Презентация на тему Железо в пищевых продуктах

в некоторых пищевых продуктах;
определить наиболее ценный в этом отношении

продукт.

Задачи:
Изучить литературу по теме проекта
Выбрать методику исследования содержания железа в пищевых продуктах
Провести исследования и сделать выводы

Гипотеза:
Разные продукты питания содержат разное количество железа; больше всего его содержится в говяжьей печени.

человеческого общества и не потеряло своего значения в настоящее

время. Из всех металлов оно наиболее широко используется в современной промышленности. Было время, когда на земле железо ценилось значительно дороже золота.

природе элементов. В земной коре его массовая доля составляет

5,1% и уступает лишь кислороду, кремнию и алюминию.

организм человека: в нем содержится около 4 г железа,

из них примерно 3 г в крови, железо входит в состав гемоглобина. Недостаточное содержание железа приводит к головной боли, быстрой утомляемости и столь распространенной сейчас железодефицитной анемии.

Анеми́я — группа клинико-гематологических синдромов — группа клинико-гематологических синдромов, общим моментом для которых является снижение концентрации гемоглобина — группа клинико-гематологических синдромов, общим моментом для которых является снижение концентрации гемоглобина в крови, чаще при одновременном уменьшении числа эритроцитов (или общего объёма эритроцитов).

зависит от их вида.
2,10 мг
2 мг
0,67 мг
0,67

мг

0,64 мг

0,75 мг

мг

+ SCN- (водн.) → Fe(SCN)2+

(водн.)
Ион железа Тиоцианат ион Комплексный ион железа (III)
и тиоианат ион (красная окраска)

о химическом элементе железа
2. При выполнении эксперимента использованы разнообразные

приемы качественного и количественного анализа
3. Подробно изложена методика определения малых концентраций Fe3+ тиоцианатом калия
4. Указанная методика применена для исследования шести видов пищевых продуктов
5. Для проверки достоверности результатов все измерения проведены в двух параллелях.
6. Проведено сравнение результатов опытов с литературными источниками.
7. Разработаны рекомендации по диете для страдающих от железодефицитной анемии.
8. Поставленные задачи решены.