возбуждают аппетит. Эту роль в супах выполняют две группы
возбудителей аппетита:1. Вкусовые и ароматизирующие свойства.
2. Химические раздражители.
- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Классификация супов
Содержание
- 2. Основным значением супов заключается в том, что
- 3. По температуре подачи супы делятся на 2 группы.
- 4. Холодные не выше 14°С.
- 5. Горячие не ниже 75°С.
- 6. На фруктовых отварах (сладкие) можно отпускать горячими и холодными.
- 7. На жидкой основе подразделяют супы на:
- 8. на бульонах ( костном, мясо- костном, рыбном, из птицы).
- 9. На молоке, отварах (грибном, овощном)
- 10. На квасе, кефире, простокваши.
- 11. Щи- готовят из свежей и квашенной белокочанной
- 12. Борщи.Основой составной части является свекла. Почти во все разновидности борщей входят капуста (свежая, квашенная).
- 13. Рассольники.Составная часть является соленые огурцы их нарезают
- 14. Солянки.В зависимости от того какой используется бульон,
- 15. Супы овощные и картофельные.Готовят их с крупами, макаронными изделиями и бобовыми.
- 16. Супы с макаронными изделиями, домашней лапши, пельменями.Супы эти готовят на бульонах: мясо- костном, из птицы.
- 17. Супы молочные.Приготавливают их на цельном молоке или смеси молока и воды.
- 18. Пюреобразные супыИли супы-пюре. Готовят из овощей, круп,
- 19. Прозрачные супы.Для приготовления прозрачных супов используют мясные
- 20. Холодные супы.Это сезонные супы так как их приготавливают летом. Готовят на квасе, свекольном отваре, кефире.
- 21. Сладкие супы.Готовят из свежих, консервированных и сушенных плодов и ягод.
- 22. Итог урока.Супы являются важным источником минеральных веществ, витаминов и других биологических веществ в нашем рационе.
- 23. Скачать презентацию
- 24. Похожие презентации
Основным значением супов заключается в том, что они возбуждают аппетит. Эту роль в супах выполняют две группы возбудителей аппетита: 1. Вкусовые и ароматизирующие свойства. 2. Химические раздражители.
Слайд 2 Основным значением супов заключается в том, что они
1. Вкусовые и ароматизирующие свойства.
2. Химические раздражители.
Слайд 11 Щи- готовят из свежей и квашенной белокочанной капусты
щавеля, шпината. Их варят на мясо- костном бульоне, отварах
( грибном, овощном).
Слайд 12
Борщи.
Основой составной части является свекла. Почти во все
разновидности борщей входят капуста (свежая, квашенная).
Слайд 13
Рассольники.
Составная часть является соленые огурцы их нарезают соломкой,
ромбиками припускают в небольшом количестве воды или бульоне в
течении 15 минут картофель нарезают брусочками или дольками, капусту, лук- соломкой.
Слайд 14
Солянки.
В зависимости от того какой используется бульон, различают
солянки: мясные, рыбные и грибные. Подают с ломтиком лимона,
оливками или маслинами, и сметаной
Слайд 16
Супы с макаронными изделиями, домашней лапши, пельменями.
Супы эти
готовят на бульонах: мясо- костном, из птицы.
Слайд 18
Пюреобразные супы
Или супы-пюре. Готовят из овощей, круп, бобовых,
домашней птицы и дичи, печенки телятины. Продукты варят, и
протирают через протирочный механизм
Слайд 19
Прозрачные супы.
Для приготовления прозрачных супов используют мясные и
рыбные бульоны. Осветляют при помощи оттяжки. Подают без гарнира
Слайд 20
Холодные супы.
Это сезонные супы так как их приготавливают
летом. Готовят на квасе, свекольном отваре, кефире.
Слайд 22
Итог урока.
Супы являются важным источником минеральных веществ, витаминов
