Презентация на тему по технологии для 5 класса на тему Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий

И МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ИХ ИЗГОТАВЛИВАЮТ ИЗ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР.

около 60% суточной потребности организма в белках и 40%

калорийности рациона.
Использование круп позволяет значительно разнообразить рацион и обогатить его питательными веществами.
Химический состав зерновых продуктов определяется видом злака и условиями его культивирования.
Среднее содержание основных веществ в зерновых характеризуется следующим образом:
Белка – до 12%;
Жира – около 2%;
Углеводов – 65%.

этой культуры – зернобобовые овощи, потому что пищевая ценность

зрелых семян бобов практически равна ценности семян злаковых культур.
В бобовых продуктах содержится:
Белок – 23%
Жиры – 2%
Углеводы - 52%
Богаты они витаминами А,В1, В2, В6, С, РР.

– это высушенное пшеничное тесто, отформованное в виде трубочек,

нитей, различных фигурок.
Они обладают большой питательной ценностью хорошей усвояемостью, простотой и быстротой приготовления из них блюд.
Разнообразная форма макаронных изделий позволяет красиво комбинировать их с другими продуктами.

Хранить крупы, бобовые и макаронные изделия нужно в сухом,

хорошо проветриваемом помещении.
Для их хранения можно использовать полотняные мешочки, а также стеклянные или металлические банки, которые не следует плотно закрывать: крупу нужно проветривать, чтобы она не приобрела затхлого запаха.

перебрать, удаляя посторонние примеси и неочищенные зерна; мелкие и

дроблёные крупы просеять. Затем промыть несколько раз (кроме манной), пока вода не станет чистой.
Бобовые перед приготовлением также перебирают, удаляя повреждённые зерна и примеси, промывают 2-3 раза в теплой воде и замачивают в холодной воде: горох – на 6 часов, фасоль – на 8 часов. После этого снова промывают.
Макаронные изделия в предварительной обработке не нуждаются.

макаронных изделий
Посуда для варки каш должна иметь толстое

дно и плотно прилегающие крышки.
Для крупяных запеканок, пудингов, макаронников – сковороды и противни.
Для приготовления макаронных изделий понадобится ещё дуршлаг.

бригады какую кашу вы будете готовить. Распределите обязанности в

бригаде.
Изучите технологическую последовательность приготовления молочной каши.
Выполните поручения, соответствующие вашей роли в бригаде.
Продегустируйте блюдо.
Оцените качество готового блюда в соответствии с требованиями.

технологическую последовательность приготовления макаронных изделий с сыром.
Выполните поручения, соответствующие

вашей роли в бригаде.
Продегустируйте блюдо.
Оцените качество готового блюда в соответствии с требованиями.