Презентация на тему по биологии на тему Домашние животные Проект Чья сметана лучше

от подделок.
2. Определить чья сметана лучше – Тотемская,

Тарногская
или Вологодская.

свойства и способы ее подделки.
Практическая часть:
1. Провести анкетирование населения,

результаты оформить в виде таблицы
2. Покупка в магазине образцов сметаны
3. Дать характеристику сметане от разных производителей, результаты оформить в виде таблицы

4. Проведение экспериментов по проверки качества сметаны:
а). Определить наличие в сметане крахмала, который используется не добросовестными производителями для увеличения объема конечного продукта и его густоты.
б). Определить наличие в сметане заменителей молочного жира (пальмовое и кокосовое масло).
5. Выводы.
6. Оформить проект

самооценки
Оценить работу

без добавок, однако сегодня в продаже часто бывает совсем

другая сметана – густая, но не жирная, с мелкими комочками, которые не растворяются при приготовлении блюд. Это означает, что добавлен крахмал сухое молоко и другие добавки (пальмовое или кокосовое масло), которых там быть не должно. Взбить такую сметану, например, для приготовления десерта или торта, практически невозможно. Между тем, сметана всегда должна быть качественной – ведь без неё настоящие блюда русской кухни просто немыслимы.

Теоретическая часть

из сливок и закваски.
Срок хранения не более 14 дней
Белая

по цвету (легкий кремовый оттенок)
Вкус – слегка кисловатый, поверхность – блестящая.
На упаковке надпись: «кол-во молочных микроорганизмов на конец срока годности продукта- не менее 1х107 КОЕ/г»
Образует «горку и волны»
Растворяется в стакане c горячей водой, без осадка
Делая покупку, помните о правилах выбора качественного и полезного продукта; 
- внимательно читайте этикетку;
- вскрытая упаковка сметаны, может храниться не более суток, даже в холодильнике;
- проверяйте качество сметаны можно и в домашних условиях;
- срок годности настоящей и полезной  сметаны не более 14 дней;
- обратите внимание на внешний вид сметаны;
Помните. Если вам продали некачественный товар и магазин отказывается  возвращать вам деньги, обращайтесь в местное отделение Роспотребнадзора РФ.

жители нашей деревни чаще покупают сметану Тотемскую.

далее капаем несколько капель йода. Смотрим если цвет изменится

на темно синий или фиолетовый делаем вывод, что в сметану был добавлен крахмал. Если цвет остается коричневым значит в сметане крахмала нет.

и вологодской нет знака ГОСТ, остальные требования соблюдаются.
Характеристика сметаны

разных производителей

Цельсия).   Добавляем в воду ложку сметаны и хорошо размешиваем. Через

2- минуты смотрим, если сметана растворилась в воде полностью и окрасила ее в белый цвет, то сметана считается качественной. Если на дне выпал осадок или на поверхности и в воде плавают не растворившиеся частицы, то в сметану добавлен творог и заменители молочного жира, такие как пальмовое или кокосовое масло.