Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Пищевые добавки и их влияние на организм. (10 класс)

Содержание

Цель нашей работы - исследовать наиболее распространенные продукты питания на наличие в них опасных пищевых добавок, выявить положительное влияние БАДов на организм человека. В соответствии с целью поставим следующие задачи:1) на основе анализа
Восьмая районная научно-практическая конференцияобучающихся общеобразовательных школКиреевского района Тульской области«Шаги в науку – Цель нашей работы - исследовать наиболее распространенные продукты питания на наличие в ИСТОРИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОКНатуральные пищевые добавки (различные специи и приправы, растительные красители и Переломным моментом в истории развития пищевых добавок стал 1953 год, когда Европейский Роль пищевых добавок в питании человека +Улучшают качество сырья и конечного продукта КЛАССИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОКЕ100 – Е182 – красители;Е200 – Е280 – консерванты;Е300 – КРАСИТЕЛИ Е1** Их используют:1)для восстановления природного цвета, утраченного в процессе обработки и КОНСЕРВАНТЫ Е2**Предохраняют продукты от гниения,брожения и прочих реакций распада. АНТИОКИСЛИТЕЛИ Е3**Защищают жиросодержащие продукты от прогоркания, Останавливают самоокисление продуктов. СТАБИЛИЗАТОРЫ Е4** И ЭМУЛЬГАТОРЫ Е5**Требуются для придания густой структуры продуктам с пониженной УСИЛИТЕЛИ ВКУСА Е6**для усиления выраженного вкуса и аромата; придают ощущения жирности низкокалорийным ПЕНОГАСИТЕЛИ, ГЛАЗИРОВАТЕЛИ, РАЗРЫХЛИТЕЛИ, ПОДСЛАСТИТЕЛИ Снижают образование пены;Создают блестящую гладкую оболочку;Обеспечивают продукту сладкий ВИТАМИНЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ЧТО СКРЫВАЮТ ОТ НАС ПРОИЗВОДИТЕЛИ Е 950 (ацесульфам калия) - ухудшающий работу О ЧЁМ ГОВОРИТ СТАТИСТИКА О ЧЁМ РАССКАЖЕТ ЭТИКЕТКА ОБНАРУЖЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В МОРОЖЕНОМ Искусственных красителейЛимонной кислоты ОЧИЩЕНИЕ РЖАВЫХ МОНЕТ КОКА-КОЛОЙ
Слайды презентации

Слайд 2 Цель нашей работы - исследовать наиболее распространенные продукты

Цель нашей работы - исследовать наиболее распространенные продукты питания на наличие

питания на наличие в них опасных пищевых добавок, выявить

положительное влияние БАДов на организм человека.

В соответствии с целью поставим следующие задачи:
1) на основе анализа специализированной литературы  установить, какие пищевые добавки являются вредными и выявить их опасное воздействие на организм;
 2) исследовать и классифицировать продукты питания на наличие в них опасных пищевых    добавок;
3) выявить, какие пищевые добавки являются безопасными и даже полезными для организма человека;
4) сделать выводы о продуктах питания, употребляемых большим количеством населения.


Слайд 3 ИСТОРИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
Натуральные пищевые добавки (различные специи и

ИСТОРИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОКНатуральные пищевые добавки (различные специи и приправы, растительные красители

приправы, растительные красители и т.д. ) известны и используются

людьми с древних времён.
Производство же синтетических пищевых добавок началось только в ХХ веке. За небольшой промежуток времени они получили широкое распространение во всём мире и на данный момент активно используются во всех сферах пищевой промышленности.

Слайд 4 Переломным моментом в истории развития пищевых добавок стал

Переломным моментом в истории развития пищевых добавок стал 1953 год, когда

1953 год, когда Европейский Союз разработал нынешнюю систему маркировки

добавок. А их название должно начинаться с буквы Е, что означает всего лишь «Европа».

Слайд 5 Роль пищевых добавок в питании человека
+
Улучшают качество сырья

Роль пищевых добавок в питании человека +Улучшают качество сырья и конечного

и конечного продукта
Препятствуют порче продуктов
-
Вызывают аллергию
Вызывают

заболевания
желудочно-кишечного
тракта

Слайд 6 КЛАССИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
Е100 – Е182 – красители;
Е200 –

КЛАССИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОКЕ100 – Е182 – красители;Е200 – Е280 – консерванты;Е300

Е280 – консерванты;
Е300 – Е391 – антиокислители, регуляторы кислотности;
Е400

– Е481 – стабилизаторы;
Е500 – Е585 - эмульгаторы; загустители;
Е600 – Е637 – усилители вкуса и аромата;
Е700 – Е899 – запасные номера;
Е900 – Е967 – противопенные, глазирователи, подсластители.

Слайд 7 КРАСИТЕЛИ Е1**
Их используют:
1)для восстановления природного цвета,
утраченного

КРАСИТЕЛИ Е1** Их используют:1)для восстановления природного цвета, утраченного в процессе обработки

в процессе обработки и хранения;
2) для окрашивания бесцветных продуктов;
3)

для повышения интенсивности цвета;
4) применяются при подделке продуктов.


Слайд 8 КОНСЕРВАНТЫ Е2**
Предохраняют продукты от гниения,
брожения и прочих реакций

КОНСЕРВАНТЫ Е2**Предохраняют продукты от гниения,брожения и прочих реакций распада.

распада.


Слайд 9 АНТИОКИСЛИТЕЛИ Е3**
Защищают жиросодержащие продукты от прогоркания,
Останавливают самоокисление

АНТИОКИСЛИТЕЛИ Е3**Защищают жиросодержащие продукты от прогоркания, Останавливают самоокисление продуктов.

продуктов.


Слайд 10 СТАБИЛИЗАТОРЫ Е4** И ЭМУЛЬГАТОРЫ Е5**
Требуются для придания густой

СТАБИЛИЗАТОРЫ Е4** И ЭМУЛЬГАТОРЫ Е5**Требуются для придания густой структуры продуктам с

структуры продуктам с пониженной жирностью, например майонезам и йогуртам



Слайд 11 УСИЛИТЕЛИ ВКУСА Е6**
для усиления выраженного вкуса и аромата;

УСИЛИТЕЛИ ВКУСА Е6**для усиления выраженного вкуса и аромата; придают ощущения жирности

придают ощущения жирности низкокалорийным йогуртам и мороженому;
смягчают резкий

вкус уксусной кислоты и остроту в майонезе;
подсластители.


Слайд 12 ПЕНОГАСИТЕЛИ, ГЛАЗИРОВАТЕЛИ, РАЗРЫХЛИТЕЛИ, ПОДСЛАСТИТЕЛИ
Снижают образование пены;
Создают блестящую

ПЕНОГАСИТЕЛИ, ГЛАЗИРОВАТЕЛИ, РАЗРЫХЛИТЕЛИ, ПОДСЛАСТИТЕЛИ Снижают образование пены;Создают блестящую гладкую оболочку;Обеспечивают продукту

гладкую оболочку;
Обеспечивают продукту сладкий вкус;
Делают тесто более пышным.


Слайд 14 ВИТАМИНЫ

ВИТАМИНЫ

Слайд 16 МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

Слайд 18 ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Слайд 19 ЧТО СКРЫВАЮТ ОТ НАС ПРОИЗВОДИТЕЛИ
Е 950 (ацесульфам

ЧТО СКРЫВАЮТ ОТ НАС ПРОИЗВОДИТЕЛИ Е 950 (ацесульфам калия) - ухудшающий

калия) - ухудшающий работу сердечно – сосудистой системы, возбуждает

нервную систему;
Е 951 (аспартам, сахарозаменитель) – вызывает сильнейшие отравления;
Е 338 (ортофосфорная кислота) - вызывает раздражение глаз и кожных покровов, способна вымывать ионы кальция из костей, что приводит к их ломкости;
Е 211 (бензоат натрия) - соединяется с витамином С образуется бензол, который повреждает клетки нашего организма и может вызвать онкологию;
Углекислый газ - сам по себе он не опасен, но тем , кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта надо быть осторожными, ведь углекислый газ может спровоцировать расстройство пищеварения

Слайд 20 О ЧЁМ ГОВОРИТ СТАТИСТИКА

О ЧЁМ ГОВОРИТ СТАТИСТИКА

Слайд 21 О ЧЁМ РАССКАЖЕТ ЭТИКЕТКА

О ЧЁМ РАССКАЖЕТ ЭТИКЕТКА

Слайд 22 ОБНАРУЖЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В МОРОЖЕНОМ
Искусственных красителей




Лимонной кислоты

ОБНАРУЖЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В МОРОЖЕНОМ Искусственных красителейЛимонной кислоты

Слайд 23 ОЧИЩЕНИЕ РЖАВЫХ МОНЕТ КОКА-КОЛОЙ

ОЧИЩЕНИЕ РЖАВЫХ МОНЕТ КОКА-КОЛОЙ

  • Имя файла: pishchevye-dobavki-i-ih-vliyanie-na-organizm-10-klass.pptx
  • Количество просмотров: 129
  • Количество скачиваний: 0