Презентация на тему по истории на тему Что ели наши предки? ( 6 класс)

- говорили наши предки смоляне, с благодарностью относясь к

лесам, полям и рекам, в которых они добывали себе пищу.

ржаной, ноздреватый и духовитый хлеб на квасной закваске, без

которого вообще немыслимо русское меню.

блюда, получившие общее название хлёбоваk. Популярностью пользуются щи, похлёбки,

основанные на растительном сырье (щавель, крапива, лебеда), а также различные затирухи, заверихи, болтушки, и другие разновидности мучных супов, которые отличались друг от друга лишь консистенцией и состояли из трёх элементов воды, муки и жира.

одно застолье. Готовили более десяти видов кваса, сильно отличавшихся

друг от друга вкусом.
Лакомством же всегда являлся кисель. Хоть и был он по вкусу кислым (отсюда и название), а вовсе не сладким. Готовили его из овсяной муки, как тесто, но с большим количеством воды, давали скиснуть, а затем кислое тесто варили, пока не получали плотную массу, хоть ножом режь. Ели кисель с вареньями и медом.

сбитнями представлявшими собой комбинацию отваров различных лесных трав с

мёдом и пряностями, а ещё делали меды и медки, то есть натуральный мёд, сброженный с ягодным соком или просто разведенный соками и водой до различной консистенции.

Каши хотя и были по принципам своего изготовления пресными,

но иногда подкислялись кислым молоком.  Рис был большой диковинкой, и стоил он очень дорого. Гречку ели по великим праздникам, а вот своего собственного пшена всегда хватало с избытком.

кашу, которую готовили из цельного очищенного зерна, предварительно долго

запаривая ее в печи. Каши обычно заправляли либо сливочным, либо льняным маслом. Иногда особо обеспеченные граждане пользовались оливковым маслом, привезенным купцами из далекой Византии.

(по тогдашней терминологии сыр). Производство же сливок и масла

оставалось до XIV века неизвестным, а в XIV-XV веках эти продукты готовились редко и были на первых порах плохого качества из-за несовершенных способов сбивания и очистки.

употребляемой в отварном, вяленом, солёном виде. А уху варили

в основном из щуки, окуня и ерша.

наши предки называли лишь пластинчатые грибы (рыжики, грузди), а

вот губчатые грибы (маслята, белые, боровики) называли «губами». Так и солили в бочках грибы да губы, перекладывая их душистым укропом.

также потребляли с превеликим удовольствием. При варке варенья вместо

сахара использовали мёд.

в весьма больших количествах, а также петрушку, горчицу, анис,

кориандр, лавровый лист, чёрный перец и гвоздику, появившиеся на Руси уже с XI века. Позднее, в XI начале XII века их дополнили имбирём, кардамоном, корицей и шафраном, привезёнными заморскими торговцами.

медовых или медово-мучных изделий. Это пряники и разные виды

непеченого, сырого, но сложенного особым образом теста , в котором тонкий вкусовой эффект достигался длительной, терпеливой и трудоёмкой обработкой.