Презентация на тему Содержание нитратов в овощах и фруктах.Окружающий мир 2 класс

о нитратах и нитритах;
научиться определять содержание нитратов в

овощах и фруктах;
определить содержание нитратов в овощах и фруктах, купленных в разной категории магазинах и выращенных на своем приусадебном участке и сравнить их с нормами.
сделать выводы

Задачи:

азотной кислоты. HNO3
~70%
~6%
~20%
Нитриты – это соли азотистой кислоты. HNO2

урожаю
При избытке превращаются в нитриты и отравляют организм
Растения -

нитратонакопители

через 4-6 часов появляются:
Тошнота;
Одышка;
Посинение кожных покровов;

Диарея;
Головокружение;
Боли в затылке;
Сердцебиение;
Общая слабость организма

Воздействие нитратов на организм человека

Суточная норма
5 мг/кг массы тела

со средним уровнем
(150-700 мг/кг)
Овощи с высоким уровнем
(700-1500

мг/кг)

Классификация овощей по содержанию в них нитритов

СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

растений;
от режима минерального питания растений;
от факторов окружающей среды;

(температуры, влажности воздуха, почвы, интенсивности и продолжительности светового освещения).

От чего зависит накопление нитратов в овощах и фруктах?

в холодильнике
Консервирование 20-25%
Вымачивание 20-30%
Сушка, приготовление соков, пюре, наоборот, повышают!

определяет содержание нитратов. В приборе находится щуп, который нужно

погрузить в овощ или фрукт. Прибор измеряет количество нитратов, сравнивает их с ПДК (согласно СанПиН 2.3.2.1078-01. ) и выводит данные на экран.

В зависимости от результата экран станет зеленым, желтым или красным – по принципу светофора.

Содержание нитратов
в норме.
Продукт безопасен.

Незначительное превышение нормы.
Будьте осторожны

Значительное превышение нормы
Продукт опасен

Проведение измерений содержания нитратов в
овощах и фруктах.

при неправильном использовании их в качестве удобрений они накапливаются

в продуктах. Превратившись в желудочно-кишечном тракте в нитриты, они попадают в кровь и причиняют вред организму;
Не всегда в растениях, выращенных на собственных участках, содержание нитратов минимально. Это зависит от способа выращивания и от погодных условий;
Существует ряд способов снизить содержание нитратов в овощах и фруктах;
Не лишним будет иметь дома специальный нитрат-тестер, чтобы определять опасен ли продукт, потребляемый нами в пищу.

Выводы

которое невозможно купить и которое во многом зависит от

правильного и безопасного питания.