Что такое ХАССП? Hazard Analysis and Critical Control Point - анализ рисков и определение критических контрольных точек - системный подход к обеспечению безопасности продуктов питания, основанный на предупреждении появления возможных рисков
Слайд 12
Обязательные разделы плана мероприятий ПЕСТ-контроля Обследование объектов санитарной обработки
Составление комплекса мер по предотвращению появления и размножения вредителей Подготовка
перечня необходимых видов санитарной обработки и химических препаратов Проведение санитарной обработки контроль эффективности проведенных мероприятий
Слайд 13
ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых
продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования» ГОСТ Р ИСО
22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции» ISO 22000:2005 "Food safety management systems - Requirements for any organization in the food chain" (Системы менеджмента в области безопасности продовольствия и пищевой продукции — Требования для любых организаций в цепи поставок)
Слайд 14
Соответствие международных стандартов и национальных стандартов РФ
Слайд 15
Соответствие международных стандартов и национальных стандартов РФ
Слайд 16
Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ
от 30.03.99 Все мероприятия по борьбе с вредителями на территории
РФ должны осуществляться в соответствии с действующей в РФ законодательной и нормативно-методической базой!
Слайд 17
3.5. ДЕЗИНФЕКТОЛОГИЯ Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной
деятельности Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.5.1378-03
Дезинфекционные мероприятия в организациях продовольственной торговли, общественного
питания, пищевой промышленности проводят в соответствии с требованиями санитарных правил для соответствующих организаций:
Слайд 18
3.5.2. ДЕЗИНСЕКЦИЯ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЮ ДЕЗИНСЕКЦИОННЫХ МЕРОПРИЯТИЙ ПРОТИВ
СИНАНТРОПНЫХ ЧЛЕНИСТОНОГИХ Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 3.5.2.1376-03
3.5.3. ДЕРАТИЗАЦИЯ САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ
ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЮ ДЕРАТИЗАЦИОННЫХ МЕРОПРИЯТИЙ Санитарно - эпидемиологические правила СП 3.5.3.3223-14
нет четких регламентов и методик. Все мероприятия по дератизации
и дезинсекции должны проводиться по Санитарным правилам соответствующих организаций. Программы ПЕСТ-контроля не должны противоречить Санитарным правилам действующим на территории РФ Программа ПЕСТ-контроля – творческий внутренний документ каждого предприятия. В нее можно и нужно включать новые методы и средства борьбы с вредителями.
Слайд 20
Средства дезинсекции Ловушки для насекомых
Слайд 21
Средства дезинсекции Ловушки для ползающих насекомых