Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Макаронные изделия

Содержание

Макаронные изделия — это высушенное пшеничное тесто, отформованное в виде трубочек, нитей, различных фигурок. Они обладают большой питательностью, так как содержат не менее 87% сухого вещества.
«Макаронные изделия»Хорунжева Н.И.,учитель технологииI квалификационной категорииМОУ «СОШ с.Ивантеевка» Макаронные изделия — это высушенное пшеничное тесто, отформованное в Производство макаронных изделий состоит из следующих этапов: подготовка сырья - сырьем для этапы производствоа макаронных изделий(продолжение) сушка - самый ответственный этап производства макаронных изделий. производство макаронных изделий при помощи промышленного автоматического оборудования можно разделить на Ассортимент макаронных изделий качество макаронных изделий определяют по: внешнему виду (наличие примесей) цвету (соответствует натуральному) хранение макаронных изделий в сухом прохладном месте, в темном месте (куда использование в кулинариидля приготовления блюд из макаронных изделий можно применять следующие виды использование в кулинарииварка - макаронные изделия можно использовать в качестве засыпки при приготовлении супов ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ макаронные изделия можно отварить и использовать как второе, в использование в кулинарииотварные макаронные изделия можно обжарить с добавлением масла и других продуктов использование в кулинариииз отварных макаронных изделий можно приготовить различные запеканки Использованы ресурсы: http://gorod.tomsk.ru/uploads/20901/1251127626/syp2.jpeghttp://i35.beon.ru/41/16/771641/7/22101607/38518776_1232617373_sup_akula_400.jpeghttp://copypast.ru/uploads/posts/1256274111_09233900b356d3980c70c75ef17ab042.jpg http://top-desktop.ru/files/eda/800/40.jpg http://sudzhuk.ru/assets/images/kacha03.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/b/3/17/765/17765783_1202901900_zapekanka.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/attach/b/3/17/685/17685575_zapekanka_s_myasom_kartofelem_i_gribami.jpghttp://www.forum.vkyysno.ru/index.php?action=dlattach;topic=176.0;attach=2064;image http://www.bigvolga.ru/files/data/catalog/254_img2.jpg http://semeika.ucoz.ru/_fr/4/8347029.jpg http://ketochka.ucoz.ru/_pu/0/95361638.jpg http://www.cookingsecrets.ru/images/recipes/rec_1586.jpg http://panzer.at.ua/publ/kuhna/goroh/IMG_4841-web.jpg    и другие
Слайды презентации

Слайд 2 Макаронные изделия — это высушенное

Макаронные изделия — это высушенное пшеничное тесто, отформованное в

пшеничное тесто, отформованное в виде трубочек, нитей, различных фигурок.


Они обладают большой питательностью, так как содержат не менее 87% сухого вещества.

Слайд 3 Производство макаронных изделий
состоит из следующих этапов:

подготовка

Производство макаронных изделий состоит из следующих этапов: подготовка сырья - сырьем

сырья - сырьем для макаронного производства служит пшеничная мука

высшего или 1-го сорта, полученная макаронным помолом из твердой пшеницы.

2. приготовление теста -это самое простое тесто, которое приготовляется из муки и воды, не подвергается брожению или искусственному разрыхлению.

3. формование - формование изделий осуществляют двумя способами: прессованием и штампованием. Эта операция обусловливает внешний вид продукта (шероховатость), плотность и варочные свойства.




Слайд 4 этапы производствоа макаронных изделий
(продолжение)

сушка - самый ответственный

этапы производствоа макаронных изделий(продолжение) сушка - самый ответственный этап производства макаронных

этап производства макаронных изделий. Продолжительность зависит от вида изделия,

типа сушилок : *30 мин — для лапши и вермишели при температуре 50-70 "С;
*16-40 ч для длинных трубчатых изделий при температуре 30-50 °С.

5. упаковка - макаронные изделия выпускают фасованными и весовыми.


Слайд 5
производство макаронных изделий при помощи промышленного автоматического

производство макаронных изделий при помощи промышленного автоматического оборудования можно разделить

оборудования можно разделить на две фазы:
замес - прессование

и
сушка.


Слайд 6

Ассортимент макаронных изделий

Ассортимент макаронных изделий

Слайд 7 качество макаронных изделий определяют по:

внешнему виду (наличие

качество макаронных изделий определяют по: внешнему виду (наличие примесей) цвету (соответствует

примесей)

цвету (соответствует натуральному)


вкусу (отсутствует горечь, кислота)

запаху

(отсутствует затхлый запах)

целостности (изделия не раздроблены)


Слайд 8

хранение макаронных изделий
в сухом прохладном

хранение макаронных изделий в сухом прохладном месте, в темном месте

месте,

в темном месте (куда не проникают солнечные лучи),

в холщевых мешочках или емкостях для сыпучих продуктов,

вдали от продуктов с резким специфическим запахом

Слайд 9 использование в кулинарии
для приготовления блюд из макаронных изделий

использование в кулинариидля приготовления блюд из макаронных изделий можно применять следующие

можно применять следующие виды тепловой обработки:
варка
жарение
запекание


Слайд 10 использование в кулинарии
варка - макаронные изделия можно использовать

использование в кулинарииварка - макаронные изделия можно использовать в качестве засыпки при приготовлении супов

в качестве засыпки при приготовлении супов


Слайд 11 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ
макаронные изделия можно отварить и использовать

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ макаронные изделия можно отварить и использовать как второе,

как второе, в качестве гарнира к мясным, рыбным блюдам


Слайд 12

использование в кулинарии

отварные макаронные изделия можно обжарить

использование в кулинарииотварные макаронные изделия можно обжарить с добавлением масла и других продуктов

с добавлением масла и других продуктов


Слайд 13 использование в кулинарии

из отварных макаронных изделий можно приготовить

использование в кулинариииз отварных макаронных изделий можно приготовить различные запеканки

различные запеканки


  • Имя файла: makaronnye-izdeliya.pptx
  • Количество просмотров: 180
  • Количество скачиваний: 1