Слайд 2
Аукцион — публичные торги, на которых товар продается
тому, кто даст за него максимальную цену.
Лот —
стандартные по количеству и качеству партии товаров, выставляемые на продажу как одно целое.
Стартовая цена - первоначальная цена лота.
Аукционный шаг - очередное повышение цены.
Слайд 4
Лот №1.
Стартовая цена - 100 баллов
Процесс усвоения
организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и
работоспособности.
Слайд 5
Лот № 2.
Стартовая цена - 100 баллов
Искусство
приготовления пищи.
Слайд 6
Лот № 3.
Стартовая цена - 100 баллов
Следует
принимать необходимое количество пищи в определённое время.
Слайд 7
Лот № 4.
Стартовая цена - 100 баллов
Вещества,
нормализующие усвоение пищи.
Слайд 8
Лот № 5.
Стартовая цена - 300 баллов
Перечислите
известные вам витамины их роль и в чём они
содержатся.
Слайд 9
Лот № 6.
Стартовая цена - 100 баллов
Это
перечень блюд и напитков для завтрака, обеда, ужина.
Слайд 10
Лот № 7.
Стартовая цена - 300 баллов
Перечислите
санитарно-гигиенические требования при кулинарных работах.
Слайд 11
Лот – сюрприз.
Стартовая цена – 300 баллов
Слайд 12
Лот №8.
Стартовая цена - 200 баллов
Перечислите кухонное
оборудование.
Слайд 13
Лот № 9.
Стартовая цена - 200 баллов
Перечислите
кухонную посуду.
Слайд 14
Лот № 10.
Стартовая цена - 300 баллов
Расскажите
правила ухода за посудой.
Слайд 15
Лот № 11.
Стартовая цена - 200 баллов
Назовите
группы овощей.
Слайд 16
Лот № 12.
Стартовая цена - 200 баллов
Перечислите
показатели доброкачественности овощей аналитико-липтическим способом.
Слайд 17
Лот № 13.
Стартовая цена - 300 баллов
Назовите
правила безопасной работы при пользовании ножом и кухонными приспособлениями.
Слайд 18
Лот № 14 .
Стартовая цена - 100
баллов
Сортировка овощей, мытьё, чистка, затем овощи промывают и
измельчают.
Слайд 19
Лот – сюрприз.
Стартовая цена – 300 баллов
Слайд 20
Лот № 15.
Стартовая цена - 200 баллов
Способы
нарезки овощей.
Слайд 21
Лот № 16.
Стартовая цена - 100 баллов
Холодное
блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а
также из овощей в сочетании с мясом, рыбой и т. д.
Слайд 22
Лот № 17.
Стартовая цена - 100 баллов
Дополнение
к мясному или рыбному блюду.
Слайд 23
Лот № 18.
Стартовая цена - 300 баллов
Правила безопасной работы с электронагревательными приборами.
Слайд 24
Лот № 19.
Стартовая цена - 300 баллов
Правила
безопасной работы с горячей посудой и жидкостью.
Слайд 25
Лот №20.
Стартовая цена - 100 баллов
Нагревание продукта
в воде, бульоне, молоке или на пару до готовности.
Слайд 26
Лот № 21.
Стартовая цена - 100 баллов
Способ
тепловой обработки, при котором продукт нагревается в жире или
горячем воздухе до золотистой корочки.
Слайд 27
Лот – сюрприз.
Стартовая цена – 300 баллов
Слайд 28
Лот № 22.
Стартовая цена - 100 баллов
Приготовление
продукта на противнях или сковородах в духовом шкафу.
Слайд 29
Лот № 23.
Стартовая цена - 100 баллов
Комбинированный
способ тепловой обработки, при котором овощи сначала обжаривают, а
затем доводят до готовности, залив небольшим количеством соуса или бульона.
Слайд 30
Лот № 24.
Стартовая цена - 100 баллов
Варка
в небольшом количестве жидкости или соке, который образуется из
самих продуктов при его нагреве.
Слайд 31
Лот № 25.
Стартовая цена - 200 баллов
Что
такое пассерование?
Слайд 32
Лот № 26.
Стартовая цена - 200 баллов
Что
такое бланширование?
Слайд 33
Лот № 27.
Стартовая цена - 100 баллов
Салат
из варёных овощей, заправленный растительным маслом.
Слайд 34
Лот № 28.
Стартовая цена - 100 баллов
Питательный
пищевой продукт, обладающий нежным и приятным вкусом.
Слайд 35
Лот – сюрприз.
Стартовая цена – 300 баллов
Слайд 36
Лот № 29.
Стартовая цена - 200 баллов
Определение
доброкачественности яиц.
Слайд 37
Лот № 30.
Стартовая цена - 200 баллов
Способы
варки яиц.
Слайд 38
Лот № 31.
Стартовая цена - 100 баллов
Тонкий
кусок хлеба, покрытый маслом, ломтиком сыра или ветчиной.
Слайд 39
Лот № 32.
Стартовая цена - 200 баллов
Перечислите
виды бутербродов по способу приготовления.
Слайд 40
Лот № 33.
Стартовая цена - 100 баллов
Бутерброд
с маслом, сыром и колбасой, накрытый ломтиком хлеба.
Слайд 41
Лот № 34.
Стартовая цена - 100 баллов
Маленькие
закусочные бутерброды.
Слайд 42
Лот – сюрприз.
Стартовая цена – 300 баллов
Слайд 43
Лот № 35.
Стартовая цена - 300 баллов
Какие
требования предъявляют
к качеству готовых бутербродов?
Слайд 44
Лот № 36.
Стартовая цена - 100 баллов
Перечислите
горячие напитки.
Слайд 45
Лот № 37.
Стартовая цена - 200 баллов
Назовите
требования,
предъявляемые к приготовлению
горячих напитков.
Слайд 46
Лот № 38.
Стартовая цена - 100 баллов
Это
подготовка и оформление стола для приёма пищи, она создаёт
не только приятную обстановку, но и определённый порядок на столе.
Слайд 47
Лот № 39.
Стартовая цена - 100 баллов
Обязательные
накрахмаленные предметы сервировки стола.
Слайд 48
Лот № 40.
Стартовая цена - 100 баллов
Культура
поведения за столом.
Слайд 49
Лот № 41.
Стартовая цена - 400 баллов
Перечислите
правила этикета за столом.
Слайд 50
Лот – сюрприз.
Стартовая цена – 300 баллов
