Слайд 13
Органические вещества входящие в состав слюны 1. Муцины –
сложные белки, содержащие полисахариды, они придают слюне вязкость и
клейкость, способствуют смачиванию и склеиванию пищевого комка и облегчают его проглатывание. 2. Лизоцим убивает микробы. 3. Амилаза является гидролитическим ферментом и расщепляет молекулы крахмала и гликогена с образованием мальтозы и сахарозы