Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Мучные изделия

Содержание

МУКА – порошкообразный продукт, который получается в результате измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Технология приготовления блюд из пресного тестаМОУ СОШ№7 г.Н.Новгород МУКА – порошкообразный продукт, который получается в результате измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы По виду используемого зерна различают муку: ржануюпшеничную кукурузнуюовсянуюгречневую и др. КАЧЕСТВО МУКИ ОПРЕДЕЛЯЮТпо цвету. Цвет – основной показатель сорта муки. Он зависит В зависимости от вида теста при приготовлении мучных блюд используютсяЖидкости: вода, молоко, ПРЯНОСТИ тминкорицацедра лимона цедра апельсинаванилин кокосовая стружка и др. СПОСОБЫ РАЗРЫХЛЕНИЯбиохимические –дрожжи, содахимические -взбитые белки или переслаивание жиром Пресное, или бездрожжевое тесто может быть:бисквитным слоенымзаварнымпесочным и др. Из пресного теста МОЖНО ПРИГОТОВИТЬпеченьепирожкитортыблинчикипельменипряники и другие изделия Бисквитное тестоВ качестве разрыхлителя используют взбитые белки. В состав бисквитного теста входят:мукасахар Слоеное тестоРазрыхление этого вида теста достигается благодаря раскатыванию его на очень тонкие Заварное тестоЭтот вид теста приготовляют из: яицмасла заваренной в воде мукиИспользуют для изготовления пирожных, профитролей. Песочное тестоПесочное тесто приготавливают из: большого количества сахарамаслаяицВ качестве разрыхлителя – содаИз ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТАСИТОМЕРНЫЙ СТАКАНМИСКА ЭМАЛИРОВАННАЯКАСТРЮЛЯДЕРЕВЯННАЯ ЛОЖКАМИКСЕРВЗБИВАЛКА ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ТЕСТАКУХОННЫЕ ДОСКИСКАЛКАФОРМОЧКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯДИСКОВЫЙ НОЖ ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ВЫПЕЧКИПРОТИВЕНЬЛИСТЫФОРМОЧКИ ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ОТДЕЛКИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТАКОНДИТЕРСКИЕ ШПРИЦЫОТСАДОЧНЫЕ (КОНДИТЕРСКИЕ) МЕШКИ Внимание! Будь осторожна!С электронагревательными приборамиС горячими жидкостямиС колющими и режущими инструментами
Слайды презентации

Слайд 2 МУКА – порошкообразный продукт, который получается в результате

МУКА – порошкообразный продукт, который получается в результате измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы

измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы

Слайд 3 По виду используемого зерна различают муку:
ржаную
пшеничную
кукурузную
овсяную
гречневую и

По виду используемого зерна различают муку: ржануюпшеничную кукурузнуюовсянуюгречневую и др.

др.

Слайд 4 КАЧЕСТВО МУКИ ОПРЕДЕЛЯЮТ
по цвету. Цвет – основной показатель

КАЧЕСТВО МУКИ ОПРЕДЕЛЯЮТпо цвету. Цвет – основной показатель сорта муки. Он

сорта муки. Он зависит от окраски зерна, крупности помола,

влажности
по запаху. Мука не должна иметь привкуса, т. е. не быть горьковатой, кисловатой
по вкусу. Мука будет нормальной влажности, если, сжатая в горсти, она рассыпается при разжимании ладони

Слайд 5 В зависимости от вида теста при приготовлении мучных

В зависимости от вида теста при приготовлении мучных блюд используютсяЖидкости: вода,

блюд используются
Жидкости: вода, молоко, кефир и др.
Яйца
Жиры (масло сливочное,

растительное или маргарин)
Сахар
Поваренная соль является важнейшим вкусовым веществом, поэтому ее добавляют в небольших количествах даже в сладкое тесто.

Слайд 6 ПРЯНОСТИ
тмин
корица
цедра лимона
цедра апельсина
ванилин
кокосовая стружка

ПРЯНОСТИ тминкорицацедра лимона цедра апельсинаванилин кокосовая стружка и др.

и др.



Слайд 7 СПОСОБЫ РАЗРЫХЛЕНИЯ

биохимические –дрожжи, сода
химические -взбитые белки

СПОСОБЫ РАЗРЫХЛЕНИЯбиохимические –дрожжи, содахимические -взбитые белки или переслаивание жиром

или переслаивание жиром

Слайд 8 Пресное, или бездрожжевое тесто может быть:
бисквитным
слоеным
заварным
песочным
и

Пресное, или бездрожжевое тесто может быть:бисквитным слоенымзаварнымпесочным и др.

др.

Слайд 9 Из пресного теста МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ
печенье
пирожки
торты
блинчики
пельмени
пряники
и другие

Из пресного теста МОЖНО ПРИГОТОВИТЬпеченьепирожкитортыблинчикипельменипряники и другие изделия

изделия

Слайд 10 Бисквитное тесто
В качестве разрыхлителя используют взбитые белки.
В

Бисквитное тестоВ качестве разрыхлителя используют взбитые белки. В состав бисквитного теста

состав бисквитного теста входят:
мука
сахар
яйца
Бисквит используют для приготовления

тортов, пирожных.

Слайд 11 Слоеное тесто
Разрыхление этого вида теста достигается благодаря раскатыванию

Слоеное тестоРазрыхление этого вида теста достигается благодаря раскатыванию его на очень

его на очень тонкие слои, отделяемые друг от друга

прослойками жира.
В состав этого теста входят:
вода
мука
масло
Из этого теста делают торты, пирожные и пирожки.

Слайд 12 Заварное тесто
Этот вид теста приготовляют из:
яиц
масла
заваренной

Заварное тестоЭтот вид теста приготовляют из: яицмасла заваренной в воде мукиИспользуют для изготовления пирожных, профитролей.

в воде муки

Используют для изготовления пирожных, профитролей.

Слайд 13 Песочное тесто
Песочное тесто приготавливают из:
большого количества сахара
масла
яиц
В

Песочное тестоПесочное тесто приготавливают из: большого количества сахарамаслаяицВ качестве разрыхлителя –

качестве разрыхлителя – сода

Из песочного теста выпекают печенье, торты,

пирожные.

Слайд 14 ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА
СИТО
МЕРНЫЙ СТАКАН
МИСКА ЭМАЛИРОВАННАЯ
КАСТРЮЛЯ
ДЕРЕВЯННАЯ

ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТАСИТОМЕРНЫЙ СТАКАНМИСКА ЭМАЛИРОВАННАЯКАСТРЮЛЯДЕРЕВЯННАЯ ЛОЖКАМИКСЕРВЗБИВАЛКА

ЛОЖКА
МИКСЕР
ВЗБИВАЛКА

Слайд 15 ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА
КУХОННЫЕ ДОСКИ
СКАЛКА
ФОРМОЧКИ ДЛЯ

ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ТЕСТАКУХОННЫЕ ДОСКИСКАЛКАФОРМОЧКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯДИСКОВЫЙ НОЖ

ПЕЧЕНЬЯ
ДИСКОВЫЙ НОЖ

Слайд 16 ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
ПРОТИВЕНЬ
ЛИСТЫ
ФОРМОЧКИ

ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ВЫПЕЧКИПРОТИВЕНЬЛИСТЫФОРМОЧКИ

Слайд 17 ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ОТДЕЛКИ ИЗДЕЛИЙ

ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ОТДЕЛКИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТАКОНДИТЕРСКИЕ ШПРИЦЫОТСАДОЧНЫЕ (КОНДИТЕРСКИЕ) МЕШКИ

ИЗ ТЕСТА
КОНДИТЕРСКИЕ ШПРИЦЫ
ОТСАДОЧНЫЕ (КОНДИТЕРСКИЕ) МЕШКИ

  • Имя файла: muchnye-izdeliya.pptx
  • Количество просмотров: 117
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Грибоедов: личность и судьба
Следующая - Музей деревянного зодчества

Похожие презентации

Из опыта работы учителя обслуживающего труда Лобановской общеобразовательной школы I – III ступеней Мидловец Т.Г. Из опыта работы учителя обслуживающего труда Лобановской общеобразовательной школы I – III ступеней Мидловец Т.Г. 162
Наша группа Наша группа 129
Русская национальная одежда Русская национальная одежда 118
Бабочка оригами Бабочка оригами 150
Пижма презентация к уроку по технологии Пижма презентация к уроку по технологии 179
Презентация по внеурочному занятию Презентация по внеурочному занятию 164
Презентация по технологии Моделированию ночной сорочки с цельнокроенным рукавом (: класс). Презентация по технологии Моделированию ночной сорочки с цельнокроенным рукавом (: класс). 130
бисерная мозаика на основе двухстороннего скотча бисерная мозаика на основе двухстороннего скотча 135
Презентация. Новогодняя игрушка Снегирь. презентация к уроку по технологии (3 класс) Презентация. Новогодняя игрушка Снегирь. презентация к уроку по технологии (3 класс) 134
Урок – викторина В мире профессий Урок – викторина В мире профессий 201
Оборудование автомобилей промышленности Оборудование автомобилей промышленности 146
Презентация к творческому проекту на Всероссийскую олимпиаду по технологии Презентация к творческому проекту на Всероссийскую олимпиаду по технологии 144
urok gorodskoy park urok gorodskoy park 132
3 3 115
Презентация Классификация зданий в зависимости от назначения Презентация Классификация зданий в зависимости от назначения 187
Дидактический материал Оригинальные цветы из ватных дисков Дидактический материал Оригинальные цветы из ватных дисков 139
Нетрадиционные способы рисования Кляксография Нетрадиционные способы рисования Кляксография 117
Презентация Последовательность изготовления деталей из древесины Презентация Последовательность изготовления деталей из древесины 153
Презентация по информатике Творческий проект Презентация по информатике Творческий проект 138
Презентация по Технологии на тему Растительные волокна Презентация по Технологии на тему Растительные волокна 163
Чехол для мобильного телефона Чехол для мобильного телефона 157
Презентация к проекту Ватрушка 8 класс Презентация к проекту Ватрушка 8 класс 195
Поделки из цветной бумаги к 23 февраля Поделки из цветной бумаги к 23 февраля 125
Павловопосадский платок Павловопосадский платок 134
Аппликация Гроздь винограда презентация к уроку по технологии (2 класс) Аппликация Гроздь винограда презентация к уроку по технологии (2 класс) 177
Презентация мастер-класс Изготовление розы из гофрированной бумаги Презентация мастер-класс Изготовление розы из гофрированной бумаги 180
Оригами и геометрия Оригами и геометрия 291
Творческая работа Птенчик Творческая работа Птенчик 149
Презентация Многообразие швов презентация к уроку по технологии (3 класс) по теме Презентация Многообразие швов презентация к уроку по технологии (3 класс) по теме 150
Готовые шпатлевочные смеси Готовые шпатлевочные смеси 174