Презентация на тему Особенности хлеба презентация к уроку по окружающему миру (4 класс) по теме

Содержание

2. Задачи:познакомиться с историей возникновения хлеба; узнать, чем
3. Когда и где родился хлебПервое «хлебное растение»
4. Польза хлебаБелкиМинеральные солиЖирыУглеводыВитаминыБелки
5. Хлебные традицииГостей встречали самым дорогим - "хлебом-солью«,
6. 900 дней жили в
7. Отличительные признаки хорошего хлеба от плохого:внешний видсостояние мякиша вкус запах влажность кислотность пористость
8. Кроме недоброкачественного, есть
9. Требования к качеству хлеба и булочных изделий
10. Дефекты хлеба:неправильная форма изделий, которая может быть
11. Дефекты хлеба:дефекты мякиша возникают при использовании муки,
13. Скачать презентацию
14. Похожие презентации

Задачи:познакомиться с историей возникновения хлеба; узнать, чем полезен хлеб для здоровья человека; как хлеб попадает на наши столы; как люди в разное время относились к хлебу; выявить отношение ребят нашего класса к хлебу

Главная
Окружающий мир
Презентация Особенности хлеба презентация к уроку по окружающему миру (4 класс) по теме

Особенности хлебаПрезентацию составила:Мухина Светлана Александровна,МБОУ «СОШ № 42» г. Норильск,учитель начальных классов

Задачи:познакомиться с историей возникновения хлеба; узнать, чем полезен хлеб для здоровья человека;

Когда и где родился хлебПервое «хлебное растение» - дуб.Около пяти тысяч лет

Польза хлебаБелкиМинеральные солиЖирыУглеводыВитаминыБелки

Хлебные традицииГостей встречали самым дорогим -

900 дней жили в условиях блокады ленинградцы. В это

Отличительные признаки хорошего хлеба от плохого:внешний видсостояние мякиша вкус запах влажность кислотность пористость

Требования к качеству хлеба и булочных изделий Правильная форма.Гладкая поверхность.Корка от светло-желтого

Дефекты хлеба:неправильная форма изделий, которая может быть при использовании муки с низким

Дефекты хлеба:дефекты мякиша возникают при использовании муки, полученной из проросшего зерна, или

Хлеб – это достояние народа, обилие хлеба

Слайды презентации

Слайд 2 Задачи:
познакомиться с историей возникновения хлеба;
узнать, чем полезен

Задачи:познакомиться с историей возникновения хлеба; узнать, чем полезен хлеб для здоровья

хлеб для здоровья человека;
как хлеб попадает на наши

столы;
как люди в разное время относились к хлебу;
выявить отношение ребят нашего класса к хлебу

Слайд 3 Когда и где родился хлеб
Первое «хлебное растение» -

Когда и где родился хлебПервое «хлебное растение» - дуб.Около пяти тысяч

дуб.
Около пяти тысяч лет назад человек научился выращивать пшеницу

и ячмень.
Древние египтяне научились
готовить хлеб из кислого теста.
Считается, что имя хлебу дали древнегреческие пекари.
Особой любовью на Руси всегда пользовались калачи.

Слайд 4 Польза хлеба
Белки
Минеральные соли
Жиры
Углеводы
Витамины
Белки

Слайд 5 Хлебные традиции
Гостей встречали самым дорогим - "хлебом-солью«, символом

благополучия и гостеприимства.
Ежегодно в Москве проходит "Праздник Хлеба", принимают

участие предприятия со всей России.
На Масленицу пекут блины, на Пасху – куличи.

Слайд 6 900 дней жили в условиях

блокады ленинградцы. В это время рабочие получали по 250

г хлеба, а жители города 125 г в сутки.

Слайд 7 Отличительные признаки хорошего хлеба от плохого:
внешний вид
состояние мякиша

вкус
запах
влажность
кислотность
пористость

Слайд 8 Кроме недоброкачественного, есть

хлеб фальсифицированный

Добавление окислителя (отбеливатель муки) - способен вызывать в организме потребителя формирование раковых клеток.
Консерванты или антибиотики - для удлинения сроков хранения хлебобулочных изделий.
Картофельная палочка (выдерживают температуру свыше 100°С)
Плесень (легко переносит температуру в 120°С)
Микроскопические грибы (белые рыхлые комки мучнистых хлопьев — сухих, порошкообразных, напоминающих мел)

Слайд 9 Требования к качеству хлеба и булочных изделий
Правильная

Требования к качеству хлеба и булочных изделий Правильная форма.Гладкая поверхность.Корка от

форма.
Гладкая поверхность.
Корка от светло-желтого до темно-коричневого цвета.
Пропечённое состояние мякиша.

Вкус и запах свойственные данному виду хлеба.
Кислотность хлеба обусловлена способом приготовления теста и сортом муки.
Пористость пшеничного хлеба выше (52-72 %), чем ржаного (45-57 %).

Слайд 10 Дефекты хлеба:
неправильная форма изделий, которая может быть при

Дефекты хлеба:неправильная форма изделий, которая может быть при использовании муки с

использовании муки с низким качеством клейковины;

трещины на поверхности

образуются при выпечке хлеба из перебродившего теста, а мелкие пузырьки - при выпечке из недобродившего теста;

темная окраска или толстая корка появляются при увеличении температуры или времени выпечки;

Слайд 11 Дефекты хлеба:
дефекты мякиша возникают при использовании муки, полученной

Дефекты хлеба:дефекты мякиша возникают при использовании муки, полученной из проросшего зерна,

из проросшего зерна, или при добавлении излишнего количества воды,

в результате чего получается непропеченный и липкий мякиш;

непромес мякиша - наличие комочков муки - вызван недостаточным замесом теста;

дефекты вкуса и запаха могут быть при использовании муки, долго хранившейся или выработанной из дефектного зерна.