Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Математика в моей профессии

Содержание

«Мыслить последовательно, судить доказательно, опровергать неправильные выводы должен уметь всякий: физик и поэт, тракторист и химик.»Э. Кольман
Математика в профессии «Технология продукции общественного питания»2015-2016 уч. годПодготовила студентка группы 14-ТОПРедькина Иляна «Мыслить последовательно, судить доказательно, опровергать неправильные выводы должен уметь всякий: физик и Одной из главных специальностей в сфере производства продуктов общественного питания - это В его задачу входит не только знать правила приготовления пищи, но и В его обязанности входит принятие решения о снятии продуктов и готовых блюд Математика в этой профессии имеет большое значение, так как для приготовления любого блюда должен При взвешивании продуктов в кулинарии используются математические величины: масса и объём. Ими тоже необходимо уметь пользоваться.   Приготовленные блюда нужно умело делить на порции, в чём нам, опять же, Она занимает важную роль при расчетах отходов свежих овощей и фруктов при Технолог продукции общественного питания должен уметь определять влажность продуктов, рассчитывать дневную норму Какова должна быть высота цилиндрической кастрюли с диаметром дна 26 см, чтобы Определите объём наполнителя для вафельного рожка конической формы, диаметр основания которого 6 «Математика может открыть определенную последовательность даже в хаосе.» (Гертруда Стайн) Спасибо за внимание!
Слайды презентации

Слайд 2 «Мыслить последовательно, судить доказательно, опровергать неправильные выводы должен

«Мыслить последовательно, судить доказательно, опровергать неправильные выводы должен уметь всякий: физик

уметь всякий: физик и поэт, тракторист и химик.»
Э. Кольман


Слайд 3 Одной из главных специальностей в сфере производства продуктов

Одной из главных специальностей в сфере производства продуктов общественного питания -

общественного питания - это технолог. Представитель этой профессии должен

хорошо разбираться во всех аспектах производства.

Слайд 4 В его задачу входит не только знать правила

В его задачу входит не только знать правила приготовления пищи, но

приготовления пищи, но и разбираться в вопросах организации обслуживания

населения, быть знакомым с вопросами охраны труда. Технолог контролирует всех работников занятых производством и приготовлением пищи. Он непосредственно отвечает за выход приготовляемых блюд, начиная от кухни и кончая сервировкой стола.

Слайд 5 В его обязанности входит принятие решения о снятии

В его обязанности входит принятие решения о снятии продуктов и готовых

продуктов и готовых блюд с производства, он решает вопрос

об отправке необходимых образцов в лабораторию. Вместе с другими сотрудниками, технолог проводит выставки-продажи, конференции, помогает подбирать рабочие кадры для производства.

Слайд 6 Математика в этой профессии имеет большое значение, так как для

Математика в этой профессии имеет большое значение, так как для приготовления любого блюда

приготовления любого блюда должен соблюдаться рецепт. В рецепте указывается

точное соотношение продуктов, которое необходимо соблюдать в процессе приготовления.

Слайд 7 При взвешивании продуктов в кулинарии используются математические величины:

При взвешивании продуктов в кулинарии используются математические величины: масса и объём. Ими тоже необходимо уметь пользоваться. 

масса и объём. Ими тоже необходимо уметь пользоваться. 


Слайд 8  Приготовленные блюда нужно умело делить на порции, в

 Приготовленные блюда нужно умело делить на порции, в чём нам, опять

чём нам, опять же, помогает математика.  Поэтому можно смело

утверждать, что математика – основа всего пищевого производства.

Слайд 9 Она занимает важную роль при расчетах отходов свежих

Она занимает важную роль при расчетах отходов свежих овощей и фруктов

овощей и фруктов при приготовлении, расчетов норм закладки сырья

на определенное количество сырья, распределении количества жирности на порцию.

Слайд 10 Технолог продукции общественного питания должен уметь определять влажность

Технолог продукции общественного питания должен уметь определять влажность продуктов, рассчитывать дневную

продуктов, рассчитывать дневную норму питания в процентах, производить калькуляцию

и учёт продуктов питания.
Поэтому, конечно, важны для этой профессии и математические задачи:

ПОВАРУ НЕОБХОДИМО ПРИГОТОВИТЬ
15 ПОРЦИЙ БИФШТЕКСА ПО 200Г В КАЖДОЙ.
СКОЛЬКО ЕМУ НЕОБХОДИМО ВЗЯТЬ СЫРОГО МЯСА , ЕСЛИ ИЗВЕСТНО, ЧТО МЯСО ПРИ ВАРКЕ ТЕРЯЕТ 35% СВОЕЙ МАССЫ. 

Решение:
15*200=3000Г=3 КГ
Из условия следует, что при варке сохранится 65% массы. По правилу пропорции:
X кг соответствует 100%
3 кг соответствует 65% Тогда x= 3*100/65=4 ,6кг.


Слайд 11 Какова должна быть высота цилиндрической кастрюли с диаметром

Какова должна быть высота цилиндрической кастрюли с диаметром дна 26 см,

дна 26 см, чтобы в ней можно было приготовить

0,75 л плодово-ягодного киселя?

Решение:
0,75 л = 0,75 дм^3;
26 см = 2,6 дм;
V = πR2H;
H = 0.14 дм


Слайд 12 Определите объём наполнителя для вафельного рожка конической формы,

Определите объём наполнителя для вафельного рожка конической формы, диаметр основания которого

диаметр основания которого 6 см, а образующая 15 см.

Сколько литров наполнителя потребуется для приготовления 20 таких рожков?

Решение:
V = 1/3 πR2H;
Н2 = L2 – R2 ;
Н2 = 152 – 32 ;
H = 14,7 см;
V = 1/3 · 3,14 · 9 · 14,7 = 138 см3; 138 · 20 = 2760 см3 = 2,76 л.


Слайд 13 «Математика может открыть определенную последовательность даже в хаосе.»

«Математика может открыть определенную последовательность даже в хаосе.» (Гертруда Стайн)

(Гертруда Стайн)


  • Имя файла: prezentatsiya-matematika-v-moey-professii.pptx
  • Количество просмотров: 150
  • Количество скачиваний: 0