Презентация на тему Проектно-исследовательская работа по биологии на тему: Польза и вред шоколада.

мире. Ежегодно покупатели тратят 7 миллиардов долларов на это

лакомство, а пик продаж приходится на конец осени. По статистике в России каждый ее житель за год съедает до 5 кг шоколада. Конечно, кто-то может съесть намного больше указанного количества, а кто-то меньше. Но эта цифра говорит о том, что шоколад был и остается один из самых любимых лакомств населения России. Исследователи то приписывают этому продукту магические и целебные свойства, то пугают неприятными побочными действиями.

для здоровья человека.

шоколада;
Выяснить в чем вред и польза шоколада.

на юге современной Мексики примерно за 1000 лет до

начала нашей эры. В 1519 году на побережье Мексики высадился испанский генерал Эрнан Кортес. На приёме, устроенном в честь гостей, вождь ацтеков Монтесума II угощал испанцев взбитым густым напитком из какао-бобов с ванилью, жгучим перцем и специями, который подавали в чашах из чистого золота. Этот напиток ацтеки предположительно называли «чоколатль» (пенная вода). В 1527 году вернувшийся на родину Кортес привёз с собой не только бобы какао, но и способ приготовления чоколатля. В Испании напиток оценили по достоинству. Постепенно с легкой руки мореплавателей, разнесших весть о чудесном напитке, о шоколаде узнала вся Европа.

шоколада, кроме белого, являются какао тертое, масло какао и

сахарная пудра.
Существует несколько основных разновидностей шоколада.

ароматом и горьковатым вкусом. Этот вид шоколада готовят из

масла какао, тертого какао и сахарной пудры. Польза горького шоколада существенная — этот вид десерта не всем приходится по вкусу, но считается самым безвредным, так как содержит минимум сахара и в нем нет сливок или молока. Какао продукты должны составлять не менее 55 % от всего состава. Из них 33% должно приходиться на ценное какао — масло. В темном шоколаде эти показатели соответственно 40% и 20%.

продуктов не должен быть менее 40%. В этот вид

шоколада очень часто добавляют всевозможные ингредиенты.

слаще и калорийнее горького. Ингредиенты молочного шоколада — протертое

какао (но в гораздо меньших количествах, чем в горьком), сахар, масло какао, сливки или молоко.

в составе. Цвет шоколада – кремовый, вкус приятный карамельный.

Вред белого шоколада незначителен — этот вид сладости не так полезен, как другие, из-за большого содержания сахара и различных добавок.

так как в нем какао продуктов больше чем в

других видах. Именно какао продукты оказывают на организм благоприятное влияние.

замедлению процессов старения в организме.
Полезен для нервной системы. Благоприятствует

выработке эндорфина – гормона радости, который помогает поднять настроение и бороться с нервным напряжением, стрессами и депрессиями.
Шоколад способствует повышению работоспособности человека и рекомендуется при тяжелых умственных и физических нагрузках.

содержит железо, калий и магний, которые необходимы для нормальной

работы сердечно-сосудистой системы. Помогает защититься от заболеваний сосудов и сердца (в том числе атеросклероза, инфаркта и инсульта), способствует нормализации кровяного давления, препятствует тромбообразованию.
Горький шоколад препятствует разрушению эмали.
Укрепляет костную ткань

горькие сорта шоколада содержать более 500 ккал на 100

гр. Т.е. одна плитка шоколада содержит 1/5 часть дневного рациона.
В шоколаде содержится большое количество жиров (до 40 гр. на 100 гр. продукта). Такое количество жиров, съеденных за раз, может привести к неполадкам в сердечно-сосудистой системе. Особенно, если такое повторяется изо дня в день. Количество съеденного шоколада должно быть ограниченным именно для того, чтобы использовав все его полезные свойства, не нанести вреда своему организму.

ГОСТ
Должны присутствовать 3 компонента: какао-тертое, какао-порошок и какао-масло (исключение

– белый шоколад)
Качественный шоколад при разламывании должен хрустеть, не крошиться, не липнуть к зубам и не таять в руках.
В качественный шоколад должно входить какое-масло (а не пальмовое и т. д.).
Хороший темный и горький шоколад должен иметь глянцевую поверхность. Цвет насыщенный, темно-коричневый. Если разломить плитку, то качественный шоколад будет издавать специфический хруст.

диабетом. Но в настоящее время существует много видов специального

диабетического шоколада, в котором вместо сахара используются сахарозаменители.
Не стоит употреблять шоколад людям с лишним весом, склонным к аллергиям и с заболеваниями обмена веществ.
Горький шоколад противопоказан детям.

шоколада не более 50 граммов в день, а молочного

и белого – не более 25 граммов.

во всем мире. Однако, чрезмерное употребление шоколада сводит на

нет все его полезные свойства и может приводить к ожирению, сахарному диабету. Поэтому мы должны следить за тем, чтобы употреблять его в меру. Тогда шоколад будет приносить пользу здоровью и отличное настроение.