Слайд 2
Час дружеских бесед у чайного стола!
Хозяйке .молодой и
честь и похвала!
По-провославному, не на манер немецкий.
Не
жидкий, как вода или напиток детский.
Но Русью веющий, но сочный, но густой.
Душистый льется чай янтарного струей!
Слайд 3
Слово историку
Долгое время считали, что родиной
чая является Китай, пока в 1825 году в горных джунглях Индии не были найдены плантации чайных деревьев. Подобные лиственные насаждения также были обнаружены на юге Гималаев и в юго-восточном крае Тибета. Поэтому вопрос о родине чая до конца не решен и является предметом споров и по сей день.
Слайд 4
История чая
Употребление чая, в виде лекарственных средств, в
первую очередь, как противоядие, а потом уже и как
напитка, берет свое начало в Китае.
Слайд 5
Чайная церемония — это наука о искусстве употребления
чая.
В Японии пьют только зеленый или цветочный чай. Хозяин
дома обязан удобно разместить гостей – они сидят на циновках или на низких скамейках.
Сначала подается большая чашка крепкого чая, из которой по кругу пьют все гости. Затем по чашкам разливается свежий легкий чай.
Слайд 6
Чайная церемония в Китае
Первый раз чай заваривают
и воду просто сливают – для того, чтобы отогнать
плохих духов. На чайных церемониях китайцы употребляют только зеленый чай. Чай второй раз заливается горячей водой, настаивается и наливается в чашки, накрытые другой емкостью. Чашка является мужской энергией, а емкость сверху – женской.
Слайд 7
Переданные гостям чашки с чаем переворачиваются, и чай
пьют из емкости с женской энергией. В идеале считается,
что гости, присутствующие на китайской чайной церемонии не могут уйти не выпив, хотя бы 7 чашек.
Слайд 8
История чая в России
Впервые знакомство с чаем в
России произошло в 1638 году в виде даров французов
русскому послу Василию Старкову для царя Михаила Фёдоровича. Поначалу свою популярность чай обрел в виде лечебного напитка.
Слайд 9
Чай в России
В 1769 году был подписан договор
на первую поставку чая в Россию с Китая. Этот
период и считается началом чайных импортных отношений России и Китая.
Слайд 10
Чай в России
«Чай! Пустой напиток!
А не дай
нам его китайцы,
большая суматоха могла бы выйти!»
М.Е.Салтыков-Щедрин
Слайд 11
Чай в России
«У Москвы – один зарок, кроме
всякой пищи, утром чай, в обед чаёк, вечером -
чаище»
Слайд 12
Чай в России для крестьян был не доступен,
они его пили лишь в особых случаях, отсюда выражение
- «чайком побаловаться»
Слайд 13
«Крестьянский чай» середина XIXвека
Раз прислал мне барин чаю
И
велел его сварить.
А я отроду не знаю,
Как же этот
чай варить.
Взял тогда налил водички,
Всыпал чай я весь в горшок,
И приправил луку, перцу,
Да петрушки корешок.
Разлил варево по плошкам,
Хорошенько размешал,
Остудил его немножко,
На господский стол подал…
Слайд 14
Слово художнику:
Замечательный русский художник Борис Кустодиев как никто
другой отображал в своих картинах философию церемонии чаепития
Слайд 21
«Купчиха на балконе». 1920.
«Говорят, что русский быт умер…Это
чепуха! Быт не убить,
т. к.быт - это и
есть человек…»
Слайд 22
Слово филологу:
Русское слово «чай» созвучно произношению «ча» -
« молодой листочек» чайного растения
Слайд 23
Булат Окуджава «Чаепитие на Арбате»
Самовар, как бас из
хора,
Напевает в вашу честь,
Даже чашка из фарфора
У меня представьте,
есть.
Я для вас, мой друг
смешаю
В самый радостный букет
Пять различных видов чая
По рецептам прежних
лет…
Слайд 24
Слово менеджеру:
Этапы обработки чайного листа:
1 Вяление
2 Укатка
3 Ферментация
4
Сушка
5 Сортировка
Слайд 25
В процессе просеивания чай разделяют на 4 группы:
«Чайный
лист»
«Чайная крошка»
«Отсев»
«Пыль»
Слайд 26
Сорта и виды чая
Зеленый чай
Красный чай
Черный чай
Белый чай
Желтый чай
Слайд 27
Классификация чая
Элитный чай
Цейлонский чай
Китайский чай
Слайд 28
Слово врачу диетологу:
Я хочу открыть секрет
И полезный
дать совет:
Если хворь с кем приключится,
Чаем можете лечиться.
Чай всех
снадобий полезней,
Помогает от болезней.
Слайд 29
"Чай освежает тело, укрепляет дух,
смягчает сердце, пробуждает
мысли,
прогоняет леность".
Восточный философ и врач Ибн Сина
Слайд 30
Применении чая в народной медицине
тёплый чай средней заварки
с лимоном, чёрным перцем и мёдом — мочегонное и
потогонное средство при простудных заболеваниях дыхательных путей и лёгких;
сок свежего чайного листа, экстракт чая или растёртый в порошок сухой чай могут служить средством от ожогов;
крепкий настой зелёного чая при систематическом его употреблении может быть использован для лечения наружных язвенных заболеваний, а также язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
Слайд 31
Имбирный чай
Целебные свойства имбиря возвратят естественную свежесть
Вашей коже возвращая бодрость и энергию в момент усталости.
Улучшают кровообращение мозга и как следствие память
Слайд 32
Слово технологу:
Универсальный рецепт заваривания вкусного чая:
1. Кипятим воду
2.
Согреваем заварник
3. Засыпаем заварку
4. Заливаем кипятком и помешиваем
5. Настаиваем
6.
Разливаем
Слайд 33
Слово официантам:
Накрываем
стол
к
чаю
Слайд 34
И на последок
Если хворь с кем приключится,
Чаем можете
лечиться,
Чай всех снадобий полезней,
Нас спасает от болезней.
Чай в жару
нас освежает,
А в морозы согревает,
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит,
Сокрушит любой недуг,
Чай здоровью лучший друг!