Презентация на тему Сервировка стола к обеду и правила поведения за столом

стола к приему пищи с учетом санитарно-гигиенических, эстетических, практических

требований.
Обобщить материал по культуре поведения за столом.
Воспитывать общую культуру.
Развивать интерес к предмету.
Задачи урока:
1. Познакомить с понятием «Сервировка стола», предметами сервировки, историей их появления. Научить правилам сервировки стола, приемам складывания салфеток.
2. Развивать эстетический вкус при сервировке стола, складывании салфеток внимательность. Творческую активность, навыки общения, умение высказывать свою точку зрения и аргументировать свою позицию.
3.Воспитывать аккуратность, чувство прекрасного, культуру поведения за столом.

сразу больших кусков - это некрасиво.
2. Не разговаривай с

полным ртом. Если тебе задали вопрос, сначала проглоти пищу, а потом ответь.
3. Во время еды не прихлебывай громко, не стучи ложкой по тарелке. Старайся есть беззвучно.
4. Мясо отрезай небольшими кусочками. Когда съешь один кусок, от-режь следующий. Не нарезай на кусочки всю порцию сразу: от этого твоя тарелка будет выглядеть неряшливо, а еда быстро остынет.
5. Жареную или вареную птицу надо брать с тарелки вилкой, отрезая небольшими кусочками, а когда отрезать уже трудно можно взять пальцами косточку и доесть.
6. Косточки из рыбы тоже можно вынимать вилкой или пальцами. Но пальцы при этом не облизывать, а вытирать салфеткой.
7. Гарнир - овощи, картошку, макароны - набирай на вилку с помощью хлебной корочки или ножа.
8. Не ешь ложкой то, что можно есть вилкой.
9. Не ешь с ножа - это некрасиво, да и можно поранить рот.
10. Рыбу, сырники, котлеты, яичницу, заливное ножом резать не надо – их легко разломить вилкой.
11. Когда пользуешься ножом, держи его в правой руке, а вилку - в ле-вой.
12. Косточки из компота не выплевывай прямо на блюдо. Поднеси ложку ко рту, выплюнь на нее косточки и положи на блюдце.
13. Если тебе нужно что-нибудь достать, не тянись через весь стол, а вежливо попроси передать.
14. Из общего блюда бери крайний кусочек, не выбирая.
15. Окончив еду, ложку не облизывай. Грязные нож и вилку на скатерть не клади.
16. Не сиди боком к столу или положив ногу на ногу - это некрасиво и невежливо.

сочетаться с едой и напитками;
      Быть эстетичной – гармонировать с

общим интерьером;
      Соответствовать тематической направленности;
      Все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами.

(тарелки)
Раскладывают столовые приборы ( нож, вилка, ложка)
Расставляют стеклянную и

хрустальную посуду (бокалы, фужеры)
Складывают и расставляют салфетки.
Ставят цветы, расставляют наборы для специй (перец,соль).


Стол рекомендуется застелить скатертью.
Все на столе должно размещаться таким образом, чтобы можно было, не задевая других предметов, взять то, что вам нужно. На столе не должно быть лишних предметов.

С
т
к
а

П
р
и
б
о
р

к
а
е
ь

г; е.
а) кружка; б) нож; в) молочник; г) вилка; д) салатник; е) ложка.
При

сервировке стола ложку кладут:

а) в тарелку;
б) перед тарелкой;
в) слева от тарелки;
г) справа от тарелки;
д) в специальную укладку.

г

При сервировке стола к обеду вилку кладут:

а) справа от тарелки зубцами вверх; б) слева от тарелки зубцами вверх; в) справа от тарелки зубцами вниз; г) слева от тарелки зубцами вниз; д) в специальную укладку.

б

При сервировке стола салфетки кладут:

а) в кольцо; б) в стакан; в) на закусочную тарелку; г) слева от тарелки; д) справа от тарелки.

а; б; в.

Праздничный стол накрывают:

а) белой скатертью; б) белой скатертью с прозрачной клеенкой; в) цветной клеенкой; г) цветной скатертью; д) цветной скатертью с прозрачной клеенкой.

а; г.