Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Обратная связь

Презентация на тему Углеводы.

Содержание

2. Кто такие углеводыУглеводы – полифункциональные соединения это
3. Функции углеводов1. Они поставляют энергию для биологических
4. Углеводы используются с глубокой древности - самым
5. 1. Свекловичный сахар в чистом виде был
6. Углеводы = сахаридыПростые(СН2О)n, где n=3-9моносахаридыСложныеДисахаридыС12Н22О11ПолисахаридыСx(Н2О)yглюкозафруктозагалактозаС6 - гексозырибозадезоксирибоза
7. КрахмалЦеллюлозаГликоген (С6Н10О5)n(гидролизуются на большое количество молекул
8. Моносахариды - пентозы РибозаДезоксирибоза
9. ГлюкозаФруктозаГалактозаМоносахариды - гексозы
10. ДисахаридыСахароза (обычный пищевой сахар). Она содержится в большом количестве сахарной свекле, сахарном тростнике.
11. МальтозаМальтоза (солодовый сахар Мальтозу можно получить при гидролизе крахмала под действием ферментов, содержащихся в солоде.
12. Крахмал – резервный полисахарид многих растений. В промышленности его получают из картофеля. Это белый порошок.Полисахариды
13. Целлюлоза (клетчатка) – широко распространена в
14. Гликоген – животный крахмал, который откладывается в
15. Твердое, кристаллическое веществоБез цветаИмеет сладковатый вкусХорошо растворимо
16. Какая реакция является качественной намногоатомные спирты? Каким
17. Полная структурная формула
18. 1. Глюкоза является бифункциональным соединением – альдегидоспиртом 2. Глюкоза также существует в виде циклических форм
19. Свойства как многоатмоного спирта ( по –
20. 1) спиртовое брожение С6Н12О6 →
21. Скачать презентацию
22. Похожие презентации

Кто такие углеводыУглеводы – полифункциональные соединения это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород находятся в них, как правило, в таком же соотношении, как и в молекуле воды

Функции углеводов1. Они поставляют энергию для биологических процессов.2. Являются исходным материалом для

Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом (точнее

1. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт лишь в

Углеводы = сахаридыПростые(СН2О)n, где n=3-9моносахаридыСложныеДисахаридыС12Н22О11ПолисахаридыСx(Н2О)yглюкозафруктозагалактозаС6 - гексозырибозадезоксирибоза С5 - пентозысахарозалактозамальтоза 2 гексозы

КрахмалЦеллюлозаГликоген (С6Н10О5)n(гидролизуются на большое количество молекул моносахаридов)Классификация углеводовМоносахаридыДисахаридыПолисахариды Глюкоза ( виноградный

Моносахариды - пентозы РибозаДезоксирибоза

ГлюкозаФруктозаГалактозаМоносахариды - гексозы

ДисахаридыСахароза (обычный пищевой сахар). Она содержится в большом количестве сахарной свекле, сахарном тростнике.

МальтозаМальтоза (солодовый сахар Мальтозу можно получить при гидролизе крахмала под действием ферментов, содержащихся в солоде.

Крахмал – резервный полисахарид многих растений. В промышленности его получают из картофеля. Это белый порошок.Полисахариды

Целлюлоза (клетчатка) – широко распространена в природе: из неё построены ткани

Гликоген – животный крахмал, который откладывается в печени и является резервным веществом

Твердое, кристаллическое веществоБез цветаИмеет сладковатый вкусХорошо растворимо в водеИсследуйте характер среды раствора

Какая реакция является качественной намногоатомные спирты? Каким внешним эффектом она сопровождается?Эксперимент №1

1. Глюкоза является бифункциональным соединением – альдегидоспиртом 2. Глюкоза также существует в виде циклических форм

Свойства как многоатмоного спирта ( по – ОН группе),2. Свойства как альдегида

1) спиртовое брожение С6Н12О6 → 2СН3-СН2ОН + 2СО2↑

Итоги урока:В сбалансированном питании углеводы составляют 60% от суточного рационаУглеводы Недостаток углеводов

Слайды презентации

Слайд 2 Кто такие углеводы
Углеводы – полифункциональные соединения
это органические

Кто такие углеводыУглеводы – полифункциональные соединения это органические вещества, молекулы которых

вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и

кислорода, причем водород и кислород находятся в них, как правило, в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1).
Общая формула углеводов
Сn(H2O)m

Слайд 3 Функции углеводов
1. Они поставляют энергию для биологических процессов.
2.

Функции углеводов1. Они поставляют энергию для биологических процессов.2. Являются исходным материалом

Являются исходным материалом для синтеза в организме других gромежуточных

или конечных метаболитов.
На долю углеводов приходится около 80% сухого вещества растений и около 20% животных.
Пища человека состоит примерно на 70% из углеводов.

Слайд 4 Углеводы используются с глубокой древности - самым первым

углеводом
(точнее смесью углеводов), с которой познакомился

человек, был мёд.
Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра Македонского в 327 г. до н.э.
Крахмал был известен ещё древним грекам.

Историческая справка

Слайд 5 1. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт

лишь в 1747 г. немецким химиком А.

Маргграфом

2. В 1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала

3. Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцеллиус в 1837 г. С6Н12О6

4. Синтез углеводов из формальдегида в присутствии Са(ОН)2 был произведён А.М. Бутлеровым в 1861 г.

Слайд 6
Углеводы = сахариды
Простые
(СН2О)n, где n=3-9
моносахариды
Сложные
Дисахариды
С12Н22О11
Полисахариды
Сx(Н2О)y
глюкоза
фруктоза
галактоза

С6 - гексозы
рибоза
дезоксирибоза

С5

- пентозы
сахароза
лактоза
мальтоза

2 гексозы
крахмал
гликоген
целлюлоза
хитин

полигексоза
Чем больше молекулярная масса углеводов,

тем менее растворимое вещество и не сладкое на вкус.

Классификация углеводов

Слайд 7 Крахмал
Целлюлоза
Гликоген
(С6Н10О5)n
(гидролизуются на большое количество молекул моносахаридов)

Классификация

углеводов
Моносахариды

Дисахариды
Полисахариды
Глюкоза
( виноградный сахар)
Фруктоза
Рибоза
С6Н12О6
(не гидролизуются)
Сахароза (свекловичный или

тростниковый сахар)
Лактоза (молочный сахар)
С12Н22О11
(гидролизуются на 2 молекулы моносахаридов)

Слайд 8 Моносахариды - пентозы

Рибоза
Дезоксирибоза

Слайд 9 Глюкоза
Фруктоза
Галактоза
Моносахариды - гексозы

Слайд 10 Дисахариды
Сахароза (обычный пищевой сахар).
Она содержится в большом

количестве сахарной свекле, сахарном тростнике.

Слайд 11 Мальтоза
Мальтоза (солодовый сахар
Мальтозу можно получить при

гидролизе крахмала под действием ферментов, содержащихся в солоде.

Слайд 12 Крахмал – резервный полисахарид многих растений. В

промышленности его получают из картофеля. Это белый порошок.

Полисахариды

Слайд 13 Целлюлоза (клетчатка) – широко распространена в природе:

Целлюлоза (клетчатка) – широко распространена в природе: из неё построены

из неё построены ткани растений. Вата, фильтровальная бумага –

наиболее чистые формы целлюлозы (до 96%). Составная часть древесины – целлюлоза.

Полисахариды

Слайд 14 Гликоген – животный крахмал, который откладывается в печени

Гликоген – животный крахмал, который откладывается в печени и является резервным

и является резервным веществом в организме человека и животных.
Полисахариды

Слайд 15 Твердое, кристаллическое вещество
Без цвета
Имеет сладковатый вкус
Хорошо растворимо в

Твердое, кристаллическое веществоБез цветаИмеет сладковатый вкусХорошо растворимо в водеИсследуйте характер среды

воде
Исследуйте характер среды раствора глюкозы индикатором
Вывод : характер среды

- нейтральный

Физические свойства глюкозы

Слайд 16 Какая реакция является качественной на
многоатомные спирты? Каким внешним

Какая реакция является качественной намногоатомные спирты? Каким внешним эффектом она сопровождается?Эксперимент

эффектом она сопровождается?
Эксперимент №1 :
Взаимодействие раствора глюкозы с

гидроксидом меди (II)

Вывод:
глюкоза является многоатомным спиртом
(Одна молекула глюкозы содержит 5 гидроксильных групп (-ОН)

Доказательства состава и строения глюкозы

Слайд 17 Полная структурная формула

Н Н Н

ОН Н О
│ │ │ │ │ //
Н─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С
│ │ │ │ │ \
ОН ОН ОН Н ОН Н

Слайд 18 1. Глюкоза является бифункциональным соединением – альдегидоспиртом 2. Глюкоза

также существует в виде циклических форм

Слайд 19 Свойства как многоатмоного спирта
( по – ОН

Свойства как многоатмоного спирта ( по – ОН группе),2. Свойства как

группе),
2. Свойства как альдегида
(по -СОН группе),
3. Специфические свойства

глюкозы.

Химические свойства глюкозы

Слайд 20 1) спиртовое брожение
С6Н12О6 → 2СН3-СН2ОН

+ 2СО2↑

Этиловый спирт
2) молочнокислое брожение
С6Н12О6 → 2СН3-СНОН –СООН
Молочная кислота
3) маслянокислое брожение
С6Н12О6 → С3Н7СООН + 2Н2↑ + 2СО2↑
4) Полное окисление
С6Н12О6 +6О2→ 6Н2О + 6СО2

Специфические свойства глюкозы