Слайд 10
Чайный лист грузят на машины и увозят на
заводы по изготовлению чая
Слайд 11
Завяливание.
Его цель- обезводить лист. Завяливают в тени или
под навесами или в специальных сушилках. После сушки листья
становятся эластичными и мягкими.
Слайд 12
Скручивание.
Для того, чтобы чай был крепкими ароматным необходимо
разрушить структуру листа. Листья помещают в специальную машину –роллер,
она напоминает кастрюлю без дна, совершает круговые движения по ребристому столу, чтобы разрушились клетки листьев, появился сок, а листочки скрутились.
Слайд 13
Ферментация.
Чайные листья переносят в большие, прохладные, затемненные помещения,
раскладывают на ровной поверхности толщиной10 см.В процессе листья начинают
темнеть от брожения и подвяливания выжатого сока, появляется характерный аромат черного чая.
Слайд 14
Сушка.
Главная задача – снизить влажность листа, чтобы подготовить
его к расфасовке и дальнейшему хранению. Листья сушат в
печи , на солнце, в специальных сушильных машинах.
Слайд 15
Сортировка
Листья сортируют по размеру, мелкий к мелкому,
крупный к крупному, отсеивают черенки и ненужные части. Далее
продувают, чтобы избавиться от чайной пыли.
Слайд 16
В итоге получается чай отличного качества.
Слайд 17
Процесс упаковки на заводах стараются производить максимально быстро,
чай впитывает все запахи и влагу.