Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Приготовление птицы жареной с гарниром

Содержание

Ингредиенты:Птица (курица)СметанаМаргаринМасло сливочноеКартофельЗелень
Приготовление птицы жареной с гарниром Ингредиенты:Птица (курица)СметанаМаргаринМасло сливочноеКартофельЗелень Рецептура № 316. Птица жареная Рецептура № 335. Картофель жареный 1. Подготовленную птицу солят.Технологическая последовательность приготовления птицы жареной 2. Затем птицу, смазывают сметаной, кладут на противень или сковороду с жиром, 3. После обжаривания на плите тушку доводят до полной готовности в жарочном Технологическая последовательность приготовления картофеля жареного: 1. Нарезанный сырой картофель промывают в холодной 2. Кладут слоем не более 5 см на сковороду или противень с При отпуске на тарелку или порционное блюдокладут гарнир: картофель жареный, рядомукладывают птицу Требования к качеству жареных овощейКартофель должен иметьодинаковую форму, обжареныравномерно с обеих сторон.Консистенция Жареные тушки птицы хранят горячими не более 1 часа. Для более длительного
Слайды презентации

Слайд 2 Ингредиенты:
Птица (курица)
Сметана
Маргарин
Масло сливочное
Картофель
Зелень

Ингредиенты:Птица (курица)СметанаМаргаринМасло сливочноеКартофельЗелень

Слайд 3 Рецептура № 316. Птица жареная

Рецептура № 316. Птица жареная

Слайд 4
Рецептура № 335. Картофель жареный

Рецептура № 335. Картофель жареный

Слайд 5 1. Подготовленную птицу солят.
Технологическая последовательность
приготовления птицы жареной

1. Подготовленную птицу солят.Технологическая последовательность приготовления птицы жареной

Слайд 6

2. Затем птицу, смазывают сметаной, кладут на противень

2. Затем птицу, смазывают сметаной, кладут на противень или сковороду с

или сковороду с жиром, разогретым до температуры 150…160° С,

и обжаривают на плите до образования поджаристой корочки по всей поверхности тушки.

Слайд 7

3. После обжаривания на плите тушку доводят до

3. После обжаривания на плите тушку доводят до полной готовности в

полной готовности в жарочном шкафу. Во время жаренья птицы

в жарочном шкафу тушку периодически переворачивают и поливают жиром и соком, выделившимися при жареньи. Слегка охлажденную птицу нарубают на порции.

Слайд 8

Технологическая последовательность приготовления картофеля жареного:
1. Нарезанный сырой картофель

Технологическая последовательность приготовления картофеля жареного: 1. Нарезанный сырой картофель промывают в

промывают в холодной воде, обсушивают, затем посыпают солью.

Слайд 9

2. Кладут слоем не более 5 см на

2. Кладут слоем не более 5 см на сковороду или противень

сковороду или противень с разогретым жиром и жарят 15-20

мин, периодически помешивая, до образования поджаристой корочки.

Слайд 10

При отпуске на тарелку или порционное блюдо
кладут гарнир:

При отпуске на тарелку или порционное блюдокладут гарнир: картофель жареный, рядомукладывают

картофель жареный, рядом
укладывают птицу жаренную (2 шт. на порцию),
Поливают

растопленным сливочным маслом.

Слайд 11

Требования к качеству жареных овощей
Картофель должен иметь
одинаковую форму,

Требования к качеству жареных овощейКартофель должен иметьодинаковую форму, обжареныравномерно с обеих

обжарены
равномерно с обеих сторон.
Консистенция – мягкая. Цвет
жареного картофеля –

жёлтый,
отдельные кусочки могут быть
обжарены до коричневого цвета.

  • Имя файла: prigotovlenie-ptitsy-zharenoy-s-garnirom.pptx
  • Количество просмотров: 137
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Арабеска
Следующая - Биоэкология

Похожие презентации

Коммуникативная сторона делового общения Коммуникативная сторона делового общения 128
Ремёсла Ремёсла 114
Главные понятия Этики – Добро и Зло Главные понятия Этики – Добро и Зло 136
Воздействие рок-музыки на здоровье человека Воздействие рок-музыки на здоровье человека 105
Роль экономики в жизни общества Урок 7-8 Роль экономики в жизни общества Урок 7-8 134
Пионеры Пионеры 128
Групповое коррекционное занятие по развитию связной речи Групповое коррекционное занятие по развитию связной речи 113
Герб Российской империи Герб Российской империи 130
Презентация по обществознанию на тему Права и обязанности человека и гражданина РФ Презентация по обществознанию на тему Права и обязанности человека и гражданина РФ 176
Криптография. Азы шифрования и история развития Криптография. Азы шифрования и история развития 157
Основы исламской культуры Основы исламской культуры 106
Учёба в Германии Учёба в Германии 282
Формации и цивилизации Формации и цивилизации 167
Инвестиции в недвижимость Турции Инвестиции в недвижимость Турции 144
Человек и Бог в православии Человек и Бог в православии 155
Презентация по обществознанию Будь смелым! Презентация по обществознанию Будь смелым! 156
Презентация по обществознанию на тему Спрос и предложение (5 класс) Презентация по обществознанию на тему Спрос и предложение (5 класс) 215
Праздники и календари 5 класс Праздники и календари 5 класс 203
Универсальный гений Универсальный гений 144
Урок - презентация Семейное право Урок - презентация Семейное право 149
Охраняемые территории Волгоградской области Охраняемые территории Волгоградской области 121
Презентация по обществознанию на тему Деньги, их функции Презентация по обществознанию на тему Деньги, их функции 138
Собственность Собственность 127
Презентация по обществознанию на тему Практикум по теме Глобальная угроза международного терроризма Презентация по обществознанию на тему Практикум по теме Глобальная угроза международного терроризма 136
Своя игра по КРФ Своя игра по КРФ 166
Агрессия – средство самоутверждения или саморазрушения Агрессия – средство самоутверждения или саморазрушения 96
Акция будьте здоровы! Акция будьте здоровы! 153
Тайны песка Тайны песка 158
Психология конфликта Психология конфликта 208
Как защитить себя и свою семью от мошенничества Как защитить себя и свою семью от мошенничества 145