Презентация на тему Мармеладная история

организм человека;
провести социологический опрос взрослых и детей.

и полезен, и поэтому он до сих пор популярен.

что такое мармелад?
Мармела́д — кулинарный продукт, приготовленный из фруктов, варённых с сахаром с добавлением загустителя

и вкусовых добавок . В качестве загустителя используют такие вещества, как пектин, агар-агар, желатин.

замечательным продуктом?

походов в Малой Азии. Для того, чтобы сохранить урожай, плоды

или сок ягод и фруктов вываривали до максимального сгущения.

Шотландии однажды велела своему повару засахарить апельсины. Неизвестно, почему

ей взбрело это в голову, но вот захотелось королеве Марии такого непонятного по средневековым временам лакомства. А когда повар все это приготовил, к нему явилась французская горничная королевы и сообщила, что у той пропал аппетит. И на глазах у расстроенного кулинара эта самая горничная всю тарелочку и подъела. Да при том по-французски еще приговаривала «Marie malade», что означало «Мари больна». С тех пор так оно и пошло «Mariemalade». Андрей Геласимов «Рахиль»

откуда мода на такие продукты проникла на континент вместе

с названием, в немецком языке Marmelade 
означает повидло или варенье.

уникальный музей мармелада, который является жемчужиной Крыма

№ 2. Мармелад вызывает кариес
Миф № 3. Мармелад вызывает

расстройство желудка
Миф № 4. Мармелад вреден для иммунитета
Миф № 5. Мармелад повышает уровень холестерина

служат яблоки, корки цитрусовых плодов, арбузы, сахарная свекла, корзинки

подсолнухов.
Агар, или агар-агар – натуральный продукт, получаемый из красных и бурых водорослей.
Желатин. Желатин изготовляют из костей, сухожилий, хрящей и т. п. путём длительного кипячения с водой.
Сахарный сироп, фруктовые соки, натуральные и искусственные красители и ароматизаторы, сахарный песок или заменители сахара для диабетического мармелада.

не содержащая жир, помогает сохранить стройность;
пектин – настоящий санитар

организма, он выводит токсины и радионуклиды, нормализует работу пищеварительной системы, снижает уровень холестерина в крови;
агар улучшает работу печени, также очищает организм от токсинов;
желатин оказывает благотворное воздействие на состояние кожи и волос;
его можно назвать сладким лекарством, т.к. его «прописывают» людям после продолжительной болезни, выдают на вредных производствах;
потребление мармелада может служить неплохим антидепрессантом.

красоты и долголетия, повышает работоспособность, «сладкое лекарство»

стекловидная;
хорошо держит форму, не липнет к упаковке;
четкий

контур, при надавливании быстро восстанавливает форму;
втянутые бока, хруст при разломе – признаки сухости мармелада;
в мармеладных дольках должны четко различаться мармеладные слои - один в середине, другой – на поверхности; корочка дольки не должна быть выполнена с помощью красителя;
вкус мармелада – не приторный, а с приятной кислинкой.

с сахаром и другими добавками.
Приготовление мармеладной массы.
Формирование мармелада.
Охлаждение

массы.
Отделка.
Упаковка.

– 500 г;
лимонная кислота.

Приготовление
Мы взяли

замороженные ягоды черной смородины. Сложили их в кастрюлю и залили водой до одного уровня с ягодами. Варили на среднем огне до размягчения. Когда ягоды размягчились, откинули их на дуршлаг, а затем измельчили в блендере. Полученное жидкое пюре поставили на маленький огонь и варили, пока не осталась половина пюре. Добавили сахар, щепотку кислоты и варили минут 40, постоянно снимая пенку. Готовый мармелад вылили в глубокий противень и оставили в комнате на ночь. После полного загустения, разрезали мармелад на кубики и обваляли в сахаре.

магазине желе «Престон» с ароматом лимона (Состав: сахар, кислота

лимонная, ароматизатор натуральный «Лимон», краситель натуральный рибофлавин). Содержимое пакета засыпали в 200 мл кипятка, тщательно перемешали до полного растворения. Разлили в подготовленные формы и поставили в холодильник до полного застывания.