Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Витамин В6 (пиридоксин)

Витамин B6 — общее название трёх веществ: пиридоксина,пиридоксаля, пиридоксамина, а также их фосфатов, среди которых наиболее важен пиридоксальфосфат.Основное
Витамин B6 Витамин B6 — общее название трёх веществ: пиридоксина,пиридоксаля, пиридоксамина, а также их Особенно много его содержится в зерновых ростках, в грецких орехах и фундуке, Пиридоксин представляет собой бесцветные кристаллы, растворимые в воде. В большинстве съедобных растений Также он содержится в мясных и молочных продуктах, но он менее устойчив Брутто-формула пиридоксаля C8H9NO3. Пиридоксаль отличается от пиридоксина тем, что вместо одной из Пиридоксамин отличается от пиридоксина тем, что вместо одной из трёх гидроксогрупп к Пиридоксальфосфат образуется в организме человека из любого из трёх вышеуказанных веществ. Пиридоксальфосфат Витамин В6 (пиридоксин) очень важен для организма, поскольку улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот. дрожжи сухие пивные - 4,0 мг/%,печень - 0,7-0,9 мг/%,рис цельный - 0,7 Отмечается также синтез пиридоксина кишечной микрофлорой. Но этот синтез может нарушиться при Пиридоксин стоек к тепловой обработке, но довольно чувствителен к действию света. Нужно Потребность взрослого человека в пиридоксине составляет 0,7 мг на 1000 ккал в
Слайды презентации

Слайд 2 Витамин B6 — общее название трёх веществ: пиридоксина,пиридоксаля,

Витамин B6 — общее название трёх веществ: пиридоксина,пиридоксаля, пиридоксамина, а также

пиридоксамина, а также их фосфатов, среди которых наиболее важен

пиридоксальфосфат.

Основное


Слайд 3 Особенно много его содержится в зерновых ростках, в

Особенно много его содержится в зерновых ростках, в грецких орехах и

грецких орехах и фундуке, в шпинате, картофеле, моркови, цветной

и белокочанной капусте, помидорах, клубнике, черешне, апельсинах и лимонах. Также он содержится в мясных и молочных продуктах, рыбе, яйцах, крупах и бобовых. Витамин B6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин) синтезируется в организме кишечной микрофлорой.


Слайд 4 Пиридоксин представляет собой бесцветные кристаллы, растворимые в воде.

Пиридоксин представляет собой бесцветные кристаллы, растворимые в воде. В большинстве съедобных

В большинстве съедобных растений пиридоксина нет, или он встречается

в незначительных количествах. Но существуют растения, например, питайя, исключительно богатые пиридоксином. Пиридоксин синтезируется некоторыми бактериями.

Пиридоксин


Слайд 5 Также он содержится в мясных и молочных продуктах,

Также он содержится в мясных и молочных продуктах, но он менее

но он менее устойчив к высоким температурам, чем другие

формы витамина B, поэтому в варёных и жареных мясных продуктах его мало. Вегетарианцы могут получить пиридоксин из кожицы некоторых овощей, в которых имеются остатки почвы, например, картофеля, моркови. Регистрационный номер CAS 65-23-6, для соли (гидрохлорида) 58-56-0. Имеются данные, что избыточные дозы пиридоксина могут привести к токсическому эффекту.

Слайд 7 Брутто-формула пиридоксаля C8H9NO3. Пиридоксаль отличается от пиридоксина тем,

Брутто-формула пиридоксаля C8H9NO3. Пиридоксаль отличается от пиридоксина тем, что вместо одной

что вместо одной из трёх гидроксогрупп к пиридиновому кольцу

присоединена карбонильная группа, так что пиридоксаль является одновременно и альдегидом. Молярная масса 0.16716 кг/моль. Представляет собой кристаллический порошок, плавящийся при 165 °C. Пиридоксаль содержится в зелёных частях некоторых растений, в цветной и белокочанной капусте, в мясе. Регистрационный номер CAS 66-72-8, для соли (гидрохлорида) 65-22-5.

Пиридоксаль


Слайд 9 Пиридоксамин отличается от пиридоксина тем, что вместо одной

Пиридоксамин отличается от пиридоксина тем, что вместо одной из трёх гидроксогрупп

из трёх гидроксогрупп к пиридиновому кольцу присоединена аминогруппа. Пиридоксамин

содержится в мясе животных. Также пиридоксамин сдержится в некоторых пищевых добавках. Также в некоторых добавках содержится его соль — дигидрохлорид пиридоксамина. Однако, в США в 2009 году FDA постановила, что отныне пиридоксамин считается лекарством и его нельзя вносить в пищевые добавки. Регистрационный номер CAS 85-87-0.

Пиридоксамин


Слайд 10 Пиридоксальфосфат образуется в организме человека из любого из

Пиридоксальфосфат образуется в организме человека из любого из трёх вышеуказанных веществ.

трёх вышеуказанных веществ. Пиридоксальфосфат также может быть получен через

пищу в готовом виде из мяса животных. Он также может быть синтезирован искусственно химическим путём. Регистрационный номер CAS 54-47-7.
Пиридоксальфосфат является коферментом большого числа ферментов азотистого обмена (трансаминаз, декарбоксилаз аминокислот) и других ферментов.
Пиридоксальфосфат:
принимает участие в образовании эритроцитов;
участвует в процессах усвоения нервными клетками глюкозы;
необходим для белкового обмена и трансаминирования аминокислот;
принимает участие в обмене жиров;
оказывает гипохолестеринемический эффект;
оказывает липотропный эффект, достаточное количество пиридоксина необходимо для нормального функционирования печени.

Пиридоксальфосфат


Слайд 11 Витамин В6 (пиридоксин) очень важен для организма, поскольку улучшает

Витамин В6 (пиридоксин) очень важен для организма, поскольку улучшает усвоение ненасыщенных жирных

усвоение ненасыщенных жирных кислот. Вместе с кальцием он способствует

нормальному функционированию мышц и сердца и эффективному их расслаблению. Установлено, что при недостатке витамина В6 может возникнуть воспаление среднего уха. Пиридоксин (витамин В6) принимает участие во многих химических реакциях, протекающих в организме. Его можно считать кладовой ферментов. Другими словами, без него невозможно зарождение и сохранение жизни

Содержание витамина В6 в продуктах


Слайд 12 дрожжи сухие пивные - 4,0 мг/%,
печень - 0,7-0,9

дрожжи сухие пивные - 4,0 мг/%,печень - 0,7-0,9 мг/%,рис цельный -

мг/%,
рис цельный - 0,7 мг/%,
пшено - 0,52 мг/%,
кукуруза -

0,48 мг/%,
мука 1 сорта - 0,4 мг/%,
рыба-0,4 мг/%,
мясо - 0,37 мг/%,
фрукты (в среднем) - 0,05-0,2 мг/%,
овощи - 0,06-0,35 мг/%.

Содержание витамина В6 в некоторых пищевых продуктах (в мг/%):


Слайд 13 Отмечается также синтез пиридоксина кишечной микрофлорой. Но этот

Отмечается также синтез пиридоксина кишечной микрофлорой. Но этот синтез может нарушиться

синтез может нарушиться при кишечной инфекции и других заболеваниях

желудочно-кишечного тракта, при длительном применении сульфаниламидных и противотуберкулезных препаратов, при применении антибиотиков широкого спектра действия.

Слайд 14 Пиридоксин стоек к тепловой обработке, но довольно чувствителен

Пиридоксин стоек к тепловой обработке, но довольно чувствителен к действию света.

к действию света. Нужно помнить, что в процессе кулинарной

обработки содержание пиридоксина снижается на 20-35% в мясе, при копчении и консервировании мяса - более чем на 50%. При приготовлении сухого или сгущенного молока потеря пиридоксина составляет 30%. Если держать молоко в стеклянной посуде на свету, то за два часа содержание пиридоксина в нем снизится более чем на 50%.

  • Имя файла: vitamin-v6-piridoksin.pptx
  • Количество просмотров: 103
  • Количество скачиваний: 0