Слайд 2
Всасывание продуктов гидролиза липидов в тонком кишечнике. Образование
смешанных мицелл
Продукты гидролиза липидов - жирные кислоты с длинным
углеводородным радикалом, 2-моноацилглицеролы, холестерол, а также соли желчных кислот образуют в просвете кишечника структуры, называемые смешанными мицеллами.
Смешанные мицеллы построены таким образом, что гидрофобные части молекул обращены внутрь мицеллы, а гидрофильные - наружу, поэтому мицеллы хорошо растворяются в водной фазе содержимого тонкой кишки.
Слайд 3
Стабильность мицелл обеспечивается в основном солями желчных кислот.
Мицеллы сближаются со щёточной каймой клеток слизистой оболочки тонкого
кишечника, и липидные компоненты мицелл диффундируют через мембраны внутрь клеток. Вместе с продуктами гидролиза липидов всасываются жирорастворимые витамины A, D, Е, К и соли желчных кислот.
Слайд 4
Энтерогепатическая циркуляция
Слайд 5
Всасывание жирных кислот со средней длиной цепи, образующихся,
например, при переваривании липидов молока, происходит без участия смешанных
мицелл. Эти жирные кислоты из клеток слизистой оболочки тонкого кишечника попадают в кровь, связываются с белком альбумином и транспортируются в печень.
Слайд 6
Ресинтез жиров в слизистой оболочке тонкого кишечника
После всасывания
продуктов гидролиза жиров жирные кислоты и 2-моноацилглицеролы в клетках
слизистой оболочки тонкого кишечника включаются в процесс ресинтеза с образованием триацилглицеролов.
Слайд 7
HS КоА + RCOOH + АТФ → R-CO
~ КоА + АМФ + Н4Р2О7.
Реакция катализируется ферментом ацил-КоА-синтетазой
(тиокиназой). Затем ацил~КоА участвует в реакции этерификации 2-моноацилглицерола с образованием сначала диацилглицерола, а затем триацилглицерола
Слайд 8
В реакциях ресинтеза жиров участвуют, как правило, только
жирные кислоты с длинной углеводородной цепью. В ресинтезе жиров
участвуют не только жирные кислоты, всосавшиеся из кишечника, но и жирные кислоты, синтезированные в организме, поэтому по составу ресинтезированные жиры отличаются от жиров, полученных с пищей.
Однако возможности "адаптировать" в процессе ресинтеза состав пищевых жиров к составу жиров организма человека ограничены, поэтому при поступлении с пищей жиров с необычными жирными кислотами, например бараньего жира, в адипоцитах появляются жиры, содержащие кислоты, характерные для бараньего жира (насыщенные разветвлённые жирные кислоты).
В клетках слизистой оболочки кишечника происходит активный синтез глицерофосфолипидов, необходимых для формирования структуры липопротеинов - транспортных форм липидов в крови.
Слайд 9
В клетках эпителия тонкой кишки из жиров, образовавшихся
в результате ресинтеза, а также из эфиров холестерола, жирорастворимых
витаминов, поступивших с пищей, формируются липопротеиновые комплексы - хиломикроны (ХМ). ХМ далее доставляют жиры в периферические ткани.
Слайд 10
Нарушения переваривания и всасывания жиров. Стеаторея
Причины нарушения:
нарушение секреции
желчи из желчного пузыря при механическом препятствии оттоку жёлчи
нарушение
секреции сока поджелудочной железы
недостаточная секреция панкреатической липазы
В этих случаях нарушение переваривания и всасывания жиров приводит к
увеличению количества жиров в фекалиях - возникает стеаторея (жирный стул).
В норме содержание жиров в фекалиях составляет не более 5%.
Слайд 11
При стеаторее нарушается всасывание жирорастворимых витаминов (A,
D, E, К) и незаменимых жирных кислот, поэтому при
длительно текущей стеаторее развивается недостаточность этих незаменимых факторов питания с соответствующими клиническими симптомами
