Презентация на тему Школьная образовательная программа внеурочной деятельности Разговор о правильном питании

«Б» класса
Классный руководитель: Янковская Ю.В.
2016-2017 учебный год
ВНЕУРОЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
«Разговор о

правильном питании»

ПРОЕКТ

2

Научно-практическая конференция
МБОУ СОШ № 54

Апрель 2017 г.

Цель исследования: Узнать, как

хлеб приходит на наш стол.

План исследования:
История возникновения хлеба.
Типы хлеба.
Роль хлеба в годы Великой Отечественной Войны.
Как хлеб приходит на наш стол – промышленное производство.
Технология выпечки хлеба – практическая работа.
Обобщение результатов анкетирования и подведение итогов.

3

хлеба
Хлеб — один из старейших приготавливаемых продуктов, появившийся ещё в неолите

(период около 9500 лет до н. э.).

Под именем «хлеб» известны разного вида пищевые продукты, приготовленные из зерновой муки некоторых злаков, которые служат важнейшей составной частью народного продовольствия. 

4

хлеба
Главнейшие хлебные культуры: 
1 - пшеница, 2 - рожь, 3

- ячмень, 4 - кукуруза, 5 - рис,

пшеница рожь ячмень кукуруза рис

5

хлеба
Главнейшие хлебные культуры: 
6 - просо, 7 - овёс, 8

- сорго и 9 – дурра (хлебное сорго)

просо овёс сорго дурра

6

хлеба
Считается, что хлеб из дрожжевого теста впервые появился в

Египте в связи с местными благоприятными условиями для роста пшеницы. 

7

хлеба
Даже в древнем мире существовало
очень много

разнообразных видов хлеба.

Это некоторые виды хлеба, пирожных, печенья и другой выпечки. Среди сортов хлеба упоминаются лепёшки, медовый хлеб, буханки в форме гриба, посыпанные маковыми зёрнами, и особое военное блюдо — хлебные завитки, запечённые на вертеле. 

8

хлеба
У древних египтян, евреев, греков и римлян в большом распространении

был хлеб из ячменя. И в настоящее

время ячменный хлеб употребляется в южной Германии, Швейцарии, Греции, хлеб из овсяной муки — в Шотландии и Швеции; из кукурузы — в Венгрии, Румынии, Северной и Южной Америках. В Индии, Южном Китае и некоторых других странах роль хлебного растения принадлежит рису.

9

хлеба
Хлеб из дурры (кислого вкуса) употребляется в Египте. В Африке и Азии лепёшки

из сорго служат у

 местного населения основной пищей. Во всех же современных культурных странах под хлебом известны пищевые продукты исключительно из пшеницы и ржи, причем в течение XIX века в Западной Европе ржаной хлеб был вытеснен пшеничным, он более легко усваивается нашим организмом.

10

распространённый продукт питания. Во многих странах существуют свои национальные

рецепты его приготовления:

* каравай (Россия, Украина, Белоруссия) – главный свадебный хлеб у славян, чаще всего круглый;
* лаваш (Кавказ) – пресный белый хлеб в виде тонкой лепёшки из пшеничной муки;
* матнакаш (Армения) – армянский национальный хлеб из пшеничной муки различных сортов;

11

маца (Израиль) – лепешки из теста, не прошедшего сбраживание,

разрешённого к употреблению в течение еврейского праздника Песах;

* пита (Ближний Восток) – круглый, плоский пресный хлеб, выпекается из пшеничной муки;
* ржаной хлеб, или «чёрный» (страны СНГ) – вид хлеба, получаемый выпечкой разрыхлённого посредством закваски теста, приготовленного из ржаной муки, воды и соли;

12

в годы ВОВ
Мальчик, ногою пинающий хлеб,
Мальчик, голодных не знающий

лет,

Помни, что были лихие года. Хлеб – это жизнь,
А не просто еда. Хлебом клялись, за хлеб умирали.

Не для того, чтоб в футбол им играли. В слове народная Мудрость таится, вот, что в народе у нас говорится:

«Если ты хлеб ценить перестал,
Ты человеком быть перестал!»

13

в годы ВОВ
Никогда никому не забыть блокаду Ленинграда. Люди

страдали от

непрерывных обстрелов врага и умирали от
голода – ведь норма хлеба рабочего человека
на день была лишь 250 грамм,
служащего, иждивенца и ребенка –
125 грамм.

125 грамм блокадного хлеба

14

в годы ВОВ
Поэтому мы справедливо приравниваем хлеб к золоту!

Но если золото люди находят в самородках в месторождениях, то Хлеб сам не родится!

Хлеб ржаной, батоны, булки Не добудешь на прогулке. Люди хлеб в полях лелеют, Сил для хлеба не жалеют.

Так как же хлеб приходит к нам на стол?

15

приходит на наш стол
Сначала землю
нужно вспахать
Потом в землю

бросают зёрнышки – сеют хлеб

Сажают зёрна
специальными машинами - сеялками

16

приходит на наш стол
Из зёрен вырастают колоски
В каждом колоске

– уже много новых зёрен

Колоски собирают машины - комбайны

17

приходит на наш стол
Колоски жнут, обмолачивают.
Вытряхивают из колосков

зёрнышки

Потом зерно везут на мельницу

18

приходит на наш стол
Там его растирают в муку –

мелют

Далее муку везут
в пекарню

Начитается процесс приготовления хлеба.
Закваска

19

приходит на наш стол
Замес теста
Выпечка
Получение хлеба из печи.

Хлеб готов!

20

приходит на наш стол
Последний путь хлеба – его везут

в магазины. Покупайте и кушайте! Вот какой длинный путь проходит хлеб, прежде чем попасть к нам на
стол! Много людей трудятся
для этого.
Берегите хлеб –
наше богатство!

21

ХЛЕБОМ
Хлеб не может долго храниться, поэтому его нужно брать

столько, сколько потребуется не более, чем на день-два.
Хранят хлеб в специальных хлебницах. Можно для этой цели использовать и полиэтиленовые пакеты.
Ни в коем случае не выбрасывайте чёрствый хлеб. Его можно освежить и снова сделать аппетитным и вкусным.

22

ХЛЕБОМ
Для того, чтобы освежить хлеб:
хлеб заворачивают в чистую

и влажную салфетку на 5 минут, потом вынимают, ставят на 15-20 минут в едва нагретый духовой шкаф.
освежить хлеб на пару: ломтики хлеба укладывают на сито, которое ставят в кастрюлю так, чтобы хлеб не соприкасался с водой. Сверху кастрюлю закрывают крышкой. Через несколько минут хлеб приобретает первоначальную мягкость и пышность.

23

ХЛЕБОМ
из чёрствого хлеба можно готовить разнообразные продукты и блюда,

начиная от простых гренок и кончая запеканками, шарлотками, тортами, квасами.

24