Слайд 2
Работа над понятиями
Метаболизм
Белки
Катаболизм
Углеводы
Аминокислоты
Анаболизм
Глюкоза
Жиры
Глицерин и жирные кислоты
Гиповитаминоз
Витамины
Гипервитаминоз
Рахит
Бери-бери
Цинга
Куриная
слепота
Авитаминоз
Лунин
Функ
Слайд 3
Работа над понятиями
Метаболизм
Белки
Катаболизм
Углеводы
Аминокислоты
Анаболизм
Глюкоза
Жиры
Глицерин и жирные кислоты
Гиповитаминоз
Витамины
Гипервитаминоз
Рахит
Бери-бери
Цинга
Куриная
слепота
Авитаминоз
Лунин
Функ
Слайд 4
Выберите:
Пищевые продукты
Хлеб
Сливочное масло
Углеводы
Минеральные соли
Молоко
Овощи
Питательные вещества
7. Белки
8. Нуклеиновые кислоты
9.
Яйцо
10. Витамины
11. Вода
12. Растительное масло
Слайд 5
Вопрос:
Почему вода, минеральные соли, витамины и нуклеиновые кислоты
не являются питательными веществами?
Какие вещества мы можем назвать питательными?
Слайд 6
Обмен углеводов
Углеводы
пищи
Солодовый
сахар +
глюкоза
Глюкоза
Гликокаликс
гликоген
СО2+ Н2О
Ферменты
птиалин,
мальтаза
в
ротовой
полости
Фермент
амилаза
в тонком
кишечнике
Синтез
в клетках
тела и
печени
Распад с
образованием
энергии
1 г глюкозы
при
расщеплении
дает 17,6 кДж
энергии.
Е
Слайд 7
Значение углеводов
Энергетическая
Структурная
Регуляторная
Гликоген – сложный углевод животного происхождения, запасной
источник глюкозы в организме.
Откладывается в печени и в мышцах.
Слайд 8
Обмен белков
Белки
пищи
Пептиды
Амино
кислоты
Миозин,
Казеин и др.
СО2+ Н2О
+
мочевина,
аммиак и др.
Фермент
пепсин
в желудке
Фермент
трипсин
в тонком
кишечнике
Синтез
в клетках
организма
Распад с
образованием
энергии
1 г белка при
расщеплении
дает 17,6 кДж
Е
Слайд 9
Значение белков
Строительная
Транспортная
Защитная
Ферментативная
Двигательная
Информационная
Белки состоят из более 30 аминокислот. Их
синтез происходит на рибосомах.
В запас не откладываются, а сразу
выполняют свою функцию.
Слайд 10
Обмен жиров
Жиры
пищи
Частично
глицерин и
жирные
кислоты
Глицерин
и
жирные
кислоты
Липоиды
СО2+ Н2О
Фермент
липаза
в 12-перстной
кишке
Фермент
лецитиназа
в тонком
кишечнике
Синтез
в клетках
тела
Распад с
образованием
энергии
1 г белка
при
расщеплении
дает 39,1 кДж
Е
Слайд 11
Значение жиров.
Строительная
Защитная
Теплоизоляционная
Энергетическая
Источник незаменимых веществ
Основной источник энергии в
организме. Расщепляются медленнее. Запасаются в жировой ткани.
Слайд 12
Схема углеводного обмена
На каком этапе обмена веществ затрачивается
энергия, а на каком она освобождается?
Какие вещества образуются при
полном окислении углеводов?
1
2
3
Слайд 13
Схема белкового обмена
1
2
3
На каком этапе обмена веществ
затрачивается энергия, а на каком освобождается?
2. Какие вещества образуются
при полном расщеплении белков?
Слайд 14
Схема жирового обмена
1. На каком этапе обмена веществ
затрачивается энергия, а на каком она освобождается?
2. Какие вещества
образуются при полном окислении жиров?
1
2
3
Слайд 15
Суточная потребность организма взрослого человека в различных химических
элементах
Слайд 17
В каких веществах в организм человека проникают химические
элементы?
Почему потребность в тех или иных минеральных солях в
организме человека неодинакова?
Слайд 18
Значение воды
Входит в состав тканей и межклеточного вещества
Основа
тканевой жидкости, плазмы крови, лимфы.
Растворитель органических и неорганических соединений
Расщепление,
всасывание, перенос питательных веществ, выведение продуктов обмена и другие физиологические процессы.
Общее количество воды – 70 % от всего веса организма.
Слайд 19
Содержание воды в тканях и органах человека (в
Слайд 20
Вопрос:
Какие органы содержат максимальное количество воды, а какие
минимальное?
Какая существует закономерность между содержанием воды в различных тканях
и органах и интенсивностью проходящего в них обмена веществ?
Слайд 21
Известно, что все животные получают тепло
из двух источников – непосредственно из внешней среды и
из химических веществ, подвергающихся расщеплению в клетках.
Решите, какими особенностями обладают животные, которые больше зависят от тепла, поступающего извне. От какого из двух источников в большей степени зависит температура тела человека? Почему?
Слайд 22
Медики давно установили статистическую закономерность:
чем мягче питьевая вода, тем чаще встречаются сердечно-сосудистые заболевания.
Как вы можете объяснить данную закономерность?
Слайд 23
В многочисленных экспериментах по кормлению мышей
только белковой пищей получали один и тот же результат:
в печени умерщвленных животных всегда обнаруживался животный крахмал.
Как можно объяснить такой результат?
Слайд 24
Многочисленные лабораторные анализы крови у подопытных
животных показывали, что после их кормления в воротной вене
печени концентрация глюкозы была выше, чем в нижней полой вене.
С чем связаны эти различия?
Слайд 25
Рассчитайте вашу собственную потребность в белках
в сутки, если известно, что она составляет в среднем
1,3 грамма на килограмм массы тела.