Презентация на тему Устрицы

что относится к семейству двухстворчатых. Они обладают раковиной неправильной

формы, толстостенной и неравностворчатой. Устрицы ведут прикрепленный и неподвижный образ жизни. Видов устриц очень много, известно около 50. Этот моллюск отличается очень вкусным и ценным мясом, которому приписываются прямо таки волшебные свойства. Обитают они обычно на каменистом дне. Съедобные устрицы встречаются на Средиземном и Черном море, а также у берегов Японии. В дикой природе, к сожалению, встречаются все реже и реже. А вот искусственное разведение вполне процветает.

истории
Человек знаком с устрицами очень

давно. Считается, что их употребляли в пищу еще 2000 лет назад.
Ещё в начале 19 века и во Франции, и в Англии устрицы считались пищей бедняков, которым не хватало денег на мясо. Однако бесконтрольный вылов устриц привёл к их резкому сокращению в природе, и во второй половине 19 века они сильно подорожали, став деликатесом.

Устрица — пожалуй, единственное существо, которое подают к

столу живым. Поэтому так важна скорость поставки. Древние римляне завозили устриц из Галии, однако расстояния не позволяли довозить их живыми. Поэтому приходилось везти устриц очищенными, без раковины, в мягком рассоле, в плотно запечатанных амфорах. Сегодня из Франции в Москву устрицы прибывают (с учетом таможенных процедур) примерно через 24-36 часов после сбора. Перед транспортировкой их слегка охлаждают до минус пяти градусов, на случай нелетной погоды или других проблем. В таком виде устрицы пригодны к пище до трех недель, однако самые вкусные — только что выловленные моллюски.