Презентация на тему Пищевые продукты, питательные вещества и их превращение в организме

происхождения, используемые как в обработанном, так и в необработанном

виде при питании человека.

пищи, используемые организмом как пластический материал для построения живого

вещества клеток и служащие источником энергии, необходимой для его жизнедеятельности.

в левый– питательные вещества
Капуста, фасоль, минеральные соли,

рис, колбаса,

молоко, углевод,

хлеб, сало, сливки, жир,
белок, витамины, рыба, мясо

пища, поступающая в организм, подвергается химическим и физическим изменениям

и всасывается в кровь или лимфу.

связанных с ними пищеварительных желез

Жиры
Глюкоза Аминокислоты Глицерин,
жирные

кислоты

Пищеварение

–смешивается с пищеварительными соками
2 этап: Химический
Сложные молекулы органических
веществ

расщепляются на более
простые и в виде растворов впитываются в кровь, лимфу и усваиваются организмом.

химические реакции.
Каждый фермент расщепляет питательные вещества только определенной группы

/белки, жиры, углеводы/ и не расщепляют другие. (Например, каталаза – пероксид углерода, разлагая его на воду и кислород; ферменты слюны –крахмал, расщепляя его до глюкозы)
Ферменты действуют только в определённой химической среде щелочной, нейтральной или кислой.
Наиболее активно действуют ферменты при t тела, а при 70-100 С разрушаются.

альфа-амилазу (птиалин), которая расщепляет высокомолекулярный крахмал до глюкозы. Крахмал

нерастворим и не может всосаться в кровь, а глюкоза – может.
Ферменты ротовой полости действуют в слабощелочной или нейтральной среде

слюны в процессе пищеварения
Оборудование: 2 куска накрахмаленной марли, ёмкость

с йодной водой, стакан с чистой водой, ватные палочки.
Ход работы: