Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Пищевые добавки Е небезопасные и доступные

Содержание

Здоровье людей, в наши дни, не всегда связано с генетической наследственностью. Все большее воздействие на здоровье людей оказывают продукты питания, входящие в ежедневный рацион потребления, а точнее их состав, с
СЕМИНАР- ПРАКТИКУМПодготовила: Кузина Е.П. мастер п/оПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ    ЕНЕБЕЗОПАСНЫЕ И ДОСТУПНЫЕ Здоровье людей, в наши дни, не Что же такое пищевые добавки? Пищевые добавки – этохимические вещества,добавляемые к пищевымпродуктам Что такое индекс Е?  «Е»- это сокращение от слова «Европа», означает Причем первая цифра обозначает класс пищевой добавки: 1 — красители Проблема заключается в том, что пищевая промышленность стала использовать в Пищевых добавок  в настоящий момент насчитывается свыше тысячи, относительно Безвредные «Е»  Добавки Е 200, представляют собой сорбиновую кислоту, которую добавляют в замороженные полуфабрикаты. Безвредные «Е»  Добавки Е 100 куркумин – натуральный краситель, изготовленный из Безвредные «Е»  Добавки Е 300 – аскорбиновая кислота, присутствующая в хлебе, Безвредные «Е»  Добавки Е 326 входят в состав плавленых сыров и являются солью молочной кислоты. Безвредные «Е» Добавки Е 440 – этонатуральные пищевыеволокна(пектин), которыеПолучают чаще всего изсвеклы Безвредные «Е»  Добавки Е 363 - янтарная кислота (подкислитель), содержится в Безвредные «Е»  Добавки Е 504 - карбонат магния (разрыхлитель теста), может Безвредные «Е»   Добавки Е 957 - тауматин (подстластитель) может содержаться Запрещенные Е-добавки   Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Самые опасные Е-добавки   Е 102, тартразин   Желтый Самые опасные Е-добавки  Е 104, желтый хинолиновый  Лимонно-желтый краситель. Самые опасные Е-добавки  Е 110, желтый «солнечный закат», оранжево-желтый Оранжевый Самые опасные Е-добавки   Е 122, азорубин, кармуазин  Краситель красно-коричневого Самые опасные Е-добавки  Е 124, понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный Самые опасные Е-добавки  Е128 – красный краситель Red 2G  Используется Самые опасные Е-добавки   Е 129, красный специальный  Оранжевый краситель. Самые опасные Е-добавки  Е 211, бензонат натрия   Это консервант Самые опасные Е-добавки  Е216 и Е217 – консерванты(пропиловый эфир и натриевая Самые опасные Е-добавкиЕ230, Е231, Е232   консервант-фенол Самые опасные Е-добавки Е 250 — нитрит натрия – краситель, приправа и Самые опасные Е-добавки  Е320 – антиоксидант   Используется для замедления Самые опасные Е-добавки Е400-499 – загустители, стабилизаторы  Используются для повышения вязкости Самые опасные Е-добавкиЕ510, Е513 , Е527 – эмульгаторы  Создают однородность при Самые опасные Е-добавкиЕ951 – аспартам – синтетический сахарозаменитель  Содержится в жевательных И в качестве примера - как влияют пищевые добавки на наше здоровье… Многие люди любят жевать, особенно дети. Жевательные резинки «Дирол» или Например, газированные  напитки могут реально  принести вред. В другие газировки добавляют различные подсластители. Самый опасный из них Газировка содержит ортофосфорную (Е338) кислоту, которая разъедает зубную эмаль, вымывает Самое коварное в газированной воде - это тара. Алюминиевые банки Из книги Академии здоровья  Чтобы очистить одежду от загрязнения, вылейте банку Колы на груду грязной одежды, Готовьте еду самостоятельно, максимально используя натуральные продукты.Запаситесь списком вредных пищевых добавок и
Слайды презентации

Слайд 2 Здоровье людей,

Здоровье людей, в наши дни, не всегда связано

в наши дни, не всегда связано с генетической наследственностью.

Все большее воздействие на здоровье людей оказывают продукты питания, входящие в ежедневный рацион потребления, а точнее их состав, с различными пищевыми добавками, с индексом Е.

Слайд 3 Что же такое пищевые добавки?
Пищевые добавки –

Что же такое пищевые добавки? Пищевые добавки – этохимические вещества,добавляемые к

это
химические вещества,
добавляемые к
пищевым
продуктам с целью
улучшения вкуса,
повышения питательной

ценности
или предотвращения порчи
продукта.

Слайд 4 Что такое индекс Е?
«Е»- это

Что такое индекс Е?  «Е»- это сокращение от слова «Европа»,

сокращение от слова «Европа», означает систему кодировки, которая была

разработана в европейских странах. Теперь каждая пищевая добавка имеет уникальное имя, состоящее из буквы Е и трехзначного или четырехзначного номера, обозначающего код добавки.

Слайд 5 Причем первая цифра обозначает класс пищевой

Причем первая цифра обозначает класс пищевой добавки: 1 — красители

добавки:
1 — красители (усиливают или восстанавливают цвет продукта);


2 — консерванты (увеличивают срок хранения продуктов; защищают их от микробов, грибков; используются в качестве стерилизующих добавок при созревании вин, для дезинфекции продуктов);
3 — антиокислители (защищают продукты от окисления);
4 — стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию жиров, повышают вязкость);
5 — эмульгаторы (создают однородную смесь несмешиваемых фаз);
6 — усилители вкуса и аромата (сохраняют и усиливают вкус и аромат продукта) и т.д.

Слайд 6 Проблема заключается в том, что пищевая

Проблема заключается в том, что пищевая промышленность стала использовать в

промышленность стала использовать в последнее время добавки синтетического происхождения.

Исследования показали, что целый ряд таких веществ представляет серьезную угрозу для здоровья.

Почему же за последнее время пищевые добавки стали опасными?


Слайд 7 Пищевых добавок
в настоящий

Пищевых добавок  в настоящий момент насчитывается свыше тысячи, относительно

момент насчитывается свыше тысячи, относительно же безвредными для человека

признаны несколько видов добавок.


Слайд 8 Безвредные «Е»
Добавки Е 200, представляют собой

Безвредные «Е» Добавки Е 200, представляют собой сорбиновую кислоту, которую добавляют в замороженные полуфабрикаты.

сорбиновую кислоту, которую добавляют в замороженные полуфабрикаты.


Слайд 9 Безвредные «Е»
Добавки Е 100 куркумин –

Безвредные «Е» Добавки Е 100 куркумин – натуральный краситель, изготовленный из

натуральный краситель, изготовленный из растительных веществ, может содержаться в

порошке кэрри, соусах, готовых блюдах с рисом, варенье, кандированных фруктах, рыбных паштетах.

Слайд 10 Безвредные «Е»
Добавки Е 300 – аскорбиновая

Безвредные «Е» Добавки Е 300 – аскорбиновая кислота, присутствующая в хлебе, фруктовых и овощных консервах.

кислота, присутствующая в хлебе, фруктовых и овощных консервах.


Слайд 11 Безвредные «Е»
Добавки Е 326 входят в

Безвредные «Е» Добавки Е 326 входят в состав плавленых сыров и являются солью молочной кислоты.

состав плавленых сыров и являются солью молочной кислоты.


Слайд 12 Безвредные «Е»
Добавки Е 440 – это
натуральные пищевые
волокна(пектин),

Безвредные «Е» Добавки Е 440 – этонатуральные пищевыеволокна(пектин), которыеПолучают чаще всего

которые
Получают чаще всего из
свеклы и яблок.
Используют в производстве
кондитерских изделий,
молочных

продуктов,
десертов, мороженого,
майонеза, кетчупа.

Слайд 13 Безвредные «Е»
Добавки Е 363 - янтарная

Безвредные «Е» Добавки Е 363 - янтарная кислота (подкислитель), содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках.

кислота (подкислитель), содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках.


Слайд 14 Безвредные «Е»
Добавки Е 504 - карбонат

Безвредные «Е» Добавки Е 504 - карбонат магния (разрыхлитель теста), может

магния (разрыхлитель теста), может содержаться в сыре, жевательной резинке,

пищевой соли.

Слайд 15 Безвредные «Е»
Добавки Е 957 -

Безвредные «Е»  Добавки Е 957 - тауматин (подстластитель) может содержаться

тауматин (подстластитель) может содержаться в мороженом, сухофруктах, жевательной резинке

без сахара.

Слайд 16 Запрещенные Е-добавки
Е103, Е105, Е111,
Е121,

Запрещенные Е-добавки  Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е152, Е212, Е240, Е925.

Е123, Е125,
Е126, Е130, Е152,
Е212, Е240, Е925.


Слайд 17 Самые опасные Е-добавки
Е 102,

Самые опасные Е-добавки  Е 102, тартразин  Желтый краситель.

тартразин
Желтый краситель. По своей природе является

каменноугольным дегтем, относится к промышленным отходам.
Содержится он в желе, соках-желе, жевательных сладостях, конфетах крем-суфле, желейных, карамели, бисквитных рулетах, мармеладе, мороженом, пюре, супах, йогуртах, горчице.
Он может спровоцировать приступ бронхиальной астмы, мигрень, зуд кожи и ухудшение зрения. Дети от него могут стать раздражительными, беспокойными, плохо спать.

Слайд 18 Самые опасные Е-добавки
Е 104, желтый

Самые опасные Е-добавки Е 104, желтый хинолиновый  Лимонно-желтый краситель.

хинолиновый
Лимонно-желтый краситель.
Он есть в

креме для торта, копченой рыбе, цветных драже, леденцах от кашля, "цветных" жвачках.
Вызывает зуд кожи и дерматит. У детей вызывает те же проблемы, что и Е-102.

Слайд 19 Самые опасные Е-добавки
Е 110, желтый

Самые опасные Е-добавки Е 110, желтый «солнечный закат», оранжево-желтый Оранжевый

«солнечный закат», оранжево-желтый
Оранжевый краситель.
Его добавляют в "крашеные“
сладости, напитки,

соусы,
пакетированные супы, восточные
пряности.
Провоцирует различные аллергии,
ухудшение носового дыхания,
насморк, тошноту и боли в животе.
У детей вызывает повышенное
беспокойство.



Слайд 20 Самые опасные Е-добавки
Е 122, азорубин,

Самые опасные Е-добавки  Е 122, азорубин, кармуазин  Краситель красно-коричневого

кармуазин
Краситель красно-коричневого цвета.
Содержится в

кондитерских изделиях, сладких газированных водах, соусах этого цвета.
Очень опасен для астматиков, может вызвать сыпь и аллергию.

Слайд 21 Самые опасные Е-добавки
Е 124, понсо 4R

Самые опасные Е-добавки Е 124, понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный

(пунцовый 4R), кошенилевый красный
Красно-оранжевый краситель.

Есть в кондитерских изделиях, газированных напитках, соусах этого цвета, салатных заправках, салями.
Считается канцерогеном. Обостряет течение бронхиальной астмы.

Слайд 22 Самые опасные Е-добавки
Е128 – красный краситель

Самые опасные Е-добавки Е128 – красный краситель Red 2G  Используется

Red 2G
Используется при производстве сосисок с

содержанием зерновых и бобовых более 6% и изделий из измельченного мяса, придает розовый цвет продукту. Воздействие на организм: онкологические заболевания; аномалии развития плода; врожденные патологии.


Слайд 23 Самые опасные Е-добавки
Е 129, красный

Самые опасные Е-добавки  Е 129, красный специальный  Оранжевый краситель.

специальный
Оранжевый краситель.
Он есть в

кондитерских изделиях, сладких газированных водах, соусах этого цвета.
Может вызвать аллергию и рак. Запрещен в 9 государствах Европы.

Слайд 24 Самые опасные Е-добавки
Е 211, бензонат натрия

Самые опасные Е-добавки Е 211, бензонат натрия  Это консервант со


Это консервант со свойствами антибиотика и усилителя

цвета.
Содержится в сладкой газированной воде, соусах для барбекю, пасте рыбной морской, лососевом масле, морепродуктах в рассоле, соевых соусах, сладостях, мороженом.
Провоцирует развитие аллергии, особенно если попадает в организм в сочетании с Е-102.

Слайд 25 Самые опасные Е-добавки
Е216 и Е217 –

Самые опасные Е-добавки Е216 и Е217 – консерванты(пропиловый эфир и натриевая

консерванты
(пропиловый эфир и натриевая соль)
Содержится

в конфетах, шоколаде с начинкой, мясных продуктах, покрытых желе паштетах, супах и бульонах. Воздействие на организм: пищевые отравления.


Слайд 26 Самые опасные Е-добавки
Е230, Е231, Е232

Самые опасные Е-добавкиЕ230, Е231, Е232  консервант-фенол   Используются при

консервант-фенол
Используются при

обработке фруктов (поэтому заморские бананы и апельсины не портятся месяцами). Попадая в организм даже в небольших дозах, провоцирует развитие рака.

Слайд 27 Самые опасные Е-добавки
Е 250 — нитрит натрия

Самые опасные Е-добавки Е 250 — нитрит натрия – краситель, приправа

– краситель, приправа и консервант
Используется для сухой

консервации мяса и стабилизации его красного цвета.
Продукты с содержанием нитрита натрия: бекон (особенно жареный), сосиски, ветчина, копченое мясо и рыба.
Воздействие на организм:
- повышенная возбудимость нервной системы у детей;
- кислородное голодание организма (гипоксия);
- уменьшение содержания витаминов в организме;
- пищевые отравления с возможным летальным исходом;
- онкологические заболевания.


Слайд 28 Самые опасные Е-добавки
Е320 – антиоксидант

Самые опасные Е-добавки Е320 – антиоксидант  Используется для замедления окислительного

Используется для замедления окислительного процесса в жировых

и масляных смесях.
Применяется при изготовлении пюре из картофеля быстрого приготовления, растительных масел и пищевых жиров, майонеза, продуктов из мяса, жевательной резинки, мороженого.
Воздействие на организм: рост содержания холестерина в организме. Может вызвать побочные явления – сонливость, повышенную утомляемость, свистящее дыхание и астму, головную боль.


Слайд 29 Самые опасные Е-добавки
Е400-499 – загустители, стабилизаторы

Самые опасные Е-добавки Е400-499 – загустители, стабилизаторы Используются для повышения вязкости

Используются для повышения вязкости продукта. Продукты с содержанием этих

Е-добавок: йогуртовые культуры и майонезы.
Воздействие на организм: заболевания пищеварительного тракта.


Слайд 30 Самые опасные Е-добавки
Е510, Е513 , Е527 – эмульгаторы

Самые опасные Е-добавкиЕ510, Е513 , Е527 – эмульгаторы Создают однородность при

Создают однородность при сочетании несмешиваемых продуктов, например:
В производстве

хлебобулочных изделий взаимодействие эмульгаторов с белками муки укрепляет клейковину, что приводит к улучшению пористости, замедлению черствения.
В маргарине действие эмульгаторов определяет срок годности, разбрызгиваемость при нагревании и вкусовые свойства.
В производстве шоколада, шоколадных глазурей - добавка эмульгатора снижает вязкость и улучшает текучесть шоколадных масс.
Добавка эмульгаторов в сухое молоко, сухие сливки, супы облегчает и ускоряет разведение сухих продуктов в воде.
Оказывают вредное влияние на печень и желудочно-кишечный тракт.

Слайд 31 Самые опасные Е-добавки
Е951 – аспартам – синтетический сахарозаменитель

Самые опасные Е-добавкиЕ951 – аспартам – синтетический сахарозаменитель Содержится в жевательных

Содержится в жевательных резинках, газированных напитках (в особенности

импортного производства).
Воздействие на организм: истощение запасов серотонина в коре головного мозга; развитие маниакальной депрессии, припадков паники, насилия (при чрезмерном употреблении).


Слайд 32 И в качестве примера - как влияют пищевые

И в качестве примера - как влияют пищевые добавки на наше

добавки на наше здоровье…
Хотим мы или

нет, но сотни различных искусственных пищевых добавок входят в наш завтрак, обед и ужин. Человек в среднем, в течение одного года съедает с пищей 5 кг различных пищевых добавок. Для большинства людей они безвредны, но у некоторых могут вызвать: аллергию, расстройство желудка, ожирение, депрессию, астму.

Слайд 33 Многие люди любят жевать, особенно дети.

Многие люди любят жевать, особенно дети. Жевательные резинки «Дирол» или

Жевательные резинки «Дирол» или «Орбит»: в своем составе содержат

загуститель Е414, провоцирующий заболевание желудочно-кишечного тракта, антиоксидант Е330, вызывающий злокачественные опухоли, краситель Е171, эмульгатор Е 222, 321, которые вызывают заболевания почек и печени.
Возникает вопрос:
«Стоит ли вообще это употреблять?»

Слайд 34 Например, газированные
напитки могут

Например, газированные  напитки могут реально  принести вред.

реально
принести вред.
Во-первых, это

углеводы.
В 0,33 л «Pepsi-Cola» содержится 8 кусков сахара. Мало, кто стал бы пить такой сладкий чай или кофе. Все эти углеводы откладываются в жировые складки и способствуют развитию диабета.

И немного о том, что мы пьем…


Слайд 35 В другие газировки добавляют различные подсластители.

В другие газировки добавляют различные подсластители. Самый опасный из них

Самый опасный из них - белок аспартам.

Он в 200 раз слаще сахара, вызывает аллергию, болезни желудка, нарушения работы печени, головные боли, ослабление памяти и зрения и даже припадки.
Именно подсластители являются главными секретами газированной воды - они не утоляют жажду, а наоборот вызывают аппетит.


Слайд 36 Газировка содержит ортофосфорную (Е338) кислоту, которая

Газировка содержит ортофосфорную (Е338) кислоту, которая разъедает зубную эмаль, вымывает

разъедает зубную эмаль, вымывает кальций и способствует появлению кариеса.


Также газировки содержат углекислый газ, который возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность и способствует метеоризму. Ну и разумеется кофеин. Если злоупотреблять напитком, можно получить кофеиновую зависимость или интоксикацию. Ее признаки - беспокойство, возбуждение, бессонница, желудочные боли, судороги, тахикардия и пр. В некоторых дозах кофеин может быть смертельным.

Слайд 37 Самое коварное в газированной воде -

Самое коварное в газированной воде - это тара. Алюминиевые банки

это тара. Алюминиевые банки помогают разносить опасные заразные болезни.

В момент вскрытия банки в контакт с ее содержимым вступают различные виды стафилококков, а также бактерии-возбудители сальмонеллеза и энтероколита, жидкость разливается по крышке и вместе со всеми бактериями оказывается внутри нас.

Слайд 38 Из книги Академии здоровья "Пить или не

Из книги Академии здоровья

пить"
Чтобы почистить туалет, вылейте банку Колы в раковину

и... не смывайте в течение часа. Лимонная кислота в Коле удалит пятна с фаянса.
Чтобы удалить ржавые пятна с хромированного бампера машины, потрите бампер смятым листом алюминиевой фольги, смоченным в Коле. Она также очистит стекла в автомобиле от дорожной пыли.
Чтобы удалить коррозию с батарей в автомобиле, полейте батареи банкой Колы, и коррозия исчезнет.

Слайд 39 Чтобы очистить одежду от загрязнения, вылейте банку Колы

Чтобы очистить одежду от загрязнения, вылейте банку Колы на груду грязной

на груду грязной одежды, добавьте стиральный порошок и постирайте

в машине как обычно. Кола поможет избавиться от пятен.
Активный ингредиент Колы - фосфорная кислота за 4 дня может растворить ваши ногти.
И что же произойдет с нами, если мы выпьем этот напиток? Страшно подумать! Все еще хотите бутылочку Колы?


  • Имя файла: pishchevye-dobavki-e-nebezopasnye-i-dostupnye.pptx
  • Количество просмотров: 148
  • Количество скачиваний: 0