Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Приготовление птицы жареной с гарниром

Содержание

Ингредиенты:Птица (курица)СметанаМаргаринМасло сливочноеКартофельЗелень
Приготовление птицы жареной с гарниром Ингредиенты:Птица (курица)СметанаМаргаринМасло сливочноеКартофельЗелень Рецептура № 316. Птица жареная Рецептура № 335. Картофель жареный 1. Подготовленную птицу солят.Технологическая последовательность приготовления птицы жареной 2. Затем птицу, смазывают сметаной, кладут на противень или сковороду с жиром, 3. После обжаривания на плите тушку доводят до полной готовности в жарочном Технологическая последовательность приготовления картофеля жареного: 1. Нарезанный сырой картофель промывают в холодной 2. Кладут слоем не более 5 см на сковороду или противень с При отпуске на тарелку или порционное блюдокладут гарнир: картофель жареный, рядомукладывают птицу Требования к качеству жареных овощейКартофель должен иметьодинаковую форму, обжареныравномерно с обеих сторон.Консистенция Жареные тушки птицы хранят горячими не более 1 часа. Для более длительного
Слайды презентации

Слайд 2 Ингредиенты:
Птица (курица)
Сметана
Маргарин
Масло сливочное
Картофель
Зелень

Ингредиенты:Птица (курица)СметанаМаргаринМасло сливочноеКартофельЗелень

Слайд 3 Рецептура № 316. Птица жареная

Рецептура № 316. Птица жареная

Слайд 4
Рецептура № 335. Картофель жареный

Рецептура № 335. Картофель жареный

Слайд 5 1. Подготовленную птицу солят.
Технологическая последовательность
приготовления птицы жареной

1. Подготовленную птицу солят.Технологическая последовательность приготовления птицы жареной

Слайд 6

2. Затем птицу, смазывают сметаной, кладут на противень

2. Затем птицу, смазывают сметаной, кладут на противень или сковороду с

или сковороду с жиром, разогретым до температуры 150…160° С,

и обжаривают на плите до образования поджаристой корочки по всей поверхности тушки.

Слайд 7

3. После обжаривания на плите тушку доводят до

3. После обжаривания на плите тушку доводят до полной готовности в

полной готовности в жарочном шкафу. Во время жаренья птицы

в жарочном шкафу тушку периодически переворачивают и поливают жиром и соком, выделившимися при жареньи. Слегка охлажденную птицу нарубают на порции.

Слайд 8

Технологическая последовательность приготовления картофеля жареного:
1. Нарезанный сырой картофель

Технологическая последовательность приготовления картофеля жареного: 1. Нарезанный сырой картофель промывают в

промывают в холодной воде, обсушивают, затем посыпают солью.

Слайд 9

2. Кладут слоем не более 5 см на

2. Кладут слоем не более 5 см на сковороду или противень

сковороду или противень с разогретым жиром и жарят 15-20

мин, периодически помешивая, до образования поджаристой корочки.

Слайд 10

При отпуске на тарелку или порционное блюдо
кладут гарнир:

При отпуске на тарелку или порционное блюдокладут гарнир: картофель жареный, рядомукладывают

картофель жареный, рядом
укладывают птицу жаренную (2 шт. на порцию),
Поливают

растопленным сливочным маслом.

Слайд 11

Требования к качеству жареных овощей
Картофель должен иметь
одинаковую форму,

Требования к качеству жареных овощейКартофель должен иметьодинаковую форму, обжареныравномерно с обеих

обжарены
равномерно с обеих сторон.
Консистенция – мягкая. Цвет
жареного картофеля –

жёлтый,
отдельные кусочки могут быть
обжарены до коричневого цвета.

  • Имя файла: prigotovlenie-ptitsy-zharenoy-s-garnirom.pptx
  • Количество просмотров: 140
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Арабеска
Следующая - Биоэкология

Похожие презентации

Презентация к теме уголовное право Рецидив преступлений: ПОНЯТИЯ, ВИДЫ И УГОЛОВНО-ПРАВОВЫЕ ПОСЛЕДСТВИЯ Презентация к теме уголовное право Рецидив преступлений: ПОНЯТИЯ, ВИДЫ И УГОЛОВНО-ПРАВОВЫЕ ПОСЛЕДСТВИЯ 184
Сім Чудес Світу Сім Чудес Світу 176
Преступление Преступление 177
Пребывание И.А. Ефремова в нашем крае Пребывание И.А. Ефремова в нашем крае 127
Автомеханик Автомеханик 159
Виды общения Виды общения 131
Если хочешь быть здоров – правильно питайся и закаляйся! Если хочешь быть здоров – правильно питайся и закаляйся! 151
Презентация по праву на тему Защита прав потребителей (11 класс, углублённый уровень) Презентация по праву на тему Защита прав потребителей (11 класс, углублённый уровень) 182
Стресс и способы его снятия Стресс и способы его снятия 119
Презентация проекта Лучший город Земли Презентация проекта Лучший город Земли 134
Проект Конституции 1993 года Проект Конституции 1993 года 142
Религия Религия 127
Зураб Лаврентьевич Соткилава Зураб Лаврентьевич Соткилава 162
Политическая система Политическая система 178
Тема 23. Рабочее время и время отдыха Тема 23. Рабочее время и время отдыха 173
Как 2 отряд в Италию путешествовал… Как 2 отряд в Италию путешествовал… 137
Где растут мочалки? Где растут мочалки? 237
Азбука великих имен Азбука великих имен 159
Дисциплина и закон Дисциплина и закон 133
Пенсия Пенсия 183
Сильное звено Сильное звено 146
История естествознания История естествознания 138
Урок. Правовой статус личности Урок. Правовой статус личности 173
Часы Часы 196
Наука и образование, 10 классс Наука и образование, 10 классс 148
Отделочные операции в кузнечно - штамповочном производстве Отделочные операции в кузнечно - штамповочном производстве 146
Исследовательский проект Карманные деньги Исследовательский проект Карманные деньги 287
Хакасия на уроках немецкого языка Хакасия на уроках немецкого языка 115
Управление процессом PR Управление процессом PR 139
Правовое положение основных групп населения в Древнем Риме Правовое положение основных групп населения в Древнем Риме 158