Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть

Презентация на тему Функции белков, жиров и углеводов

Содержание

2. Антуан Франсуа де Фуркруа - основоположник изучения белков
3. Белки являются наиболее сложными веществами организма и
4. Содержание белков в различных продуктах
7. Химические свойства белковБелки – амфотерные электролиты. При определенном
8. Жиры, так же как и углеводы, являются
9. Окислению жира непосредственно в самой жировой ткани
10. Химические свойства жиров1. Реакция гидролиза или омыления.2. Реакция присоединения.3. Реакция
11. УГЛЕВОДЫУглеводы — вещества, распространенные главным образом в
12. Основная роль углеводов в организме заключается в
14. Химические свойства углеводов1. Реакции образования эфиров2. Реакция комплексообразования с гидроксидом меди (II). 3. Окислительно-восстановительные реакции 4. Реакция брожения
15. Скачать презентацию
16. Похожие презентации

Антуан Франсуа де Фуркруа - основоположник изучения белков

Главная
Биология
Функции белков, жиров и углеводов

Антуан Франсуа де Фуркруа - основоположник изучения белков

Белки являются наиболее сложными веществами организма и основой протоплазмы клеток. Белки в

Химические свойства белковБелки – амфотерные электролиты. При определенном значении pH среды число положительных

Жиры, так же как и углеводы, являются «горючим», или энергетическим, материалом, необходимым

Окислению жира непосредственно в самой жировой ткани способствует наличие в ней особых

Химические свойства жиров1. Реакция гидролиза или омыления.2. Реакция присоединения.3. Реакция восстановления.4. Реакция образования амидов.

УГЛЕВОДЫУглеводы — вещества, распространенные главным образом в растительном мире. Они состоят из

Основная роль углеводов в организме заключается в их энергетических свойствах. Они являются

Химические свойства углеводов1. Реакции образования эфиров2. Реакция комплексообразования с гидроксидом меди (II). 3. Окислительно-восстановительные реакции 4. Реакция брожения

Слайды презентации

Слайд 2 Антуан Франсуа де Фуркруа
- основоположник изучения белков

Слайд 3 Белки являются наиболее сложными веществами организма и основой

Белки являются наиболее сложными веществами организма и основой протоплазмы клеток. Белки

протоплазмы клеток. Белки в организме не могут образовываться ни

из жиров, ни из углеводов, ни из каких-либо других веществ. В их состав входят азот, углерод, водород, кислород, а в некоторые — сера и другие химические элементы в крайне незначительных количествах. Аминокислоты являются простейшими структурными элементами («кирпичиками»), из которых состоят молекулы белков клеток, тканей и органов человека. Они представляют собой органические вещества со щелочными и кислотными свойствами. Исследование строения различных белков позволило установить, что в их состав входит до 25 разных аминокислот. Ученые различных стран ведут работы по искусственному синтезу белка.

БЕЛКИ И ИХ СОСТАВ

Слайд 4 Содержание белков в различных продуктах

Слайд 5

Слайд 6

Слайд 7 Химические свойства белков
Белки – амфотерные электролиты. При определенном значении

Химические свойства белковБелки – амфотерные электролиты. При определенном значении pH среды число

pH среды число положительных и отрицательных зарядов в молекуле

белка одинаково. Белки имею разнообразное строение
1.Гидратация.
2. Денатурация белков
3.Пенообразование.
4.Горение.
5.Цветные реакции.

Слайд 8 Жиры, так же как и углеводы, являются «горючим»,

Жиры, так же как и углеводы, являются «горючим», или энергетическим, материалом,

или энергетическим, материалом, необходимым для обеспечения жизнедеятельности организма. В

одном грамме жира содержится в два раза больше потенциальной (скрытой) энергии, чем в одном грамме углеводов.

ЖИРЫ – «ГОРЮЧЕЕ» ОРГАНИЗМА

Слайд 9 Окислению жира непосредственно в самой жировой ткани способствует

Окислению жира непосредственно в самой жировой ткани способствует наличие в ней

наличие в ней особых ферментов — липазы и дегидрогеназы.

Под влиянием тканевой липазы жир в тканях расщепляется на глицерин и высшие жирные кислоты.
В дальнейшем происходит процесс окисления жирных кислот до углекислого газа и воды, в результате чего освобождается энергия, необходимая для жизнедеятельности организма.

Слайд 10 Химические свойства жиров
1. Реакция гидролиза или омыления.

2. Реакция присоединения.
3. Реакция восстановления.

4. Реакция

образования амидов.
R'-CO-OR" + NH3

R'-CO-NH2 + R"OH.

Слайд 11 УГЛЕВОДЫ
Углеводы — вещества, распространенные главным образом в растительном

УГЛЕВОДЫУглеводы — вещества, распространенные главным образом в растительном мире. Они состоят

мире. Они состоят из углерода, водорода и кислорода. В

углеводах атом углерода соединен с молекулой воды(Cm(H2O)n). Существуют простые и сложные углеводы; простые углеводы называются иначе моносахаридами (monos — по-гречески один), а сложные углеводы — полисахаридами (роlу — много).

Слайд 12 Основная роль углеводов в организме заключается в их

Основная роль углеводов в организме заключается в их энергетических свойствах. Они

энергетических свойствах. Они являются основным источником, из которого органы

и ткани человека получают энергию для производства движений, образования тепла, деятельности органов кровообращения и дыхания, различных окислительных процессов, т. е. всего того, что может быть определено одним словом «жизнедеятельность». 75% необходимой человеку энергии дают углеводы. В организме углеводы могут образовываться из жиров и белков.

ОСНОВНАЯ РОЛЬ УГЛЕВОДОВ