- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Технологический процесс приготовления, оформления и отпуска бутербродов: открытых (простых, сложных), закрытых.
Содержание
- 2. 1.Технология приготовления открытых бутербродов. 2. Технология приготовления
- 3. Технология приготовления откртых бутербродов
- 4. Сложные бутерброды. Готовят из нескольких продуктов,
- 5. Закрытые бутерброды. Для закрытых бутербродов используют преимущественно
- 7. К банкетным относят
- 8. Бутербродные торты готовят из разных сортов хлеба
- 9. Та́пас (исп. tapas, мн. ч., от слова
- 10. Брускетты – обжаренный хлеб с помидорами и моцарелой.
- 11. Панини – разновидность итальянских бутербродов, запеченных под плотно прижатой крышкой гриля.
- 12. Варианты оформления и способы подачи бутербродов
- 14. Бутерброд открытый простой
- 15. Бутерброд закрытый сложный
- 16. Бутерброд открытый сложный
- 17. Бутерброд закрытый простой
- 18. Канапе
- 19. Домашнее задание: * Составить технологическую схему приготовления закрытых бутербродов. * Записать основные понятия.
- 20. Скачать презентацию
- 21. Похожие презентации
1.Технология приготовления открытых бутербродов. 2. Технология приготовления закрытых бутербродов. 3. Варианты оформления и способы подачи бутербродов.
Слайд 2 1.Технология приготовления открытых бутербродов. 2. Технология приготовления закрытых бутербродов. 3.
Варианты оформления и способы подачи бутербродов.
Слайд 4 Сложные бутерброды. Готовят из нескольких продуктов, хорошо сочетающихся
по вкусу и цвету. Нарезанным мясным продуктам, копченостям, семге,
филе сельди и другим продуктам иногда придают форму конусообразных трубочек, которые заполняют салатом, майонезом, маслинами, зеленым горошком, рублеными яйцами.Слайд 5 Закрытые бутерброды. Для закрытых бутербродов используют преимущественно мелкоштучный
пшеничный хлеб (городские, школьные и другие булочки). Допускается использование
батонов, а также формового пшеничного и ржаного хлеба.Слайд 7 К банкетным относят закуски, которые подают в тарталетках
или волованах, а так же бутербродные торты. В корзиночках,
выпеченных из сдобного пресного теста подают салаты, паштеты а в волованах, из слоеного теста – икру, крабы под майонезом, сыр из домашней птицы или дичи с салатами и т.д. Сверху оформляют зеленью, маслом сливочным, фигурно нарезанными овощами.Слайд 8 Бутербродные торты готовят из разных сортов хлеба круглой,
овальной, прямоугольной, треугольной формы. Вместо хлеба для основы можно
использовать тонкие коржи из соленого слоеного теста, дрожжевого или песочного теста.Слайд 9 Та́пас (исп. tapas, мн. ч., от слова tapa
— «крышка») — в Испании любая закуска, подаваемая в
баре к пиву или вину. Это могут быть как орешки или маслины, самостоятельные блюда а так же множество различных холодных и горячих закусок.Слайд 11 Панини – разновидность итальянских бутербродов, запеченных под плотно
прижатой крышкой гриля.
Слайд 19 Домашнее задание: * Составить технологическую схему приготовления закрытых бутербродов. *
