Слайд 2
Тема исследовательской работы: «История шоколада»
Проблема: Дети любят шоколад,
а из чего его делают , полезен ли он
не знают….
Цель: выяснить, кто первым придумал производить шоколада, где он впервые появился, как из горьких и невкусных бобов получается вкусное лакомство, и самое главное полезен ли он.
Слайд 3
Решение поставленной цели будут осуществляться через ряд задач:
Познакомится
с историей возникновения шоколада
Собрать сведения о процессе приготовления шоколада
Провести
анкетирование среди одноклассников о свойствах шоколада
Установить влияние шоколада на здоровье человека
Основные методы исследования: поиск и систематизация материала по теме (Источники: Интернет, энциклопедии, справочники), просмотр передачи « Галилео», анкетирование.
Слайд 4
Гипотеза: Предполагаем, что шоколад приносит пользу.
Объект исследования:
шоколад
Методы исследования: обобщение полученных сведений, анализ, анкетирование.
Слайд 5
В проекте участвовали 3 учащихся, которые получили
каждый задание
План работы над проектом.
«Историк» - Федюкина Алена (изучала
историю шоколада. Содержание деятельности: чтение энциклопедии, просмотр телепередачи «Галилео»)
«Исследователь» - Агапова Алевтина (исследовала процесс изготовления шоколада. Содержание деятельности: просмотр телепередачи «Галилео», чтение книг, работа над планом)
Слайд 6
« Исследователь - практик» (чтение энциклопедии, просмотр телепередачи
«Галилео». Практическая деятельность: анкетирование среди детей, анализ анкетирования)
Совместное подведение
итогов, выводы о шоколаде, подборка стихотворения.
Слайд 7
Результат исследования: информационный материал, защита в виде мультимидийной
презентации «Шоколадная история».
Слайд 8
История шоколада.
История шоколада началась очень давно, более
500 лет назад. Христофор Колумб привез какао – бобы
королю Фердинанду из экспедиции в Новый Света. Через 100 лет шоколад появился в Европе. Шоколад считается напитком для высшего света, его называли «пищей богов», а какао – бобы были символом богатства и власти.
Слайд 9
- Шоколад использовался как лечебное средство целителями того
времени. С развитием промышленности шоколад стал более доступным, в
него стали добавлять вкусовые добавки.
- Если раньше шоколад считался мужским напитком, то позже он стал любительским детским лакомством. С1674 года начинается производство «съедобного лакомства», который можно не только пить, но и есть.
Слайд 10
Производство шоколада
Прежде чем какао – бобы, растущие на
деревьях становятся шоколадом, они проходят несколько этапов обработки.
Слайд 11
1 этап. Сбор урожая какао – бобов.
Рабочие срезают
стручки с деревьев при помощи небольших ножей, привязанных к
длинным шестам. Они разбивают стручки и достают какао – бобы.
2 этап. Ферментация и сушка.
Какао–бобы помещают в деревянные ящики и накрывают банановыми листьями для ферментации. Затем какао – бобы раскладывают на неделю для сушки.
Слайд 12
3 этап. Контроль какао – бобов.
После сушки какао
– бобы сортируют , тестируют и классифицируют в зависимости
от их качества.
4 этап. Сортировка и очистка.
Какао – бобы отправляют на очистку, затем их взвешивают.
Слайд 13
5 этап. Обжарка.
После очистки и сортировки их
обжаривают в больших печах. Уже в печи они становятся
коричневыми. Процесс обжарки длится от 30 минут до 2 часов.
6 этап. Дробление.
После обжарки какао – бобы дробят и отделяют в специальных машинах шелуху.
Слайд 15
10 этап. Формовка.
Готовая шоколадная масса разливается в формы
и охлаждается. В результате получается любимый шоколад .
Слайд 16
№1.Каким сладостям ты отдаешь предпочтение?
Слайд 17
№2. Как часто ты употребляешь шоколад?
Слайд 18
полезные свойства шоколада
успокаивает нервную систему;
- способствует улучшению памяти,
полезен для работы мозга, особенно первоклассникам;
-полезен для сердца и
сосудов;
- снимает усталость;
- дает гармони радости.
Слайд 19
№3.Как вы считаете полезен или вреден шоколад?
Слайд 20
Классификация шоколад.
Горький шоколад: какао тертое + какао-масло +
сахар
Молочный шоколад: какао тертое + какао-масло + сахар +
молоко сухое
Белый шоколад: сахарная пудра + какао-масло + сухое молоко + соль + ванилин
Шоколад с начинкой выпускают в виде плиток, батончиков и других фигур с различными начинками.
Слайд 21
Мнение сторонников шоколада.
Шоколад заряжает бодростью и улучшает настроение.
Спасает
от инфаркта и инсульта.
Шоколад способен на короткое время улучшать
умственные способности.
С помощью шоколада можно предотвратить слабоумие в старческом возрасте.
Шоколад содержит специальное антисептическое вещество, которое помогает справиться с зубным камнем.
7.Ежедневное употребление шоколада будущими мамами благоприятно действует на рождающихся младенцев, их младенцы много улыбаются и смеются.
Слайд 22
Бесспорно, шоколад является
продуктом не только вкусным,
но
и полезным!
Слайд 23
Вывод.
Шоколад, как впрочем, и любой другой продукт, может
быть вредным, если:
во-первых, если поедать его в больших количествах;
-
во-вторых, если употреблять ненастоящий темный шоколад, а его подделки.
Слайд 24
Как отличить настоящий шоколад?
Слайд 25
На упаковке должен стоять ГОСТ;
Цена 100 граммовой плитки
(темного) в среднем 70 рублей – дешевле не брать!!;
Ищи
3 компонента: какао-тертое, какао-порошок и какао-масло, если есть другие – шоколад не настоящий;
Сахар эмульгатор, лецитин, ароматизатор и добавка Е 322 – не портят настоящий шоколад;
Шоколад должен таять во рту