Первый вариант был создан в 1830 году.
До первого варианта -
очерк «Ростовщик», написанный Бальзаком для журнала «Мода».В 1835 году появилась новая редакция — «Папаша Гобсек» :
Первая редакция имела идиллическую концовку: Гобсек отдавал молодому графу де ресто состояние, необходимое для женитьбы, за что мать Эрнеста добивалась для него дворянского звания.
Вторая редакция заканчивалась описанием кладовой умирающего ростовщика.
Третья редакция повести была озаглавлена просто «Гобсек» 1848 г.