в цепь (полипептид).
ВТОРИЧНАЯ СТРУКТУРА:
полипептидная цепь скручивается в спираль, которая
стабилизируется водородными связями. Пример: белок кожи, мышц – миозин.ТРЕТИЧНАЯ СТРУКТУРА:
полипептидная спираль ориентируется в пространстве в виде клубка (глобулы), удерживается дисульфидными и гидрофобными связями. Пример: альбумины и глобулины – белки крови.
ЧЕТВЕРТИЧНАЯ СТРУКТУРА:
несколько полипептидных цепей образуют комплекс при помощи водородных и других связей (гемоглобин состоит из четырех остатков молекул белка миоглобина).