Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Оценка качества продуктов на содержание нитратов

Содержание

Цель урока: Формировать навыки рационального потребления продуктов питания, на основе сведений о их качествах ( экология питания)Задачи урока:Измерить концентрацию нитратов в продуктах питания; определить пригодность этих продуктов для питания;Оценить допустимые количества потребления
«Продукты питания и здоровье человека»«Оценка качества продуктов питания по содержанию в них нитратов» Цель урока:   Формировать навыки рационального потребления продуктов питания, Что такое нитраты?Растворимые соли азотной кислоты, с катионами NA, K, Ca, Mg;Естественные Причины накопления нитратов в растительном организмеБесконтрольное использование азотных удобрений (в основном нитратных)в Вредное воздействие нитратов на организм человекаНитраты попадая в организм человека, в результате Пути попадания нитратов в организм человека и их вредное воздействие на здоровье человека Содержание нитратов в различных частях растений Классификация овощей и фруктов - по накоплению нитратов в растительном организме Меры борьбы с повышенным содержанием нитратовСтрого соблюдать агротехнические рекомендации по внесению удобрений Практическая работа:  «Оценка качества продуктов питания по содержанию в них нитратов». Материалы и оборудованиеОборудование: пинцет, игла, фарфоровые чашки, тест-система «Нитрат-тест».Образцы для тестирования: фрукты, овощи, вода, соки. Ход работы: 1.   Подготовьте к тестированию продукты питания, оцените их 2. Выньте полоску тест-системы «Нитрат-тест», отрежьте кусочек (5*5 мм); 3. Отрезанный участок полоски смочите соком плода либо окуните в сок (воду); 4. Выдержите 1 минуту для точности результата. 5.    Сравните окраску рабочего участка с контрольной шкалой тест-системы Обработка результатов1. Результаты наблюдений запишите в таблицу (фактическое содержание нитратов в продуктах Предельно допустимые уровни содержания нитратов в продуктах питания (СанПиН) Ответьте на вопросы:Пригодны ли исследуемые продукты для питания?Можно ли употреблять в пищу Практическое значение, полученных ЗУНИспользование памятки «Как избавиться от нитратов в продуктах
Слайды презентации

Слайд 2 Цель урока: Формировать навыки рационального потребления продуктов

Цель урока:  Формировать навыки рационального потребления продуктов питания, на

питания, на основе сведений о их качествах ( экология

питания)

Задачи урока:
Измерить концентрацию нитратов в продуктах питания; определить пригодность этих продуктов для питания;
Оценить допустимые количества потребления продуктов питания, в сравнении с ПДК;
Развивать культуру правильного питания и оптимального выбора качественных продуктов питания;
Воспитывать чувство ответственности за своё здоровье; пропаганда здорового образа жизни.


Слайд 3 Что такое нитраты?
Растворимые соли азотной кислоты, с катионами

Что такое нитраты?Растворимые соли азотной кислоты, с катионами NA, K, Ca,

NA, K, Ca, Mg;
Естественные компоненты почвенного раствора;
Не связываются частицами

почвы;
Попадая в растения, становятся естественным компонентом тканей растений.

Слайд 4 Причины накопления нитратов в растительном организме
Бесконтрольное использование азотных

Причины накопления нитратов в растительном организмеБесконтрольное использование азотных удобрений (в основном

удобрений (в основном нитратных)в сельском хозяйстве;

Факторы окружающей среды;

Биологические особенности

растений.

Слайд 5 Вредное воздействие нитратов на организм человека
Нитраты попадая в

Вредное воздействие нитратов на организм человекаНитраты попадая в организм человека, в

организм человека, в результате сложных биохимических реакций превращаются в

нитриты (которые токсичнее нитратов в 450 раз);
Нитриты в ЖКТ образуют канцерогенные соединения, способствующие образованию злокачественных опухолей;
Поступая в кровь , взаимодействуют с гемоглобином и блокируют его дыхательную функцию, превращая часть гемоглобина в метгемоглобин;
Нитриты образуют в кишечнике патогенную микрофлору (происходит нитратное отравление);


Слайд 6 Пути попадания нитратов в организм человека и их

Пути попадания нитратов в организм человека и их вредное воздействие на здоровье человека

вредное воздействие на здоровье человека


Слайд 7 Содержание нитратов в различных частях растений

Содержание нитратов в различных частях растений

Слайд 8 Классификация овощей и фруктов - по накоплению нитратов

Классификация овощей и фруктов - по накоплению нитратов в растительном организме

в растительном организме


Слайд 9 Меры борьбы с повышенным содержанием нитратов
Строго соблюдать агротехнические

Меры борьбы с повышенным содержанием нитратовСтрого соблюдать агротехнические рекомендации по внесению

рекомендации по внесению удобрений (использование современных формы удобрений);
Использование определённых

сортов растений (гибридов), склонных к низкому накоплению нитратов;
Соблюдение правила «самоочищения» овощей и фруктов в процессе хранения.


Слайд 10 Практическая работа:
«Оценка качества продуктов питания по содержанию

Практическая работа: «Оценка качества продуктов питания по содержанию в них нитратов».

в них нитратов».




Слайд 11 Материалы и оборудование
Оборудование: пинцет, игла, фарфоровые чашки, тест-система

Материалы и оборудованиеОборудование: пинцет, игла, фарфоровые чашки, тест-система «Нитрат-тест».Образцы для тестирования: фрукты, овощи, вода, соки.

«Нитрат-тест».

Образцы для тестирования: фрукты, овощи, вода, соки.



Слайд 12 Ход работы:
1. Подготовьте к тестированию продукты

Ход работы: 1.  Подготовьте к тестированию продукты питания, оцените их

питания, оцените их внешний вид, отметьте наличие пятен, гнили;

нарежьте объект кусочками, чтобы выступил сок;


Слайд 13 2. Выньте полоску тест-системы «Нитрат-тест», отрежьте кусочек (5*5

2. Выньте полоску тест-системы «Нитрат-тест», отрежьте кусочек (5*5 мм);

мм);


Слайд 14 3. Отрезанный участок полоски смочите соком плода либо

3. Отрезанный участок полоски смочите соком плода либо окуните в сок (воду);

окуните в сок (воду);


Слайд 15 4. Выдержите 1 минуту для точности результата.

4. Выдержите 1 минуту для точности результата.

Слайд 16 5. Сравните окраску рабочего участка

5.  Сравните окраску рабочего участка с контрольной шкалой тест-системы и определите примерное содержание нитратов (мг/кг)

с контрольной шкалой тест-системы и определите примерное содержание нитратов

(мг/кг)

Слайд 17 Обработка результатов
1. Результаты наблюдений запишите в таблицу (фактическое

Обработка результатов1. Результаты наблюдений запишите в таблицу (фактическое содержание нитратов в

содержание нитратов в продуктах питания);
2. Сравните с предельно-допустимым содержанием

нитратов в тестируемых продуктах питания;


Слайд 18 Предельно допустимые уровни содержания нитратов в продуктах питания

Предельно допустимые уровни содержания нитратов в продуктах питания (СанПиН)

(СанПиН)


Слайд 19 Ответьте на вопросы:
Пригодны ли исследуемые продукты для питания?
Можно

Ответьте на вопросы:Пригодны ли исследуемые продукты для питания?Можно ли употреблять в

ли употреблять в пищу продукты питания содержащие допустимую концентрацию

нитратов?
Можно ли избавиться от лишних нитратов в процессе приготовления пищи?


  • Имя файла: prezentatsiya-otsenka-kachestva-produktov-na-soderzhanie-nitratov.pptx
  • Количество просмотров: 136
  • Количество скачиваний: 0