Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Углеводы

Содержание

Углеводами называют вещества с общей формулой Cx(H2O)y, где x и y – натуральные числа. Название «углеводы» говорит о том, что в их молекулах водород и кислород находятся в том же отношении, что и в воде.В животных
У Г Л Е В О Д Ы Углеводами называют вещества с общей формулой Cx(H2O)y, где x и y – КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВПРОСТЫЕмоносахаридыСЛОЖНЫЕ( дисахариды, полисахариды) М О Н О С А Х А Р И Д ЫК Глюкозу называют также виноградным сахаром, так как она содержится в большом количестве В растительном мире широко распространена фруктоза или фруктовый (плодовый) сахар. Фруктоза содержится ЗНАЧЕНИЕ МОНОСАХАРИДОВМоносахариды играют роль промежуточных продуктов в процессах дыхания и фотосинтеза, участвуют Д И С А Х А Р И Д ЫДисахариды имеют формулу МальтозаЛактозаСахароза Важнейший из дисахаридов - сахароза - очень распространен в природе. Это химическое Из молока получают молочный сахар - лактозу. В молоке лактоза содержится в МальтозаСолодовый сахар - это промежуточный продукт при гидролизе крахмала. По другому его П О Л И С А Х А Р И Д ЫСложными Полисахариды состоят из моносахаридов. Большие размеры делают их молекулы практически нерастворимыми в Крахмал (C6Н10О5)n - это биополимер, состоящий из остатков глюкозы - первый видимый ЗНАЧЕНИЕ КРАХМАЛА:1). В качестве пищевого продукта (хлеб, картофель, крупы и т. д.)2). В животном мире роль «запасного крахмала» играет родственный крахмалу полисахарид - гликоген. Целлюлоза также является полимером глюкозы. В ней заключено около 50 % углерода, содержащегося Целлюлоза (С6Н10О5)nЦеллюлоза – это биополимер, состоящий из остатков глюкозы - ценный источник Хитин близок к целлюлозе; он встречается у некоторых форм грибов, а
Слайды презентации

Слайд 2 Углеводами называют вещества с общей формулой Cx(H2O)y, где

Углеводами называют вещества с общей формулой Cx(H2O)y, где x и y

x и y – натуральные числа. Название «углеводы» говорит

о том, что в их молекулах водород и кислород находятся в том же отношении, что и в воде.

В животных клетках содержится небольшое количество углеводов, а в растительных – почти 70 % от общего количества органических веществ.


Слайд 3 КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ
ПРОСТЫЕ
моносахариды
СЛОЖНЫЕ
( дисахариды,
полисахариды)

КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВПРОСТЫЕмоносахаридыСЛОЖНЫЕ( дисахариды, полисахариды)

Слайд 4 М О Н О С А Х А

М О Н О С А Х А Р И Д

Р И Д Ы
К моносахаридам относятся:
Тетрозы С4Н8О4

(элитроза треоза)
Пентозы С5Н10О5 (арабиноза, ксилоза, рибоза )
Гексозы С6Н12О6 (глюкоза, манноза, галактоза, фруктоза)

Простыми углеводами (моносахаридами и мономинозами) называют углеводы, которые не способны гидролизоваться с образованием более простых углеводов, у них число атомов углерода равно числу атомов кислорода СпН2nОп.


Слайд 5 Глюкозу называют также виноградным сахаром, так как она

Глюкозу называют также виноградным сахаром, так как она содержится в большом

содержится в большом количестве в виноградном соке. Кроме винограда

глюкоза находится и в других сладких плодах и даже в разных частях растений.

Распространена глюкоза и в животном мире: 0,1% ее находится в крови. Глюкоза разносится по всему телу и служит источником энергии для организма. Она также входит в состав сахарозы, лактозы, целлюлозы, крахмала.


Слайд 6 В растительном мире широко распространена фруктоза или фруктовый

В растительном мире широко распространена фруктоза или фруктовый (плодовый) сахар. Фруктоза

(плодовый) сахар. Фруктоза содержится в сладких плодах, меде. Извлекая

из цветов сладких плодов соки, пчелы приготавливают мед, который по химическому составу представляет собой в основном смесь глюкозы и фруктозы. Также фруктоза входит в состав сложных сахаров, например тростникового и свекловичного.

Слайд 7 ЗНАЧЕНИЕ МОНОСАХАРИДОВ
Моносахариды играют роль промежуточных продуктов в процессах

ЗНАЧЕНИЕ МОНОСАХАРИДОВМоносахариды играют роль промежуточных продуктов в процессах дыхания и фотосинтеза,

дыхания и фотосинтеза, участвуют в синтезе нуклеиновых кислот, коферментов,

АТФ и полисахаридов, служат источниками энергии, высвобождаемой при окислении в процессе дыхания. Производные моносахаридов – сахарные спирты, сахарные кислоты, дезоксисахара и аминосахара – имеют важное значение в процессе дыхания, а также используются при синтезе липидов, ДНК и других макромолекул.


Слайд 8 Д И С А Х А Р И

Д И С А Х А Р И Д ЫДисахариды имеют

Д Ы
Дисахариды имеют формулу С12Н22О11
К дисахаридам относятся:
-сахароза (глюкоза +

фруктоза) ,
-лактоза (глюкоза + галактоза) ,
-мальтоза (глюкоза + глюкоза), ,
-целобиоза

Дисахариды - это сложные сахара, каждая молекула которых при гидролизе распадается на 2 молекулы моносахарида. Иногда они используются в качестве запасных питательных веществ.


Слайд 9 Мальтоза
Лактоза
Сахароза

МальтозаЛактозаСахароза

Слайд 10 Важнейший из дисахаридов - сахароза - очень распространен

Важнейший из дисахаридов - сахароза - очень распространен в природе. Это

в природе. Это химическое название обычного сахара, называемого тростниковым

или свекловичным.

Свекловичный сахар широко применяется в пищевой промышленности, кулинарии, приготовлении вин, пива и т.д.


Слайд 11 Из молока получают молочный сахар - лактозу. В

Из молока получают молочный сахар - лактозу. В молоке лактоза содержится

молоке лактоза содержится в довольно значительном количестве.
Лактоза отличается от

других сахаров отсутствием гидроскопичности - она не отсыревает. Это свойство имеет большое значение: если нужно приготовить с сахаром какой-либо порошок, содержащий легко гидролизующее лекарство, то берут молочный сахар.
Значение лактозы очень велико, т.к. она является важным питательным веществом, особенно для растущих организмов человека и млекопитающихся животных.


Слайд 12 Мальтоза
Солодовый сахар - это промежуточный продукт при гидролизе

МальтозаСолодовый сахар - это промежуточный продукт при гидролизе крахмала. По другому

крахмала. По другому его называют еще мальтоза, т.к. солодовый

сахар получается из крахмала при действии солода (по лат. солод - maltum).

Солодовый сахар широко распространен как в растительных, так и в животных организмах. Например, он образуется под влиянием ферментов пищеварительного канала, а также при многих технологических процессах бродильной промышленности: винокурения, пивоварении и т.д.


Слайд 13 П О Л И С А Х А

П О Л И С А Х А Р И Д

Р И Д Ы
Сложными углеводами (полисахаридами или полиозами) называют

такие углеводы, которые способны гидролизоваться с образованием простых углеводов и у них число атомов углерода не равно числу атомов кислорода СмН2пОп.

К полисахаридам относятся:

(С5Н8О4)n - пентозаны;
(С6Н10О5)n - целлюлоза, крахмал, гликоген


Слайд 14 Полисахариды состоят из моносахаридов. Большие размеры делают их

Полисахариды состоят из моносахаридов. Большие размеры делают их молекулы практически нерастворимыми

молекулы практически нерастворимыми в воде; они не оказывают влияние

на клетку и потому удобны в качестве запасных веществ. При необходимости они могут быть превращены обратно в сахара путём гидролиза.

Важнейшие из полисахаридов - это крахмал, гликоген (животный крахмал), целлюлоза (клетчатка).


Слайд 15 Крахмал (C6Н10О5)n - это биополимер, состоящий из остатков

Крахмал (C6Н10О5)n - это биополимер, состоящий из остатков глюкозы - первый

глюкозы - первый видимый продукт фотосинтеза. При фотосинтезе крахмал

образуется в растениях и откладывается в корнях, клубнях, семенах.
Крахмал - это белое вещество, состоящее из мельчайших зерен, напоминающих муку, поэтому его второе название «картофельная мука».

Слайд 16 ЗНАЧЕНИЕ КРАХМАЛА:
1). В качестве пищевого продукта (хлеб, картофель,

ЗНАЧЕНИЕ КРАХМАЛА:1). В качестве пищевого продукта (хлеб, картофель, крупы и т.

крупы и т. д.)
2). Для изготовления канцелярского клея
3). В

медицине и фармации для приготовления присыпок, паст (густых мазей), а также при производстве таблеток.

Слайд 17 В животном мире роль «запасного крахмала» играет родственный

В животном мире роль «запасного крахмала» играет родственный крахмалу полисахарид -

крахмалу полисахарид - гликоген. Гликоген содержится во всех животных

тканях. Особенно много его в печени (до 20%) и в мышцах (4%).
Гликоген представляет собой белый аморфный порошок, хорошо растворимый даже в холодной воде. Молекула животного крахмала построена по типу молекул амилопектина, отличаясь лишь большей ветвистостью. Молекулярная масса гликогена исчисляется миллионами.


Слайд 18 Целлюлоза также является полимером глюкозы.
В ней заключено

Целлюлоза также является полимером глюкозы. В ней заключено около 50 % углерода,

около 50 % углерода, содержащегося в растениях. По общей массе

на Земле целлюлоза занимает первое место среди органических соединений.

Слайд 19 Целлюлоза (С6Н10О5)n
Целлюлоза – это биополимер, состоящий из остатков

Целлюлоза (С6Н10О5)nЦеллюлоза – это биополимер, состоящий из остатков глюкозы - ценный

глюкозы - ценный источник глюкозы, однако для её расщепления

необходим фермент целлюлаза, сравнительно редко встречающийся в природе. Поэтому в пищу целлюлозу употребляют только некоторые животные (например, жвачные). Велико и промышленное значение целлюлозы – из этого вещества изготовляют хлопчатобумажные ткани и бумагу.

  • Имя файла: uglevody.pptx
  • Количество просмотров: 219
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Капитошки
Следующая - Афанасий Никитин