- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Повар 3 разряда
Содержание
- 2. Учебно-методический комплекс по производственному обучениюразработан для обучения
- 4. На производственное обучение по учебному плану отведено
- 5. Учащиеся должны уметь выполнять рабочие приемы по
- 6. Для качественного проведения занятий по производственному обучению
- 7. Тематический планУчебный план по специальности «Общественное питание»Критерии
- 8. В блоке средств учебно-методического обеспечения разработаны методики
- 9. Инструкции по охране труда Планы уроков, конспекты, планы-конспекты по темам программы
- 10. В блоке контроля разработаны перечни проверочных работ
- 11. Средства контроляПеречни квалификационных (пробных) работВарианты заданий для
- 15. Создание методик проведения уроков производственного обучения
- 16. При разработке разных методик ведения уроков мы придерживаемся следующей структуры:
- 17. Согласно данной структуре разработаны планы всех уроков
- 22. Рекомендации по методике проведения вводного инструктажа:при актуализации
- 24. Рекомендации по методике проведения текущего инструктажа: Основной
- 25. Заключительный инструктажПодведение итогов(обобщение и систематизация изученного на
- 26. Рекомендации по методике проведения заключительного инструктажа:Главная цель:
- 27. Рекомендации по методике проведения урока:отбор содержания материала
- 28. Скачать презентацию
- 29. Похожие презентации
Учебно-методический комплекс по производственному обучениюразработан для обучения учащихся по квалификации «Повар 3 разряда» на основе общего среднего образования. Срок обучения 1 год 6 месяцев.
Слайд 4 На производственное обучение по учебному плану отведено 324
часа: В технологической лаборатории отрабатываются первоначальные умения и навыки
по обработке продуктов и приготовлению блюд. В период обучения на предприятиях общественного питания, учащиеся закрепляют и совершенствуют умения и навыки, полученные на уроках производственного обучения в технологической лаборатории.
Слайд 5
Учащиеся должны уметь
выполнять рабочие приемы по организации
рабочего места, соблюдать нормы и правила охраны труда, технологию
обработки и приготовления различных блюдСлайд 6 Для качественного проведения занятий по производственному обучению разработан
учебно-методический комплекс который состоит из 4 блоков:
1. Средства
нормативного
обеспечения
2.Средства учебно-
методического
обеспечения
3.Средства обучения
4.Средства контроля
Слайд 7
Тематический план
Учебный план по
специальности
«Общественное питание»
Критерии оценки
результатов
учебной деятельности учащихся
по квалификации «Повар 3 разряда»
Квалификационная характеристика
Инструкции по
охране трудаГрафики перемещения
учащихся
по цехам
СРЕДСТВА
НОРМАТИВНОГО
ОБЕСПЕЧЕНИЯ
Рабочая учебная программа
Образовательный стандарт для
учреждений реализующих
программу профессионально-технического
образования по специальности
«Общественное питание»
Сборник типовой учебно-
планирующей документации
по квалификации
«Повар 3 разряда»
Слайд 8 В блоке средств учебно-методического обеспечения разработаны методики проведения
уроков по всем темам программы
Ознакомление с предприятием общественного
питания, инструктаж по охране труда и пожарнойзопасностиСлайд 10 В блоке контроля разработаны перечни проверочных работ по
полугодиям и квалификационных пробных работ (для заключительного периода производственной
практики), а также наборы тестов для тематического и итогового контроля, карточки-задания для проведения текущего и тематического контроля.
Слайд 11
Средства контроля
Перечни квалификационных
(пробных) работ
Варианты заданий для текущего,
промежуточного
и итогового
контроля ( тесты, вопросы)
Рабочая тетрадь
Перечень
проверочных работ по полугодиям
Слайд 15 Создание методик проведения уроков производственного обучения помогают мастеру
подойти к системе уроков по предмету как целостной системе
в которую входят:определение целей урока;
изучение содержания программы курса;
распределение учебного материала для каждой темы урока;
подборка и подготовка учебно-наглядного обеспечение каждой темы программы и каждого урока;
определение методов обучения;
способы реализации межпредметных связей.
Слайд 17 Согласно данной структуре разработаны планы всех уроков производственного
обучения специальности «Общественное питание», квалификации «Повар 3 разряда»
Слайд 22
Рекомендации по методике проведения вводного инструктажа:
при актуализации знаний
по пройденным темам используется практический метод ;
при изучении нового
материала подробный рассказ новой темы сопровождается показом рабочих приемов мастером;закрепление выполнения рабочих приемов производится учащимися в технологической лаборатории;
обучение по охране труда при выполнении работ проводится в виде беседы.
Слайд 24
Рекомендации по методике проведения текущего инструктажа:
Основной задачей текущего
инструктажа является направление и корректирование мастером п/о деятельности учащихся
по выполнению рабочих приемов при самостоятельном выполнении учебно-производственных заданий. Учащиеся работают индивидуально.Руководит работой мастер производственного обучения.
В ходе текущего инструктажа на уроке производственного обучения мастер внимательно следит, как учащиеся отрабатывают приемы обработки и приготовления блюд . При каждом обходе рабочих мест мастер следит за работой всех учащихся , делает им по ходу наблюдения все необходимые замечания и указания, исправляет и предупреждает ошибки, обращает внимание на недостатки в работе, независимо от основной цели обхода.
Слайд 25
Заключительный инструктаж
Подведение итогов(обобщение и систематизация изученного на уроке
материала и ранее усвоенных знаний):
Обобщающая беседа:
Рефлексия:
что нового узнали
по данной теме;что необходимо хорошо понять и запомнить;
интересно ли было это узнать;
над чем работали, чему научились, что вызывает вопросы и затруднения.
Комментирование выставления оценок.
Выдача домашнего задания:
Слайд 26
Рекомендации по методике проведения заключительного инструктажа:
Главная цель: на
основе анализа успехов и недостатков, проделанной учащимися работы, показать
учащимся, чему они научились, что и как необходимо делать, чтобы не допустить ошибок и закрепить свои успехи.Проводится разъяснение ошибок, допущенных учащимися при работе и меры по их предупреждению.
Отметка учащегося должна быть прокомментирована.
Слайд 27
Рекомендации по методике проведения урока:
отбор содержания материала урока
и учебных заданий на день с учетом индивидуальных особенностей
учащихся;четкая формулировка целей урока;
применение межпредметных связей;
постановка проблемных вопросов (создание проблемных ситуаций)
гарантирование безопасной работы в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
