства мяса

птицы.

Структура работы состоит из введения, четырех глав, заключения, списка использованной литературы.

Оно обеспечивает потребителей диетическими продуктами питания (яйцо, мясо птицы),

легкую промышленность сырьем (перо, пух). Птичий помет используется в качестве ценного удобрения.

Птицеводство впервые возникло в Индии, где около 3 тыс. лет назад стали одомашнивать кур и откуда они распространились сначала в Персию, затем в Египет и др. страны

реализуется равномерно в течение года, что особенно важно при

высокой инфляции.
Во-вторых, продукция птицеводства относится к продуктам первой необходимости, и независимо от экономической ситуации в стране спрос на нее достаточно устойчив.
В-третьих, яйцо и мясо птицы идут как непосредственно в продажу, так и на переработку, то есть присутствует рынок как прямого, так и опосредованного спроса.
В-четвертых, птицеводство обладает большей гибкостью в изменении масштабов производства по сравнению с другими отраслями животноводства; здесь в меньшей степени проявляется зависимость численности поголовья от количества и качества земельных угодий.
В-пятых, основными производителями являются специализированные предприятия (птицефабрики), на которых производство продукции проходит несколько стадий, начиная от инкубации яиц и заканчивая откормом поголовья.
В-шестых, основную часть кормового рациона составляют покупные корма (комбикорма), поэтому отрасль существенно зависит от зернового рынка (объемов производства комбикормов).

Специфические особенности отрасли

это гибридные цыплята мясных кроссов, специально выращенные на мясо,

достигающие в 6-недельном возрасте живой массы 2 кг и более при минимальных затратах корма – 1,8-2 кг на 1 кг прироста массы

проводится в водяных ваннах.
4. Снятие оперения.
5. Газовая опалка.
6.

Туалет тушек.
7. Потрошение.
8. Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек и органов.
9. Обмывание тушек проточной водопроводной водой – 8–12°С, 15–18 минут. (Снижает микробную обсеменённость).
10. Охлаждение.
11. Сортировка, формовка, маркировка и упаковка.
12. Замораживание и хранение.

Технологический процесс выработки мяса птицы

данной птицефабрике представлена по следующей схеме:
Маточное стадо
Цех инкубации с

группой определения пола цыплят в суточном возрасте
Цех выращивания курочек
1 период – 1 -30 дней
2 период – 31 – 60 дней
Цех доращивания в период 61 – 150 дней
Цех промышленных несущек
Готовая продукция пищевого яйца
Цех санитарный
Цех утилизации

Кирова 1 «а»
Птицефабрика «Енисейская» имеет статус государственного унитарного предприятия

и является единственной в Республике Тыва предприятием по производству яиц и мяса птицы на промышленной основе

массы

кормов к скармливанию;
во-вторых, применением оптимальных рецептов комбикормов для

соответствующих групп птицы;
в-третьих, подбором соответствующих режимов и техники кормления.

Уменьшения расхода кормов на единицу продукции и повышения эффективности их усвоения можно достичь:

переработки продукции. Наиболее эффективно производство куриного фарша, колбас и

консервов.
Приоритетным направлением преодоления кризиса в птицеводстве и повышения его эффективности является создание действенного экономического механизма путем осуществления государственного регулирования и совершенствования экономических отношений между партнерами АПК.

Заключение