Презентация на тему Що ж таке карбонові кислоти ?

— це органічні сполуки, до складу молекул яких входить

карбоксильна функціональна група:
–
Насичені одноосновні карбонові кислоти містять одну карбоксильну групу й ординарні карбон-карбонові зв’язки.

карбоксильну групу.
Нумерацію проводять починаючи з краю, до якого ближче

розташована карбоксильна група.
Називають всі замісники від старшого до молодшого.
Називають головний ланцюг з суфіксом – «ова», та додаванням слова «кислота»

Ізомери утворюються у кислот з більш ніж чотирма атомами

Карбону, починаючи з бутанової кислоти. Нумерація атомів Карбону починається з Карбону, що входить до складу карбоксильної групи. Наприклад:

температура плавлення 8,3°, кипіння 101°. Розчиняється у воді в

будь-яких кількостях.

Фізичні властивості карбонових кислот.

Оцтова кислота — за кімнатної температури безбарвна рідина з різким характерним запахом. Температура кипіння 11 8°. Розчиняється у воді в будь-яких кількостях.

мурашина кислота, оцтова кислота.
полікарбоннові кислоти, наприклад: щавлева кислота*, янтарна

кислота*

• класифікація за будовою вуглеводневого радикалу
насичені карбонові кислоти, наприклад: мурашина кислота, оцтова кислота.
ненасичені карбонові кислоти, наприклад: акрилова кислота*
ароматичні карбонові кислоти, наприклад: бензойна кислота*

Класифікація карбонових кислот

3O2 → 2H-COOH + 2H2O
2. Взаємодія оксиду Карбогену(ІІ) з

гідроксидом Натрію при нагріванні
CO + NaOH → H-COONa;
H-COONa + H2SO4 → H-COOH + NaHSO4

5O2 → 4CH3COOH + 2H2O

2. Взаємодія оксиду Карбогену(ІІ) з

метанолом
CH3OH + CO → CH3COOH

неорганічних кислот і є слабкими електролітами: 2СH3COOH +

2Na → 2CH3COONa + H2;

Хімічні

Властивості

NaOH → CH3COONa + H2O;
2СH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa

+ H2O + CO2;
СH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + H2O + CO2
СH3COONa + H2SO4 → CH3COOH + NaHSO4

або гідролізом складного ефіру.

нижчих карбонових кислот і спиртів входять до складу багатьох

ефірних масел* і часто обумовлюють аромат фруктів і квітів. Естери вищих карбонових кислот і спиртів входять до складу восків, наприклад, бджолиного воску*. Естери гліцерину і вищих карбонових кислот являють собою важливий клас органічних речовин, які називають жирами.

Естери, їх

Поширення

В природі

кислот у присутності сильних неорганічних кислот, наприклад, сульфатної кислоти)
Добування


C2H5OH

+ CH3COOH = C2H5OOCCH3

Лужний гідроліз
C2H5OOCCH3 + NaOH = C2H5OH + CH3COONa

На відміну

від кислотного лужний гідроліз естерів протікає незворотно.

до складу всіх тваринних і рослинних клітин. Жири виконують

функцію джерела енергії і у деяких тварин також функцію терморегуляції.

Жири мають високу енергетичну цінність і тому є необхідною складовою харчування людини.

Жири

хімічний продукт являє собою відносно складне з'єднання жирних кислот

з лугами, а по своїй будові відноситься до класу солей. Випускається в твердому стані, рідкому, а також у вигляді порошку і гранул.

ще в стародавньому Шумері в Вавілоні (близько 2800 р.

до н. е.). Описи технології виготовлення мила знайдені в Месопотамії на глиняних табличках, що належать приблизно до 2200 р. до н. е. Єгипетський папірус середини другого тисячоліття до нашої ери свідчить, що єгиптяни регулярно милися з використанням мила. Широко використовувались подібні мийні засоби і у Стародавньому Римі.

з такими лугами, як гідроксид натрію і гідроксид калію.

Жири виділяють з продуктів рослинного походження (бавовникова, пальмова або соєва олії), також тваринних продуктів, наприклад з свинячого сала або риб'ячого жиру. При кип'ятінні жирів разом з лугами утворюється гліцерин і солі жирних кислот (мило).