Презентация на тему Витамины

отсутствует аппетит,
Не сможете вы бегать и ходить
В больницу

можно даже угодить.

витаминов, биологической ролью витаминов в обмене веществ и их

практическим значением для здоровья человека.

некоторых продуктов в пищевом рационе может быть причиной тяжелых

заболеваний («куриной слепоты», цинги, рахита), но только в 1880 г. Русским ученым Н.И. Луниным была экспериментально доказано необходимость неизвестных в то время компонентов пищи для нормального функционирования организма. Своё название они получили по предложению польского биохимика К. Функа (от лат. Vita – «Жизнь»). В настоящее время известно свыше тридцати соединений, относящихся к витаминам.

необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме.

единственный связан напрямую с белковым обменом.

Суточная потребность составляет

50-100 мг (в среднем 70).

Функции: участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает сопротивляемость организма экстремальным воздействиям; используется как защитное средство от токсикозов – он блокирует образование опасных продуктов обмена.

При С-витаминной недостаточности употреблять не просто аскорбиновую кислоту, а комплекс, состоящий из витамина С, Р и каротина. Этот комплекс благотворно влияет на сосудистую систему и служит несомненным профилактическим средством.

непревзойденное средство для нормализации жизнедеятельности полезной кишечной микрофлоры, особенно

её синтетической функции; они нормализуют обмен веществ, особенно жировой и углеводный.

Аскорбиновая
кислота

гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца и др. способствует недостаток

именно этого витамина.

Суточная потребность составляет 1,4 – 2,4 мг.
Функции: необходим для нормальной деятельности центральной нервной и периферической нервной системы; регулятор жирового и углеводного обмена.
В природе содержится в дрожжах, зародышах и оболочках пшеницы,овса, гречихи, а также в хлебе.

окислительно-восстановительных реакциях; принимает участие в процессах углеводного, белкового и

жирового обмена; играет важную роль в поддержании нормальной зрительной функции глаза и в синтезе гемоглобина.

Трудно растворим в воде. Гигроскопичен.

Суточная потребность: 5-10 мг;
Функции: участвует

в реакциях биохимического ацилирования, обмена белков, липидов, углеводов.

Особенно в больших
количествах содержится
в говяжьей печени, почках.

вещества, обладающие витаминной активностью: никотиновую кислоту и ее амид

(никотинамид).

Суточная потребность: 15,0-25,0 мг (в среднем 19,0).
Функции: участвует в окислительно-восстановительных реакциях, которые протекают в клетках; ниацин активизирует «работу» большой группы ферментов (дегидрогеназ); никотинамидные коферменты играют важную роль в тканевом дыхании.

Источники витамина РР (мг %) – мясные продукты, особенно печень и почки: говядина – 4,7; свинина – 2,6; баранина-3,8; субпродукты-3,0-12,0. Богата ниацином и рыба: 0,7 – 4,0.

Никотиновая кислота

Никотинамид

Легко растворим в воде, трудно – в спирте. Под

влиянием света в водных растворах разрушается.
Суточная потребность: 2,0-2,2 мг (в среднем 2,0).
Функции: участвует в синтезе и метаболизме аминокислот, метаболизме жирных кислот и ненасыщенных липидов.

Содержится в растениях и органах животных, особенно в неочищенных зернах злаковых культур, в овощах, мясе, рыбе, молоке, яичном желтке, в печени трески и крупного рогатого скота.

Практически не растворим в воде и спирте; легко растворим

в растворах едких щелочей. Гигроскопичен. Разлагается на свету.

Суточная потребность: 200 мкг;
Функции: переносчик одноуглеродных радикалов; кроветворный фактор; участвует в синтезе аминокислот, нуклеиновых кислот, холина;

Небольшие количества Фотиевой кислоты содержится в свежих овощах, печени, яйцах, сыре.

растворим в воде. Гигроскопичен.

Суточная потребность: 2-5 мкг (в среднем

3);
Функции: участвует в биосинтезе нуклеиновых кислот, холина, лецитина; фактор кроветворения и жирового обмена.

Особенно в больших
количествах содержится
в говяжьей печени, почках.

молодого организма, особенно костей, наблюдается повреждение слизистых оболочек дыхательных

путей, пищеварительной системы.

Суточная потребность: 0,5 – 2,5мг (в среднем 1,0)
Функции: участвует в деятельности мембран клеток. Необходим для роста и развития организма, участвует в процессе фоторецепции.

Содержится в продуктах животного происхождения. Сливочное масло, яичный желток, печень.

(D2) и холекальциферол (D3)

Суточная потребность: 2,5 – 10 мкг
Функции:

Регуляция содержания кальция и фосфора в крови, минерализация костей, зубов.

Содержится в продуктах животного происхождения: рыбьем жире, печени трески, г8овяжьей печени, яйцах, молоке, сливочном масле.

запахом. На свету окисляется и темнеет.

Суточная потребность: 8-15

мг (в среднем 10);
Функции: предотвращает окисление липидов, влияет на синтез ферментов; активный антиокислитель.

Содержится в зеленых частях растений, особенно молодых ростках злаков.

К2 (менахинон)
Витамин обладает стимулирующим влиянием на синтез печени.


Содержится

растениях (шпинате, капусте, тыкве и др.). Из продуктов животного происхождения: печень.